Ingredientes para frango cozido no vapor com molho de peixe fermentado
Um frango caipira com aproximadamente 1,5 kg, molho de peixe, alho, chalotas, gengibre, capim-limão, pimentas, cebolinhas, coentro vietnamita e coentro fresco.
Tempero: açúcar, pimenta-do-reino moída.
Frango cozido no vapor com molho de peixe fermentado é um prato nutritivo e delicioso. (Foto: BL)
Pré-processamento
Frango: Limpe o frango, esfregue-o com sal e gengibre para remover qualquer odor. Enxágue bem o frango e deixe escorrer. Você pode cortar o frango em pedaços pequenos ou deixá-lo inteiro, como preferir.
Alho, chalotas e pimentas malagueta: picados finamente. Gengibre: fatiado.
Marine o frango
Misture 5 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de sopa de açúcar, alho picado, chalotas picadas, pimenta malagueta e pimenta-do-reino. Despeje a mistura sobre o frango e deixe marinar por 60 minutos para que o frango absorva os sabores.
Frango cozido no vapor
Prepare uma panela a vapor, forrando o fundo com fatias de gengibre e talos de capim-limão para realçar o aroma do frango. Você também pode adicionar algumas chalotas e dentes de alho. Coloque o frango marinado na panela a vapor. Se sobrar marinada, despeje sobre o frango. Abaixe o fogo, tampe bem e cozinhe o frango no vapor por 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho. O frango estará pronto quando a pele estiver brilhante e a carne macia. Você pode usar pauzinhos para espetar as coxas do frango e verificar se está cozido por completo.
Polvilhe cebolinha picada, coentro, pimenta e algumas fatias de pimenta malagueta sobre o frango cozido. Fica delicioso servido com um molho de sal, pimenta e suco de limão, ou com o caldo de galinha. Você pode apreciá-lo com arroz quente, macarrão ou pão.
Fonte: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html
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