Bolinhos de cogumelo ostra fritos e crocantes

Os bolinhos de cogumelo podem ser servidos com arroz ou sopa como parte de uma refeição principal. Foto: NHU TRANG

Os cogumelos ostra são um alimento saudável. Seu teor de proteína é comparável ao da carne animal.

Em particular, este tipo de cogumelo possui um teor benéfico de vitamina D e muitos nutrientes que ajudam a proteger os intestinos, prevenir vermes e parasitas e combater bactérias... Portanto, sempre priorizo ​​o uso deste tipo de cogumelo nos pratos da minha família.

Atrás da cozinha, costumo ter uma dúzia de substratos para cogumelos ostra, regando e cuidando de cada um pessoalmente. Geralmente, refogo esses cogumelos com capim-limão e pimenta, cozinho-os no vapor com capim-limão ou os uso em sopa azeda.

Nos dias em que os cogumelos são abundantes, preparo bolinhos de cogumelo fritos e crocantes. A receita é simples, mas leva um pouco de tempo para preparar os ingredientes.

Desde picar finamente cada cogumelo e misturá-lo com alguns ramos de coentro, até cortar os vegetais que o acompanham, como cenouras e pimentões, em tiras ou cubos.

Em seguida, misture algumas colheres de sopa de aveia e farinha com os cogumelos e os outros ingredientes preparados, tempere com um pouco de pimenta, sal e açúcar. Adicione um pouco de anis estrelado e canela em pó para realçar o sabor reconfortante do prato, aqueça a frigideira e frite.

O processo de marinar os bolinhos de cogumelo envolve farinha e aveia. Se você fritá-los rapidamente em fogo alto, os cogumelos queimarão facilmente antes que a farinha esteja quente o suficiente. O fogão deve estar sempre em fogo baixo, e você deve virar os bolinhos uniformemente com pauzinhos até que estejam dourados e crocantes, depois retire-os da panela.

Os bolinhos de cogumelo podem ser consumidos com arroz ou sopa como parte de uma refeição principal. Também podem ser consumidos como lanche ou entre as refeições. Se forem servidos com arroz, recomenda-se adicionar um molho de peixe com alho e pimenta ou um molho de soja; meus filhos costumam mergulhá-los em ketchup.

Os bolinhos de cogumelo estavam perfumados com uma mistura de ervas, a riqueza do sabor de nozes da aveia e a doçura dos cogumelos. Meus filhos comeram e elogiaram, e meu coração se encheu da alegria de dona de casa.

Fonte: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html