Como preparar um peixe estufado irresistivelmente delicioso em uma panela de barro.

Com seu sabor rico e delicioso, o peixe cozido em panela de barro não só enriquece as refeições em família, como também demonstra habilidade na preparação de um prato simples, porém saboroso.

Visão geral rápida:

• Ingredientes necessários:
• Como preparar peixe estufado em panela de barro

Ingredientes necessários:

Peixe-cabeça-de-cobra (ou basa, ou pomfret): 1 peixe (500-700g)

Cebolas roxas: 2 unidades

Alho: 3 dentes

Gengibre, galanga, capim-limão

Pimenta malagueta: 1 (ajuste a picância de acordo com o nível desejado)

Açúcar de palma (ou açúcar branco granulado): 2 colheres de sopa

Molho de peixe: 3 colheres de sopa

Tempero em pó: 1 colher de chá

Pimenta-do-reino moída: 1/2 colher de chá

Óleo de cozinha: 2 colheres de sopa

Açúcar caramelizado para peixe estufado

Como preparar peixe estufado em panela de barro

Este prato de peixe estufado é delicioso e combina muito bem com arroz. Foto: PNVN

Passo 1: Prepare o peixe

Após comprar o peixe, limpe-o, retire as barbatanas e as vísceras e enxágue bem com água salgada para eliminar o cheiro forte. Em seguida, corte o peixe em pedaços pequenos para que o tempero seja absorvido de maneira mais uniforme durante o cozimento. Seque bem a superfície do peixe com papel-toalha para evitar que a água penetre e permitir que o tempero se incorpore melhor durante o cozimento.

Passo 2: Refogue o alho.

Descasque e pique finamente as chalotas e o alho. Coloque uma panela no fogão, adicione um pouco de óleo, aqueça e, em seguida, adicione as chalotas e o alho e refogue até ficarem aromáticos. Para um aroma mais intenso, você pode usar chalotas secas e alho picado em vez de cebolinha.

Passo 3: Marine o peixe

Em uma tigela, misture o molho de peixe, o tempero em pó, o açúcar de palma, o corante caramelo e a pimenta. Despeje a mistura sobre o peixe fatiado e deixe marinar por cerca de 15 a 20 minutos para que os sabores penetrem bem.

Passo 4: Cozinhe o peixe em uma panela de barro.

Após os temperos serem absorvidos uniformemente, disponha o peixe na panela de barro forrada com gengibre e galanga. Adicione água filtrada suficiente para cobrir o peixe.

Para realçar o sabor do peixe cozido, você pode adicionar pimenta malagueta à panela para um toque picante suave. Tampe a panela e cozinhe o peixe em fogo baixo. De vez em quando, abra a tampa e use uma colher para regar o peixe com o caldo, para que ele absorva o tempero uniformemente.

Passo 5: Verifique e finalize o prato de peixe cozido.

Cozinhe o peixe em fogo brando por cerca de 40 a 60 minutos, até que fique dourado, o molho engrosse e os pedaços de peixe estejam bem envolvidos. Nesse ponto, o peixe terá absorvido o tempero, a carne estará macia, mas ainda firme. Você pode polvilhar cebolinha picada por cima para dar mais aroma e sabor.

Dicas para deixar seu prato de peixe ensopado ainda mais perfeito.

Escolha peixe fresco e de alta qualidade: Para preparar um delicioso prato de peixe estufado, você deve escolher peixe fresco.

Açúcar de palma em vez de açúcar granulado: Se disponível, use açúcar de palma em vez de açúcar granulado. O açúcar de palma dará ao líquido de cozimento uma bela cor âmbar e um sabor adocicado natural e rico.

Cozinhar peixe em fogo baixo: Para evitar que o peixe resseque e para mantê-lo macio, cozinhe-o em fogo baixo, sem pressa. Isso permite que o peixe absorva os temperos lentamente e desenvolva um sabor mais rico e delicioso.

(Sintético)

Uma mãe engenhosa de Ninh Binh viralizou ao preparar uma refeição para 5 pessoas por menos de 100.000 VND . Para economizar nas despesas, essa mãe de três filhos planeja meticulosamente cada refeição, garantindo que, mesmo com poucos pratos, a comida seja nutritiva.

Fonte: https://vietnamnet.vn/cach-lam-ca-kho-to-chuan-vi-cho-bua-com-gia-dinh-2399510.html