Pratos deliciosos feitos com feijão branco.

The New York Times bày cách làm bữa tối với 'vị thuốc quý' đậu ván trắng - Ảnh 1. — O ensopado de camarão e feijão branco com limão tem um sabor ácido e rico - Foto: Christopher Testani

De acordo com o Instituto Nacional de Nutrição, o feijão branco possui um valor nutricional muito alto. Análises mostram que o feijão branco contém uma alta porcentagem de proteína, chegando a 22,7%, o que é mais do que a carne de porco magra (19%) e a carne de vitela magra (20%).

Além disso, o feijão branco é uma rica fonte de vitaminas, incluindo vitaminas hidrossolúveis, como as vitaminas C e B, e vitaminas lipossolúveis, como a vitamina A.

A especialista em gastronomia do New York Times, Sharon Attia, compara o feijão branco ao "protagonista" dos jantares durante a semana, por ser barato, fácil de usar e fácil de preparar.

Camarão e feijão branco cozidos com limão

Com seus passos de preparo rápidos e fáceis, este prato é perfeito para um jantar corrido durante a semana.

Primeiro, misture as raspas de limão, o chili em pó, o alho, ¾ de colher de chá de sal e ¾ de colher de chá de pimenta-do-reino. Em seguida, adicione os camarões e misture bem.

Em seguida, derreta a manteiga em fogo médio-alto em uma panela grande. Quando a manteiga começar a espumar, adicione os camarões, mexendo ocasionalmente. Cozinhe até que os camarões estejam macios e rosados, cerca de 2 a 3 minutos, e transfira para um prato.

Continue adicionando os alhos-porós, tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo médio até que os alhos-porós estejam macios e comecem a dourar nas bordas.

Cozinhe por 4 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione o feijão branco e o caldo de galinha e deixe ferver em fogo alto.

Adicione os camarões reservados, o suco de limão e a salsa por último, tempere a gosto e sirva com pão torrado. Também podemos adaptar e criar o prato de diversas maneiras. Por exemplo, substituir os camarões por peixe ou vieiras grelhadas e servir com espaguete...

Feijão branco, ovos fritos e pimenta em pó

A cremosidade do feijão branco e dos ovos fritos, combinada com o toque picante da pimenta em pó, cria um perfil de sabor único, tornando este prato atraente e nada enjoativo.

Primeiro, refogue o feijão cozido em óleo em fogo médio-alto, depois adicione a cebola, tempere com sal e pimenta e cozinhe até o feijão ficar macio, de 5 a 7 minutos. Adicione o caldo do feijão e deixe ferver em fogo baixo para engrossar o molho, de 3 a 5 minutos.

The New York Times bày cách làm bữa tối với 'vị thuốc quý' đậu ván trắng - Ảnh 2. — Feijão branco, ovos fritos e pimenta em pó oferecem um perfil de sabor bastante incomum para o jantar - Foto: Christopher Testani

Em seguida, amasse os feijões. Se a mistura ficar muito grossa, adicione um pouco da água do cozimento dos feijões. Cubra e mantenha aquecido, depois frite os ovos por 2 a 3 minutos. Polvilhe pimenta vermelha em pó sobre os ovos fritos. Observe que fritá-los com a gema mole deixa o prato mais saboroso.

Por fim, transfira os feijões cozidos para um prato e cubra com os ovos fritos. Ajuste o tempero a gosto.

Feijões brancos fritos crocantes com queijo e pimenta em pó

A especialista em culinária Melissa Clark ensina como preparar um prato delicioso e simples de feijão assado com queijo.

The New York Times bày cách làm bữa tối với 'vị thuốc quý' đậu ván trắng - Ảnh 3. — Uma tentadora panela de feijão branco assado com queijo - Foto: Linda Xiao

Primeiro, pré-aqueça o forno em temperatura alta. Em uma frigideira resistente ao calor, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o alho e a cebolinha picada, refogue por 1 a 3 minutos, depois junte o molho de tomate e a pimenta e cozinhe por 1 minuto. Adicione o feijão e polvilhe com queijo.

Em seguida, coloque a assadeira no forno e asse até o queijo derreter e as bordas caramelizarem. Para um toque picante, adicione pimenta em pó e tempere a gosto durante o cozimento. Este prato pode ser servido com arroz branco.

Salada de feijão branco e repolho doce

Este prato combina repolho doce com molho de gengibre, feijão branco e coentro para um sabor ainda mais intenso. Além do repolho doce, você pode usar outros vegetais mais firmes, como brócolis ou repolho. O molho terá um sabor agridoce, graças ao toque picante do gengibre ralado e à acidez do vinagre de arroz.

Primeiro, prepare o molho combinando gengibre, alho, vinagre de arroz e óleo de gergelim em uma tigela pequena; misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Các món ngon từ đậu ván trắng - Ảnh 4. — A salada de feijão branco e bok choy é leve, refrescante e faz bem à saúde - Foto: Linda Xiao

Em seguida, corte a base do bok choy, separando os talos das folhas. Corte os talos em pedaços pequenos e pique as folhas finamente. Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto por 2 minutos. Adicione cerca de 1 colher de sopa de óleo, os talos do bok choy, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem. Quando estiverem cozidos, retire os talos da frigideira e coloque-os em uma tigela.

Em seguida, adicione 1 colher de sopa de óleo à panela e junte as folhas de bok choy. Tempere com sal e pimenta, mexendo sempre, até que as folhas estejam cozidas e o líquido tenha reduzido, cerca de 3 a 4 minutos. Retire as folhas da panela e adicione-as aos talos de bok choy cozidos.

Adicione o feijão branco cozido, despeje o molho, junte o coentro e misture bem. Ajuste o tempero a gosto. Na hora de servir, polvilhe com pimenta vermelha triturada e sementes de gergelim.

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LAGO LAM