Como preparar intestinos de porco salteados crocantes e deliciosos com legumes em conserva em casa.

O intestino de porco salteado com legumes em conserva é um prato muito apreciado. Vamos descobrir com o VietNamNet como preparar este delicioso e crocante intestino de porco salteado com legumes em conserva em casa.

1. Ingredientes para intestino de porco salteado com legumes em conserva

Tripas de porco: 300g
Mostarda em conserva: 200g
Tomate: 1
Cebolinha verde: 10g
Gengibre: 1 raiz
Vinho branco: 1 colher de sopa
Molho de peixe: 1 colher de sopa
Pimenta malagueta: 1
Óleo
Tempero: Sal, açúcar, glutamato monossódico (MSG)

2. Como preparar intestino de porco salteado com legumes em conserva

Passo 1: Prepare os ingredientes

Despeje sal diretamente sobre os intestinos do porco e esfregue vigorosamente para remover a sujeira. Em seguida, enxágue os intestinos com água limpa e esprema bem o excesso de água.

Para reduzir o sal, mergulhe as folhas de mostarda em conserva em uma solução salina bem diluída. Em seguida, enxágue-as com água limpa e esprema o máximo de água possível.

Lave os tomates e corte-os em gomos. Lave as cebolinhas e corte-as em pedaços de 3 a 4 cm. Descasque, lave e amasse o gengibre. Lave as pimentas e pique-as finamente.

Miúdos de porco salteados com legumes em conserva é um prato delicioso que combina muito bem com arroz. Foto: VTC News

Passo 2 : Ferva os intestinos rapidamente.

Coloque uma panela no fogão, adicione cerca de 200 ml de água filtrada, depois adicione o gengibre picado e deixe ferver.

Assim que a água ferver, adicione os intestinos de porco limpos à panela para escaldá-los rapidamente. Você pode adicionar 1 colher de sopa de vinho branco para remover o odor desagradável dos intestinos.

Branqueie os intestinos de porco por alguns minutos, depois desligue o fogo, retire-os e coloque-os imediatamente em uma tigela com água fria para manter sua crocância.

Em seguida, lave os intestinos com água limpa mais uma vez e corte-os em pequenos pedaços, do tamanho de uma mordida.

Passo 3 : Refogue rapidamente os intestinos de porco.

Coloque uma panela no fogão, adicione cerca de 1 colher de sopa de óleo de cozinha junto com um pouco de alho picado e refogue até ficar aromático.

Assim que o alho estiver perfumado, adicione os intestinos escaldados à panela e refogue por cerca de 5 a 7 minutos. Em seguida, transfira para uma tigela ou prato limpo.

Passo 4 : Refogue os intestinos de porco com mostarda em conserva.

Aqueça uma frigideira com 2 colheres de sopa de óleo de cozinha, adicione os tomates e refogue rapidamente.

Em seguida, adicione as folhas de mostarda em conserva e misture bem. Depois, tempere com 1 colher de sopa de molho de peixe, meia colher de chá de glutamato monossódico (MSG) e 1 colher de chá de açúcar.

Por fim, adicione as moelas de frango à panela, refogue por cerca de 2 minutos, depois adicione as cebolinhas e refogue por mais um minuto antes de desligar o fogo.

Etapa 5 : Conclusão

Coloque as vísceras de porco salteadas com legumes em conserva num prato e adicione algumas fatias de pimenta para decorar.

O intestino de porco salteado com legumes em conserva fica absolutamente delicioso quando servido com arroz quente.

3. Observações ao preparar intestinos de porco salteados com legumes em conserva

Para garantir que o prato seja da mais alta qualidade, é preciso saber como escolher miúdos de porco de boa qualidade.

Escolha intestinos de porco pequenos e maduros, com tubos grossos e arredondados, de cor rosa claro e sem odor estranho.

Você deve evitar escolher vísceras que apresentem sinais de viscosidade, não sejam firmes, tenham odor fétido, sejam de cor verde pálida e estejam cobertas por muitas moscas.

Você deve comprar miúdos de porco em estabelecimentos de boa reputação, onde os porcos tenham origem comprovada.

Você deve limpar bem os intestinos do porco para remover o odor desagradável e as impurezas.

Como os vegetais em conserva são naturalmente salgados, você deve adicionar apenas um pouco de tempero e ajustar o sabor ao seu gosto.

O intestino de porco salteado com legumes em conserva é um prato delicioso e fácil de preparar, que pode ser servido como aperitivo acompanhando bebidas.

Experimente! Boa sorte!

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Fonte: https://vietnamnet.vn/cach-lam-long-xao-dua-chua-gion-ngon-tai-nha-2334529.html