Escolhas alimentares que melhoram a saúde cardiovascular.

Funcionários do Departamento de Prevenção de Doenças Não Transmissíveis e Nutrição do Centro de Controle de Doenças (CDC) da cidade de Can Tho oferecem orientações dietéticas aos moradores sobre a prevenção de doenças cardiovasculares.

Comece por escolher a sua comida...

Assim, os cientistas citam as diretrizes da Associação Americana do Coração (AHA) para padrões alimentares saudáveis para o coração, baseadas em evidências. Estas incluem a dieta mediterrânea, que enfatiza o azeite, peixe, frutas, vegetais, leguminosas e grãos integrais; a dieta DASH, um método para prevenir a hipertensão que se concentra em frutas, vegetais, grãos integrais, proteínas magras e laticínios com baixo teor de gordura, limitando o sódio, o açúcar e a gordura saturada; e a dieta vegetariana saudável, que enfatiza fontes de proteína vegetal, como feijões, lentilhas e nozes, juntamente com muitas frutas, vegetais e grãos integrais.

Frutas e vegetais de cor mais escura geralmente têm uma densidade nutricional maior do que frutas e vegetais de cor mais clara ou branca. Frutas e vegetais inteiros fornecem mais fibras e uma maior sensação de saciedade em comparação com seus sucos.

O consumo de alimentos integrais em vez de grãos refinados demonstrou melhorar os fatores de risco cardiovascular em ensaios clínicos randomizados. Essa é uma estratégia importante para melhorar a saúde cardiovascular em geral.

Fontes saudáveis de proteína vegetal incluem soja (incluindo edamame e tofu) e outras leguminosas como lentilhas, grão-de-bico e ervilhas. Um maior consumo de leguminosas resulta em menor risco de doenças cardiovasculares, além de serem uma boa fonte de fibras. Fontes saudáveis de proteína animal são principalmente peixes e frutos do mar, sendo recomendadas pelo menos duas refeições com peixe por semana devido à sua riqueza em ácidos graxos ômega-3; laticínios e carnes; e laticínios com baixo teor de gordura.

Consumir mais nozes também reduz o risco de doenças cardiovasculares, doenças coronárias e acidente vascular cerebral. Especialistas também alertam para a rápida e diversificada proliferação de produtos à base de plantas comercializados como substitutos da carne, visto que muitos são atualmente excessivamente processados e contêm açúcar, gordura saturada, sal, estabilizantes e conservantes.

Foque nos métodos de processamento.

A declaração científica indica que preparar refeições em casa permite um melhor controle sobre os ingredientes e os métodos de cozimento. Ela enfatiza o uso de ingredientes frescos e integrais, priorizando o cozimento a vapor, o assado ou o refogado rápido em vez da fritura por imersão.

Especificamente, evite frituras e opte por alimentos não processados ou minimamente processados. Para alimentos industrializados, leia os rótulos nutricionais para selecionar produtos com baixo teor de sódio, açúcar adicionado e gordura saturada. Use óleos vegetais líquidos (azeite, óleo de girassol, óleo de canola, óleo de milho). Ao temperar, use pouco ou nenhum sal, pois estudos randomizados demonstraram que a redução do consumo de sal (cloreto de sódio) ajuda a diminuir a pressão arterial em indivíduos tratados com medicamentos anti-hipertensivos, melhorando assim a prevenção e o controle da hipertensão.

Minimize o consumo de bebidas e alimentos açucarados, assim como de álcool. Ao comer fora, escolha refeições ricas em vegetais, proteínas magras e grãos integrais.

Este modelo alimentar melhora a saúde cardiovascular, reduz o risco de diabetes tipo 2 e oferece inúmeros benefícios para outras doenças crônicas, incluindo a promoção da saúde renal. A AHA (American Heart Association) relata que estudos com três grandes grupos de adultos que seguiram este modelo alimentar mostraram que a taxa de mortalidade por doenças cardiovasculares foi de 14 a 28% menor naqueles que seguiram as recomendações em comparação com grupos com dietas diferentes.

Texto e fotos: H.HOA

Fonte: https://baocantho.com.vn/che-do-an-cai-thien-suc-khoe-tim-mach-a204101.html