Como preparar uma deliciosa e autêntica salada de mamão com carne seca em casa.

1. Ingredientes para fazer salada de carne seca

120g de carne seca
1 cenoura
1 mamão verde
60g de amendoim
Pimentas: 2
Alho: 2 dentes
Bálsamo vietnamita, coentro: uma pequena quantidade
Tempero: Molho de peixe, vinagre, açúcar

nom du du bo kho 2.jpg — Ingredientes para fazer salada de carne seca. Foto: bachhoaxanh

2. Como fazer salada de mamão com carne seca

Passo 1: Prepare os ingredientes

Descasque o mamão, corte-o ao meio, retire as sementes e lave-o bem. Descasque e lave as cenouras.

Em seguida, corte as cenouras e o mamão em tiras finas e deixe-os de molho em uma tigela com água e 2 colheres de sopa de sal por cerca de 20 minutos para que fiquem crocantes. Depois, esprema o mamão e a cenoura ralados para remover a seiva e escorra o excesso de água.

Retire os talos das malaguetas, lave-as, retire as sementes e pique-as finamente. Descasque, lave e pique o alho.

Selecione as folhas de manjericão e coentro, removendo quaisquer folhas danificadas, e lave-as bem.

Torre os amendoins por cerca de 5 a 6 minutos, até que fiquem dourados e perfumados. Em seguida, desligue o fogo, deixe esfriar, retire as cascas e triture-os em pedaços pequenos.

Passo 2 : Misture a carne seca e a salada de mamão.

Prepare o molho para a salada de carne seca e mamão usando esta receita: 1 colher de sopa de molho de peixe, 3 colheres de sopa de vinagre, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de água, juntamente com pimenta e alho picados. Em seguida, adicione essa mistura ao mamão e à cenoura ralados e misture bem.

Etapa 3 : Conclusão

Desfie a carne seca em tiras finas e adicione à salada de mamão verde. Em seguida, acrescente o amendoim torrado, coentro e coentro fresco, e misture bem. Pronto! Sua autêntica salada de carne seca está finalizada.

nom du du bo kho 1.jpg — Uma deliciosa e autêntica salada caseira de mamão papaia com carne seca. Foto: dienmayxanh.

3. Observações ao preparar salada de mamão com carne seca

Para preparar uma deliciosa salada de mamão com carne seca, preste atenção na escolha dos ingredientes certos.

Escolha mamões com casca verde vibrante, intercalada com algumas manchas amarelas, aparência lisa e brilhante e textura firme ao toque. Esse tipo de mamão é ideal para salada de mamão devido à sua crocância e frescor. Evite mamões que estejam moles e pastosos ao toque, que apresentem sinais de murchamento ou que já não estejam frescos.

Você deve escolher um mamão de tamanho médio, não muito grande, com formato alongado, que pareça pesado na mão e tenha um aroma suave e natural.

Você deve escolher cenouras de cor laranja brilhante, de tamanho médio (não muito grandes), com casca lisa e firmes ao toque, não moles ou pastosas. Evite cenouras deformadas, com casca rachada ou que apresentem sinais de hematomas ou murchamento, pois essas são cenouras velhas que já não estão frescas.

A carne seca pode ser comprada em pedaços inteiros ou já desfiada. Uma carne seca de boa qualidade tem cor amarelo-escura, com fios longos e grossos, e quando rasgada à mão, a carne deve ser macia e elástica.

Preste atenção ao aroma da carne seca. Uma boa carne seca tem um cheiro forte e característico de carne, e ao comê-la, você experimentará um sabor equilibrado de picante, doce e salgado.

É importante saber diferenciar entre carne seca verdadeira e falsa para evitar comprar carne falsificada. Não compre carne seca que seja vermelha ou vermelho-escura, que deixe resíduos vermelhos nas mãos ao manuseá-la e que não tenha um cheiro característico de carne.

Escolha ingredientes de qualidade e compre-os de fornecedores confiáveis. Se você souber fazer sua própria carne seca, faça-a com antecedência.

Para retirar parte da seiva do mamão, faça alguns cortes na fruta antes de descascá-la. Ao descascar, faça-o em uma tigela com água salgada diluída para evitar que a seiva grude nas mãos.

O molho para a salada deve ter uma combinação equilibrada de sabores azedos, picantes, salgados e doces. Ajuste os ingredientes de acordo com o seu gosto para que a salada fique perfeita.

O método acima para preparar carne seca com mamão é muito simples e fácil. Você pode fazê-la como um lanche ou servi-la para convidados e amigos. Boa sorte!

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