As panquecas salgadas vietnamitas (Bánh xèo) são um prato apreciado por muitos, graças à sua atraente crosta dourada e crocante e ao recheio saboroso, servido com vegetais frescos e um molho agridoce. No entanto, muitas pessoas hesitam em fazer bánh xèo em casa por acharem que é complicado, difícil de cozinhar e que gruda na frigideira. Na verdade, com apenas uma frigideira antiaderente e alguns ingredientes simples, fazer bánh xèo torna-se mais fácil do que nunca.
Com a receita abaixo, cozinheiros amadores podem facilmente preparar panquecas vietnamitas salgadas (banh xeo) douradas e crocantes sem muita habilidade. O diferencial deste método é a rapidez e facilidade de preparo, os ingredientes são fáceis de encontrar e é adequado até mesmo para iniciantes.
O banh xeo (panqueca salgada vietnamita) é um prato familiar para muitas pessoas graças à sua atraente crosta dourada e crocante e ao recheio saboroso. (Foto: Dang Thanh Nhan)
Ingredientes para fazer panquecas salgadas vietnamitas (Banh Xeo).
Para preparar deliciosas panquecas salgadas vietnamitas (banh xeo) para toda a família, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 pacote de 500g de mistura para panquecas vietnamitas
- Massa crocante
- Camarão
- Carne de porco moída
- Brotos de feijão
- Acompanhamentos de vegetais como pepino, cenoura, repolho, alface, coentro, manjericão, etc.
Além dos ingredientes principais, o molho também desempenha um papel importante para tornar o prato mais saboroso e atraente.
Ingredientes para fazer panquecas salgadas vietnamitas (banh xeo).
Um delicioso prato de panqueca salgada vietnamita (banh xeo) fica incompleto sem um molho para mergulhar perfeitamente temperado. A receita simples inclui:
- 200 ml de água filtrada
- 100ml de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Alho picado e pimenta malagueta
Mexa bem até o açúcar dissolver completamente, depois adicione o alho e a pimenta. O molho tem um sabor agridoce harmonioso que deixará a panqueca vietnamita ainda mais apetitosa.
Como fazer panquecas salgadas vietnamitas (Banh Xeo) usando uma frigideira antiaderente.
O primeiro passo para garantir o sabor delicioso da panqueca é misturar a massa nas proporções corretas. Coloque 500 g de farinha de panqueca em uma tigela grande, adicione cerca de 700 ml de água filtrada e mexa bem até que a mistura esteja completamente homogênea e sem grumos.
Após misturar, deixe a massa descansar por cerca de 20 minutos. Esta etapa é importante para que a massa cresça uniformemente, resultando em panquecas mais finas e crocantes. Se preferir panquecas mais crocantes, você pode adicionar uma pequena quantidade de farinha de fritura crocante à massa.
O segredo para fazer um bolo delicioso está em misturar a massa nas proporções corretas.
Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Aqueça uma panela no fogão, refogue a cebola e o alho com um pouco de óleo para criar um aroma apetitoso. Em seguida, adicione o camarão e a carne de porco moída e refogue até que estejam cozidos.
Quando o recheio começar a firmar, tempere com um pouco de molho de peixe e sal a gosto. O recheio deve ser bem refogado, mas ainda conservar o sabor adocicado natural do camarão e da carne, para que, combinado com a massa, crie uma combinação harmoniosa de sabores.
Os camarões e a carne de porco moída são refogados até ficarem cozidos.
A parte mais importante do preparo dos famosos crepes salgados vietnamitas (banh xeo) está na fritura. Com uma frigideira antiaderente, essa etapa fica muito mais simples. Primeiro, aqueça a frigideira e adicione um pouco de óleo para cobrir a superfície uniformemente. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque uma concha de massa e vire-a rapidamente para formar uma camada fina de crepe.
Quando a superfície da panqueca começar a firmar, adicione um pouco mais de óleo nas bordas para deixá-la mais crocante. Em seguida, coloque os brotos de feijão e a mistura de camarão e carne refogados no centro da panqueca.
Fazer panquecas em uma frigideira antiaderente é extremamente fácil.
Frite até que a parte de baixo da massa fique dourada e a crosta crocante, depois dobre-a delicadamente ao meio. Nesse ponto, você pode transferir a massa para um prato. Repita o processo até que toda a massa e o recheio sejam utilizados.
Graças ao uso de uma frigideira antiaderente, as panquecas são fáceis de remover sem rasgar ou grudar na frigideira, tornando-as ideais para quem tem pouca experiência na cozinha.
Por fim, disponha os bolos em uma travessa e corte-os em pedaços.
Por fim, disponha as panquecas em uma travessa e sirva com legumes frescos e deliciosos. A textura crocante da panqueca, combinada com o recheio rico de camarão e carne, e mergulhada em molho de peixe agridoce, torna o prato tão irresistível que o molho acabará antes mesmo de você perceber.
Fonte: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html
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