Como fazer deliciosos rolinhos de carne de porco fermentada (nem chua)

Com paciência e um pouco de habilidade, você pode preparar deliciosos rolinhos de carne de porco fermentada (nem chua) de alta qualidade e higiênicos para toda a família em casa.

O nem chua, um petisco vietnamita conhecido e saboroso, é apreciado não só pelo seu sabor picante e delicioso, mas também pela sua versatilidade em diversas formas de consumo, desde comê-lo puro e enrolá-lo em rolinhos até fritá-lo. No entanto, nem todos sabem como preparar um nem chua autêntico e delicioso. Este artigo oferece um guia detalhado, passo a passo, para que você possa preparar este prato em casa com confiança.

Ingredientes para fazer rolinhos de carne de porco fermentada (nem chua)

Para preparar deliciosos rolinhos de carne de porco fermentada (nem chua), escolher ingredientes frescos e de alta qualidade é fundamental. Abaixo, segue uma lista dos ingredientes necessários:

(Imagem ilustrativa: Foto: Bach Hoa Xanh)

- Carne magra: 1 kg (O ideal é escolher lombo ou filé mignon de porco fresco, sem gordura).

- Pele de porco: 300g (Escolha pele de porco limpa, removendo cuidadosamente todos os pelos).

- Farinha de arroz torrado: 100g (a farinha de arroz torrado é uma farinha de arroz torrado e aromático, que pode ser comprada pronta ou feita em casa).

Temperos: Sal, açúcar, glutamato monossódico (MSG), alho, pimenta (a gosto).

Folhas de bananeira e filme plástico: para embrulhar rolinhos primavera.

Folhas de centella (opcional): Ajudam a realçar o sabor característico dos rolinhos primavera.

Como fazer rolinhos de carne de porco fermentada em casa

Passo 1: Prepare os ingredientes

Lave bem a carne magra, corte-a em pedaços pequenos e pique-a finamente usando um processador de alimentos ou uma faca. Observe que a carne precisa ser picada ou moída muito bem para que os rolinhos primavera fiquem lisos e consistentes.

Cozinhe a pele de porco até ficar macia, retire qualquer excesso de gordura e fatie-a finamente. Pique o alho e as pimentas malagueta finamente, lave as folhas de betel e deixe escorrer.

Passo 2: Misture os ingredientes

Coloque a carne moída em uma tigela grande. Adicione os temperos: sal (cerca de 1 a 1,5 colheres de sopa), açúcar (cerca de 1 a 1,5 colheres de sopa), glutamato monossódico (1 colher de chá), alho picado e pimenta malagueta picada (se você gosta de comida picante); ajuste a quantidade ao seu gosto.

Misture bem a carne e os temperos, depois adicione a pele de porco desfiada; continue misturando até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.

Por fim, adicione gradualmente o pó de arroz torrado, misturando bem para que adira à mistura de carne e pele.

Imagem ilustrativa. (Foto:FPT Shop)

Passo 3: Enrole os rolinhos primavera.

Estenda uma folha de bananeira forrada com filme plástico sobre uma superfície plana. Pegue uma quantidade suficiente da mistura de carne, pele de porco, farinha de arroz torrado, alho fatiado e pimenta malagueta picada finamente e coloque sobre o filme plástico que cobre a folha de bananeira. Se desejar, você pode adicionar folhas de betel no meio do nem (linguiça de porco fermentada) para realçar o sabor.

Enrole os rolinhos primavera em formato cilíndrico ou quadrado. Você pode usar barbante ou fio para amarrá-los bem. Certifique-se de que os rolinhos estejam bem enrolados para evitar a entrada de ar.

Etapa 4: Fermentar os rolinhos primavera

Guarde os rolinhos primavera embalados em local fresco e bem ventilado, longe da luz solar direta.

O tempo de fermentação do nem (linguiça vietnamita fermentada de porco) depende da temperatura ambiente. Normalmente, no verão, o nem azeda após cerca de 2 a 3 dias. No inverno, esse tempo pode ser maior, de 3 a 5 dias.

Assim que a linguiça de porco fermentada atingir o nível de acidez desejado, ela pode ser colocada na geladeira para retardar o processo de fermentação.

Dicas para preparar rolinhos de carne de porco fermentada perfeitos (nem chua)

Escolha carne fresca: Quanto mais fresca a carne, mais saborosos ficarão os rolinhos primavera e melhor será sua capacidade de dar liga.

Misture bem os temperos: Misturar bem os temperos ajudará os rolinhos primavera a terem um sabor equilibrado e rico.

Use a quantidade certa de farinha de arroz torrado: não adicione em excesso, pois isso ressecará a linguiça de porco fermentada e fará com que ela perca umidade.

Enrole os rolinhos primavera firmemente: Enrolar os rolinhos primavera firmemente ajudará a manter um formato bonito e evitará que se desenrolem durante o processo de fermentação.

Monitoramento do processo de fermentação: A linguiça de porco fermentada precisa ser verificada regularmente para ajustar o tempo de fermentação conforme necessário.

Apreciando linguiça de porco fermentada da maneira correta

A linguiça de porco fermentada (nem chua) geralmente é servida com molho de pimenta, alho ou diversos vegetais frescos. Pode ser apreciada como aperitivo, lanche ou em festas. Pode ser preparada de várias maneiras diferentes, como frita ou refogada.

Imagem ilustrativa. (Foto: FPT Shop)

Em resumo, fazer rolinhos de carne de porco fermentada (nem chua) em casa não é difícil se você seguir os passos e dicas acima. Com paciência e um pouco de prática, você certamente conseguirá preparar rolinhos de carne de porco fermentada deliciosos, de alta qualidade e higiênicos para toda a sua família. Esperamos que este artigo ajude você a ter sucesso com este prato tradicional.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm