Como fazer um delicioso nem chua

Com paciência e um pouco de engenhosidade, você mesmo pode fazer um delicioso nem chua, garantindo qualidade e higiene para toda a família.

Nem chua, um petisco familiar e atraente da culinária vietnamita, não é apreciado apenas por seu rico sabor azedo, mas também pela variedade de maneiras de apreciá-lo, desde comê-lo diretamente, fazer rolinhos até fritá-lo. No entanto, nem todo mundo sabe como fazer um delicioso nem chua. Este artigo fornecerá um guia passo a passo detalhado, ajudando você a preparar este prato em casa com confiança.

Ingredientes para fazer nem chua

Para fazer um delicioso nem chua, escolher ingredientes frescos e de qualidade é o fator mais importante. Abaixo, a lista de ingredientes necessários:

Foto ilustrativa (Foto: Bach Hoa Xanh)

- Carne magra: 1kg (Deve-se escolher ponta de porco magra ou lombo de porco fresco, sem gordura).

- Pele de porco: 300g (Escolha pele de porco limpa, retire os pelos com cuidado).

- Farelo de arroz: 100g (farelo de arroz é um pó de arroz torrado e perfumado, pode ser comprado pronto ou feito em casa).

- Especiarias: Sal, açúcar, glutamato monossódico, alho, pimenta (dependendo do gosto).

- Folhas de bananeira e papel de nylon: Para embrulhar rolinhos primavera.

Folhas de Polyscias fruticosa (opcional): Ajudam a realçar o sabor característico dos rolinhos primavera.

Como fazer nem chua em casa

Passo 1: Prepare os ingredientes

Lave a carne magra, corte em pedaços pequenos e use um liquidificador ou faca para moê-la. Observe que a carne precisa ser moída ou moída completamente para que os rolinhos primavera fiquem macios e pegajosos.

Cozinhe a pele de porco, retire a gordura restante e fatie em fatias finas. Pique o alho e a pimenta, lave e escorra as folhas de galanga.

Passo 2: Misture os ingredientes

Coloque a carne moída em uma tigela grande. Adicione os temperos: sal (cerca de 1 a 1,5 colher de sopa), açúcar (cerca de 1 a 1,5 colher de sopa), glutamato monossódico (1 colher de chá), alho picado, pimenta moída (se preferir picante); você pode ajustar a gosto.

Misture bem a carne e os temperos, depois adicione a pele de porco desfiada; continue misturando até que todos os ingredientes estejam combinados.

Por fim, adicione lentamente o farelo de arroz, misturando bem para que o farelo grude na mistura de carne e pele.

Foto ilustrativa. (Foto:FPT Shop)

Passo 3: Enrole os rolinhos primavera

Espalhe folhas de bananeira forradas com filme plástico sobre uma superfície plana. Pegue uma quantidade suficiente da mistura de carne, pele de porco, pó de arroz, alho fatiado e pimenta fatiada e coloque sobre o envoltório de folhas de bananeira. Se desejar, você pode adicionar algumas folhas de coentro vietnamita no meio dos rolinhos primavera para realçar o sabor.

Enrole os rolinhos primavera em cilindros ou quadrados. Você pode usar barbante ou ráfia para amarrá-los firmemente. Certifique-se de que os rolinhos primavera estejam bem enrolados para evitar a entrada de ar.

Passo 4: Incube os rolinhos primavera

Coloque os rolinhos primavera embrulhados em um local fresco, longe da luz solar direta.

O tempo de incubação depende da temperatura ambiente. Normalmente, no verão, o nem azedará após cerca de 2 a 3 dias. No inverno, o tempo pode ser maior, cerca de 3 a 5 dias.

Quando os rolinhos primavera atingirem a acidez desejada, eles podem ser colocados na geladeira para retardar o processo de fermentação.

Notas para ter nem chua perfeito

Escolha carne fresca: quanto mais fresca a carne, mais saborosos os rolinhos primavera ficarão e melhor será a aderência.

Misture bem os temperos: misturar bem os temperos ajudará os rolinhos primavera a terem um sabor rico e equilibrado.

A quantidade certa de farelo de arroz: Não adicione muito farelo de arroz, pois isso fará com que os rolinhos primavera fiquem secos e percam umidade.

Enrole os rolinhos primavera firmemente: Enrolar os rolinhos primavera firmemente ajudará a dar a eles um formato bonito e evitará que estourem durante a fermentação.

Monitore o processo de fermentação: você precisa verificar os rolinhos primavera regularmente para ajustar o tempo de fermentação adequadamente.

Aproveite o nem chua adequadamente

O nem chua é geralmente consumido com molho de pimenta, alho ou vegetais crus. Você pode comê-lo como aperitivo, lanche ou em festas. O nem chua pode ser usado em diversos pratos, como nem chua frito, nem chua refogado, etc.

Foto ilustrativa. (Foto: FPT Shop)

Resumindo, fazer nem chua em casa não é difícil se você seguir os passos e as dicas acima. Com paciência e um pouco de criatividade, você mesmo pode preparar um delicioso nem chua, garantindo qualidade e higiene para toda a família. Esperamos que este artigo ajude você a ter sucesso com este prato tradicional.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-nem-chua-ngon-172241226071543351.htm