Como detectar tofu contendo gesso

Tofu contendo gesso não é incomum. O gesso é um aditivo alimentar permitido pelo Ministério da Saúde, mas deve ser usado em uma determinada quantidade. Instalações que adicionam gesso aos alimentos devem se registrar no órgão de gestão da segurança alimentar e ser monitoradas quanto ao conteúdo e à qualidade para evitar o uso excessivo.

O gesso usado em alimentos é puro e muito caro. Atualmente, as fábricas de tofu usam ilegalmente gesso industrial, comumente usado na construção civil, para lucrar.

Muitas pessoas estão interessadas em como detectar tofu contendo gesso. (Foto ilustrativa)

O tofu tradicional é feito com soja moída e suco de limão fresco é usado para criar precipitação ou fermentação. Tradicionalmente, a quantidade de precipitação não é muito grande, então as pessoas adicionam gesso à panela com a água do feijão para criar mais precipitação, o volume obtido pode dobrar, aumentando a receita.

Pessoas que comem alimentos que contêm muito gesso correm risco de envenenamento por metais, pedras nos rins e distúrbios digestivos.

Para distinguir entre tofu puro e tofu com gesso, observe atentamente a aparência do tofu. O tofu puro é branco-marfim, enquanto o tofu com gesso é amarelo-claro.

Além disso, o tofu seguro é macio, elástico e flexível. O tofu com gesso costuma ser firme e sólido, com bordas duras, amareladas e que secam rapidamente. Além disso, o tofu puro é gorduroso, enquanto o tofu misturado com gesso é fibroso, tem sabor amargo e não fica esponjoso quando frito.

As informações acima ajudarão você a descobrir "como detectar tofu contendo gesso". Você deve escolher instalações de produção confiáveis ​​para comprar tofu puro ou pode fazê-lo em casa.

Professor Associado Dr. NGUYEN DUY THINH (Ex-funcionário da Universidade de Ciência e Tecnologia de Hanói )

Fonte: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html