A infame "macarrão xingador" Sra. Huyen em Saigon

Quem disse que só em Hanói se pode encontrar Bun Chuyen e Pho Chuyen? Os moradores da Cidade de Ho Chi Minh ainda podem experimentar esse tipo de comida no restaurante Bun Nuoc da Sra. Huyen, no distrito de Phu Nhuan.

A Sra. Huyen trabalhou incansavelmente, exibindo seus "truques" característicos enquanto trabalhava - Foto: TO CUONG

A loja de macarrão da Sra. Huyen fica no fundo de um beco na Rua Nguyen Cong Hoan, Ala 7, Distrito de Phu Nhuan, atrás do Parque Cultural Phu Nhuan.

Embora a entrada esteja repleta de lojas e ruas pequenas, a loja da Sra. Huyen ainda é fácil de encontrar porque, desde o início do beco, os clientes podem ouvir os "xingamentos" da proprietária ecoando como se fossem uma canção.

Quando os clientes vierem ao restaurante, lembre-se de chamar o prato pelo nome correto, que é "bun nuoc", ou então eles serão "mimados" pela Sra. Huyen.

O que há de especial no macarrão xingado da Sra. Huyen?

Certamente alguns leitores que lerem isto se perguntarão que tipo de prato é bun nuoc e por que nunca ouviram falar dele? Este é um prato único na Cidade de Ho Chi Minh, completamente diferente do famoso bun nuoc leo, de origem Khmer, nas províncias ocidentais.

Embora a origem deste prato seja desconhecida, de acordo com a proprietária, esta é uma das primeiras lojas de macarrão na Cidade de Ho Chi Minh e vende há mais de 30 anos a receita passada por sua mãe e tia.

O macarrão misturado com molho de pimenta, sal de pimenta, glutamato monossódico e pimenta parece bem "estudante" - Foto: TO CUONG

Na área de Phu Nhuan, também há restaurantes que vendem esse prato. O ponto em comum é que eles devem ter a palavra "Miss" na frente, como o restaurante da Miss Co, o restaurante da Miss Dung... para ser autêntico.

Embora seja uma loja de sopa de macarrão, o prato mais vendido na loja da Sra. Huyen ainda é sopa de macarrão/macarrão misto.

Basicamente, ainda é uma sopa de macarrão, mas em vez de macarrão instantâneo, aqueles que a comem seca a misturam com pimenta, glutamato monossódico e sal de pimenta.

À primeira vista, os ingredientes do prato parecem um pouco "híbridos", pois incluem carne bovina, hambúrgueres de carne bovina, hambúrgueres de camarão, almôndegas de carne bovina, biscoitos de camarão e ovos cozidos.

Quando o prato foi servido, o escritor imediatamente pensou nas refeições sofisticadas de macarrão instantâneo da época da faculdade, quando ele vasculhava a geladeira em busca de algo, escaldava em água fervente e aproveitava.

O caldo é composto por carne bovina, hambúrgueres de carne bovina, hambúrgueres de camarão, almôndegas de carne bovina e ovos cozidos. O melhor desta tigela são provavelmente os hambúrgueres de camarão macios e temperados na medida certa. Foto: TO CUONG

O caldo turvo, acompanhado de cebolinha verde, cebola frita e espuma dos ovos e da carne, cria uma sensação nostálgica indescritível.

Pegando uma colherada, os ingredientes como hambúrgueres de camarão, carne bovina e o leve toque picante da pimenta e do chili tornam o caldo bastante rico em sabor, mas, no geral, não é excepcional ou distinto o suficiente para ser considerado um prato novo e único.

Comparado a isso, uma tigela de macarrão/sopa de macarrão tem um preço que não é nada "estudante", chegando a mais de 70.000 VND.

Xingar só para "agradar os clientes"

Nas redes sociais, sempre que o nome da sopa de macarrão da Sra. Huyen é mencionado, um debate acalorado se inicia imediatamente. A maioria das críticas é que a comida não é especial, mas também é amaldiçoada e o preço é alto.

Algumas pessoas brincam que quando você vem aqui, além de pagar pelo macarrão, você também tem que pagar uma "taxa de xingamento" adicional para ter o preço.

Embora a qualidade da comida não seja ruim, o sabor delicioso não é o motivo pelo qual clientes de perto e de longe vêm ao Bun Chuyen Co Huyen - Foto: TO CUONG

Na verdade, segundo a observação da escritora, quando o restaurante tinha poucos clientes, a Sra. Huyen não xingava ninguém. Só quando via grupos de pessoas vindo do beco é que começava a levantar a voz.

Esses "palavrões" não são para os clientes, mas são lembretes para a equipe do restaurante sobre pequenas coisas, como limpeza ou para qual mesa levar o prato...

Ao conversar, a Sra. Huyen também foi amigável, não demonstrando ser uma pessoa feroz, talvez ela só xingasse para manter a "marca" do restaurante, brincando, era como um método de marketing muito rústico.

De fato, se não fosse pela curiosa marca Bun Chuyen, o restaurante da Sra. Huyen não teria sido tão lotado por tantos anos. "Boas notícias correm rápido" também fez com que muitos YouTubers, TikTokers, jornalistas... incluindo a escritora, viessem ao restaurante para vivenciar a experiência.

Muitas pessoas também vêm por curiosidade para experimentar a comida e se apaixonam pela atmosfera animada e pelo sabor do restaurante, tornando-se clientes regulares. A partir daí, a sopa de vermicelli da Sra. Huyen deixou sua marca no coração dos moradores da Cidade de Ho Chi Minh.

Fonte: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm