Formas saudáveis ​​de preparar ovos

Abaixo, Helen West, nutricionista do Serviço Nacional de Saúde do Reino Unido, compartilha algumas maneiras saudáveis ​​de preparar ovos, de acordo com o Healthline .

Cozinhar os ovos os torna mais seguros para consumo, e alguns dos nutrientes presentes neles também são mais fáceis de digerir. Estudos demonstraram que a proteína dos ovos se torna mais facilmente digerível quando aquecida.

Estudos mostram que o corpo consegue aproveitar 91% da proteína presente em ovos cozidos, em comparação com apenas 51% em ovos crus.

A forma como os ovos são preparados pode afetar seu valor nutricional.

Comer ovos cozidos permite que o corpo absorva mais biotina. Cozinhar os ovos também mata muitas bactérias nocivas. Embora cozinhar os ovos facilite a digestão de alguns nutrientes, pode prejudicar outros.

Alguns estudos mostram que cozinhar ovos em altas temperaturas reduz o teor de vitamina A em cerca de 17 a 20% e diminui significativamente a quantidade de antioxidantes nos ovos.

As gemas de ovo são ricas em colesterol. Quando cozidas em altas temperaturas, esse colesterol pode oxidar e criar compostos oxisteróis que são prejudiciais à saúde, de acordo com o Healthline .

Branquear e ferver são talvez as maneiras mais saudáveis ​​de preparar ovos.

Dicas para cozinhar ovos de forma saudável

1. Escolha um método de cozimento com poucas calorias: Se você quer reduzir as calorias, opte por ovos pochê ou cozidos.

2. Fritar em óleo: O ideal é cozinhar ovos em óleos que suportem altas temperaturas e não oxidem facilmente. Alguns exemplos são o óleo de amendoim, o óleo de abacate e o óleo de girassol.

3. Não cozinhe demais: Quanto mais tempo você cozinhar os ovos em altas temperaturas, mais nutrientes eles perderão. Cozinhar ovos em altas temperaturas por períodos prolongados também pode aumentar a quantidade de colesterol oxidado. Portanto, cozinhar ovos pochê e fervê-los são provavelmente as maneiras mais saudáveis ​​de prepará-los, de acordo com o Healthline .

Link da fonte: https://thanhnien.vn/cach-che-bien-trung-tot-cho-suc-khoe-185230512144109843.htm