Maneira simples de fazer pãezinhos cozidos no vapor

Pãezinhos cozidos no vapor são um alimento comum no café da manhã para muitas pessoas; no entanto, nem todos sabem como prepará-los. Vejamos abaixo como fazer esse tipo de pão.

Ingredientes para fazer pãezinhos cozidos no vapor

Para a massa: 300g de farinha, 50g de açúcar, 5g de fermento biológico, 150ml de leite fresco sem açúcar ou água morna, 10ml de óleo de cozinha, 1/4 de colher de chá de sal.

Para o recheio, faremos um recheio de carne de porco moída e ovos de codorna: 200 g de carne de porco moída, 10 ovos de codorna cozidos, 20 g de cogumelos orelha-de-pau hidratados e picados finamente; chalotas, cebolinhas, sal, açúcar, pimenta e tempero em pó.

Os ingredientes para fazer pãezinhos cozidos no vapor são simples. (Foto: D.MX)

Como fazer pãezinhos cozidos no vapor

Passo 1: Prepare a massa folhada.

Mistura da massa: Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o leite à mistura de farinha e sove à mão ou com uma batedeira até que a massa fique macia, lisa e não grude mais nas mãos. Adicione um pouco de óleo e sove por mais 5 minutos.

Fermentação da massa: Cubra a tigela com a massa, apertando bem com filme plástico ou um pano úmido. Deixe a massa crescer em um local aquecido por cerca de 1 a 2 horas, até dobrar de tamanho.

Passo 2: Prepare o recheio.

Aqueça o óleo em uma panela e refogue a chalota até ficar perfumada. Em seguida, adicione a carne moída e refogue até que esteja cozida. Adicione os cogumelos orelha-de-pau e a cebolinha, e tempere com sal, pimenta e açúcar a gosto.

Depois que o recheio esfriar, divida-o em pequenas bolas, cada uma contendo 1 ou 2 ovos de codorna.

Moldando e cozinhando os bolinhos no vapor. (Foto: BL)

Passo 3: Moldando a massa

Após a massa crescer, sove-a delicadamente e divida-a em porções iguais (cerca de 40-50g cada). Abra cada porção em um disco achatado. Coloque o recheio cozido no centro, feche bem e modele em formato de pastel.

Passo 4: Cozinhe o bolo no vapor.

Prepare uma panela a vapor, forrando o fundo com papel manteiga para evitar que os pães grudem. Ferva a água e cozinhe os pães no vapor em fogo médio por cerca de 20 minutos. Quando estiverem cozidos, a casca estará macia, fofa e com uma linda cor branca.

Os pãezinhos cozidos no vapor ficam perfeitos e têm um sabor delicioso. (Foto: D.MX)

Dicas para fazer pãezinhos cozidos no vapor

Para que os pãezinhos cozidos no vapor fiquem bem branquinhos, adicione algumas gotas de vinagre à água do cozimento. O recheio pode ser vegetariano ou salgado, dependendo da sua preferência.

Se você não tiver fermento biológico, pode substituí-lo por fermento em pó, mas o pão ficará menos fofo.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-banh-bao-don-gian-172241225074333773.htm