"A infame barraca de 'macarrão amaldiçoado' de Huyen em Saigon"

Quem disse que só se encontra "sopa de macarrão amaldiçoada" ou "pho amaldiçoado" em Hanói ? Quem mora na Cidade de Ho Chi Minh também pode experimentar esse tipo de iguaria na barraca de sopa de macarrão da Sra. Huyen, no distrito de Phu Nhuan.

A Sra. Huyen trabalhou incansavelmente, demonstrando suas habilidades excepcionais ao longo do processo - Foto: TO CUONG

A loja de "macarrão amaldiçoado" da Sra. Huyen está localizada no fundo de um beco na Rua Nguyen Cong Hoan, Bairro 7, Distrito de Phu Nhuan, atrás do Parque Cultural de Phu Nhuan.

Apesar das lojas densamente agrupadas e das ruas estreitas que levam até ele, o restaurante da Sra. Huyen ainda é fácil de encontrar, pois, desde o início do beco, os clientes podem ouvir os "xingos" altos, quase cantados, da proprietária ecoando da entrada.

Os clientes que entrarem no restaurante devem se lembrar de pedir o prato pelo nome correto, "sopa de macarrão", porque se por engano o chamarem de "macarrão da maldição", a Sra. Huyen os "satisfará" imediatamente.

O que torna a barraca de "macarrão amaldiçoado" de Cô Huyền tão especial?

Muitos leitores certamente se perguntarão o que é "bun nuoc" e por que nunca ouviram falar dele antes. Este é um prato único da cidade de Ho Chi Minh, completamente diferente do "bun nuoc leo", originário do povo Khmer e famoso nas províncias do Delta do Mekong.

Embora a origem deste prato seja incerta, de acordo com o proprietário, esta é uma das primeiras barracas de sopa de macarrão na cidade de Ho Chi Minh e o vende há mais de 30 anos, com a receita transmitida por sua mãe e tia.

O macarrão misturado com molho de pimenta, sal com pimenta, glutamato monossódico (MSG) e pimenta-do-reino parece bem "apetitoso para estudantes" - Foto: TO CUONG

Na região de Phu Nhuan, também existem restaurantes que vendem esse prato, mas todos eles precisam ter a palavra "Cô" (que significa "Senhorita" ou "Senhorita") antes do nome, como os restaurantes Cô Có ou Cô Dung, para serem considerados autênticos.

Apesar de ser uma barraca de sopa de macarrão, o prato mais vendido na loja da Sra. Huyen ainda é a sopa de macarrão/macarrão misto.

Basicamente, ainda é sopa de macarrão, mas em vez de macarrão instantâneo, usa-se um pacote de macarrão. Quem preferir mais seco pode adicionar pimenta, glutamato monossódico e sal com pimenta.

À primeira vista, os ingredientes do prato parecem um pouco "híbridos", com carne bovina, linguiça de carne, linguiça de camarão, almôndegas de carne, biscoitos de camarão e ovos cozidos.

Ao ser servido, o escritor imediatamente se lembrou daqueles macarrões instantâneos "chiques" dos tempos de estudante, quando revirava a geladeira e escaldava tudo o que encontrava em água fervente antes de saborear.

O caldo contém carne bovina, hambúrgueres de carne, hambúrgueres de camarão, almôndegas de carne e um ovo cozido; a melhor parte desta tigela é provavelmente o hambúrguer de camarão, macio e temperado na medida certa - Foto: TO CUONG

O caldo, com sua aparência turva, é guarnecido com cebolinhas, cebolas fritas e espuma dos ovos e da carne, criando uma indescritível sensação de nostalgia.

Ao dar um gole, os ingredientes como pasta de camarão, carne bovina e o toque levemente picante da pimenta e da malagueta tornam o caldo bastante saboroso, mas, no geral, não é excepcional ou diferenciado o suficiente para ser considerado um prato inovador ou único.

Apesar da comparação, uma tigela de sopa de macarrão está longe de ser "acessível para estudantes", custando mais de 70.000 VND.

Usar palavrões serve apenas para "agradar os clientes".

Nas redes sociais, sempre que o nome "Restaurante de Macarrão Amaldiçoado de Co Huyen" é mencionado, um debate acalorado surge imediatamente. A maioria das críticas se concentra na comida, que é comum, e no fato de os clientes pagarem um preço alto pelos insultos.

Algumas pessoas dizem em tom de brincadeira que, ao vir aqui, além de pagar pela sopa de macarrão, você também tem que pagar uma "taxa extra pela bronca" para justificar o preço.

Embora a qualidade da comida não seja ruim, o sabor delicioso não é o motivo pelo qual clientes de perto e de longe acorrem à barraca de "macarrão amaldiçoado" de Co Huyen - Foto: TO CUONG

Na verdade, segundo a observação do autor, quando a loja não estava cheia, a Sra. Huyen não proferia palavrões; era apenas quando via grupos de pessoas entrando pelo final do beco que começava a levantar a voz.

Mas essas "repreensões" não eram dirigidas aos clientes; em vez disso, eram lembretes para a equipe do restaurante sobre pequenos detalhes, como limpeza ou em qual mesa levar um determinado prato...

Durante a conversa, a Sra. Huyen também se mostrou simpática e não pareceu agressiva; talvez ela só tenha usado o palavrão para manter a "imagem" do restaurante, dizendo em tom de brincadeira que era uma espécie de tática de marketing descomplicada.

De fato, sem a intrigante marca da "sopa de macarrão amaldiçoada", o restaurante da Sra. Huyen certamente não teria sido tão popular por tantos anos. O boca a boca também atraiu muitos YouTubers, TikTokers, profissionais da mídia e outros, incluindo o autor, a visitar o restaurante e experimentar por si mesmos.

Muitas pessoas, inicialmente curiosas, experimentaram a comida e se apaixonaram pelo ambiente animado e pelos sabores deliciosos, tornando-se clientes assíduos. Como resultado, a barraca de "macarrão amaldiçoado" de Co Huyen deixou sua marca única no coração dos moradores da cidade de Ho Chi Minh.

Fonte: https://tuoitre.vn/bun-chui-co-huyen-khet-tieng-sai-gon-20241124163545479.htm