O mercado noturno funciona oficialmente "a noite toda".
Na conferência para divulgação do Decreto nº 60 do Governo sobre desenvolvimento e gestão de mercados, organizada recentemente pelo Ministério da Indústria e Comércio , a Sra. Le Viet Nga, Diretora Adjunta do Departamento de Mercado Interno, afirmou que, até o final de 2023, todo o país contava com cerca de 8.320 mercados, dos quais aproximadamente 83% eram mercados de classe 3, com muitas limitações em termos de infraestrutura técnica. Os mercados rurais representavam cerca de 73%.
Atividades de compra e venda no mercado noturno de Da Lat
De acordo com o novo Decreto, além dos mercados que operam sob modelos tradicionais, como mercados atacadistas, feiras livres, mercados temporários e mercados rurais, haverá novas formas de mercado, como pontos de venda espontâneos e mercados comunitários. Especificamente, o modelo de mercado comunitário funciona como um local para comprar, vender e trocar bens produzidos, cultivados e comercializados por pessoas, bens essenciais de uso comum, licenciados pelas autoridades competentes e que atendem à comunidade local.
Em relação ao modelo de mercado noturno, o novo Decreto estipula que se trata de um mercado organizado em uma área ou local designado para o desenvolvimento econômico noturno local, funcionando das 18h do dia anterior às 6h do dia seguinte. Os mercados serão divididos em 3 tipos: mercado de classe 1, mercado de classe 2 e mercado de classe 3, dependendo da área e da escala dos estabelecimentos comerciais, bem como do investimento em construções permanentes ou semipermanentes.
O Ministério da Indústria e Comércio afirmou que o modelo de mercado noturno já foi implementado em diversas províncias e cidades, como Hanói, Cidade de Ho Chi Minh, Da Nang, Thanh Hoa, etc. A vantagem do mercado noturno é atrair turistas e criar destaques e cores para cada localidade e região.
Em particular, após a pandemia de Covid-19, muitas pessoas ficaram desempregadas. Entretanto, o funcionamento do mercado noturno sempre exige um grande número de trabalhadores, e a demanda por mão de obra não se limita apenas a chefs, funcionários de restaurantes e serviços de alimentação, mas também a outros serviços como carregadores, motoristas, seguranças, gerentes, faxineiros, etc. Portanto, o desenvolvimento desse produto turístico pode contribuir para a criação de novos empregos.
No novo decreto, o Ministério da Indústria e Comércio adicionou o conceito de mercados noturnos; acrescentou a responsabilidade do Comitê Popular Provincial pelo desenvolvimento dos mercados noturnos, de acordo com suas atribuições e autoridade, visando incentivar o desenvolvimento de acordo com o contexto prático e a capacidade de cada localidade. Ao mesmo tempo, acrescentou a responsabilidade do Ministério da Segurança Pública por garantir a ordem e a segurança social, controlar os riscos e limitar as consequências e os impactos negativos na comunidade decorrentes das atividades dos mercados noturnos.
Explorando a "mina de ouro" da economia noturna
Para quem trabalha no setor de turismo no Vietnã, a história da concessão de um "certificado de nascimento" aos mercados noturnos era aguardada há muitos anos, pois eles são considerados o ponto de partida para o desenvolvimento da economia noturna. Os mercados noturnos permitem que os turistas desfrutem de produtos locais e vivenciem a cultura local, não apenas como um destino de lazer, mas também como uma "mina de ouro" para a região. Estima-se que os mercados noturnos ao redor do mundo arrecadem bilhões de dólares com o desenvolvimento da economia noturna associada ao turismo.
Turistas na praça de alimentação do mercado noturno de Hanói
No Vietnã, a cidade de Phu Quoc (Kien Giang) é atualmente o destino de maior sucesso no desenvolvimento do modelo de mercado noturno. Em 2017, o mercado noturno tradicional de Phu Quoc (cruzamento de Bach Dang e Nguyen Dinh Chieu) foi inaugurado, tornando-se o primeiro mercado noturno bem organizado do país e considerado pioneiro na criação do conceito de economia noturna no Vietnã. Segundo as estatísticas, em média, esse mercado recebe cerca de 2.000 visitantes por noite, com um gasto médio de 70 dólares americanos por pessoa.
Em 2019, antes da pandemia de Covid-19, o mercado noturno de Phu Quoc atraía 3.500 visitantes por noite, com um gasto médio de 150 dólares por pessoa. Assim, o mercado noturno, por si só, injetava mais de 10 bilhões de VND na economia de Phu Quoc diariamente. Além disso, o valor dos imóveis e serviços num raio de 1 km do mercado noturno aumentou 300%, beneficiando significativamente os pequenos comerciantes e os moradores locais.
Após a pandemia, os líderes do Comitê Popular da cidade de Phu Quoc determinaram que um modelo de mercado noturno que servisse apenas para desfrutar da comida não era suficiente, sendo necessário criar complexos que atendessem a mais necessidades e aumentassem o gasto dos turistas. Assim nasceu o mercado noturno da praia de Vui Phet - VUI-Fest Bazaar.
Desenvolvido com base em um modelo criativo de mercado noturno, o VUI-Fest Bazaar não se limita a criar um mercado noturno apenas para turistas fazerem compras. Todas as noites, no VUI-Fest Bazaar, os visitantes podem não só visitar e comprar em mais de 50 barracas, que oferecem desde culinária e artesanato até lembrancinhas e produtos locais, como também assistir a diversos shows de rua divertidos e queimas de fogos de artifício noturnas, nunca antes vistas em nenhum outro mercado noturno do mundo. Portanto, logo após sua inauguração, o Vui Phet se tornou um verdadeiro "fenômeno dos mercados noturnos". Estima-se que, em média, o novo mercado noturno de Phu Quoc atraia pelo menos 2.000 visitantes por noite. Em feriados, o número de visitantes pode chegar a 4.000 ou 5.000 em horários de pico.
É por isso que os mercados noturnos estão sempre entre os produtos turísticos que as localidades priorizam implementar. Cidades turísticas como Da Nang, Hue, e até mesmo localidades serranas como Sa Pa, Moc Chau... quando se fala em desenvolver produtos noturnos para remediar o "problema crônico" de muitos visitantes gastarem pouco, a primeira coisa que vem à mente é o planejamento de ruas de pedestres e a construção de mercados noturnos. Não apenas as localidades, mas também em cada novo projeto de área urbana, as empresas imobiliárias organizam seus próprios mercados noturnos para atender aos moradores, tornando-se, ao mesmo tempo, atrações para turistas.
Mais recentemente, o Distrito 7 (Cidade de Ho Chi Minh) anunciou ontem, 30 de julho, os preparativos para a inauguração da área comercial de alimentação e bebidas Sky Garden, marcando um novo passo na jornada para dinamizar a economia noturna local. A Sra. Nguyen Thi Kim Thanh, Chefe do Departamento Econômico do Comitê Popular do Distrito 7, admitiu que um dos pontos mais lamentáveis da área comercial de alimentação e bebidas Sky Garden é que ela não pode ultrapassar o "toque de recolher" (funcionando apenas até 24 horas) de acordo com os regulamentos do Comitê Popular da Cidade de Ho Chi Minh.
“Este é apenas um projeto piloto, autorizado pelo Comitê Popular da Cidade de Ho Chi Minh para ser implementado até 2025, após o qual haverá uma avaliação preliminar e final. Após a publicação das diretrizes sobre a economia noturna no novo decreto do Ministério da Indústria e Comércio, compilamos informações, realizamos pesquisas e, durante o processo piloto, atualizaremos e recomendaremos à cidade que faça ajustes oportunos para criar condições que permitam que estabelecimentos comerciais específicos, como entretenimento, saúde, beleza e até mesmo eventos, funcionem durante toda a noite. A partir daí, desenvolveremos a verdadeira essência da economia noturna”, acrescentou a Sra. Nguyen Thi Kim Thanh.
Liberte sua criatividade para pintar a "alma" do mercado noturno.
No entanto, na realidade, até o momento, o número de localidades que conseguem transformar mercados noturnos ou ruas gastronômicas noturnas em produtos turísticos atraentes pode ser contado nos dedos.
Com mais de 10 anos de experiência como guia turístico internacional, o Sr. Tran Dinh Huong (guia de uma grande agência de viagens em Hanói) avaliou que, tanto em destinos asiáticos quanto europeus, os mercados, as ruas de pedestres e as ruas gastronômicas são os lugares mais divertidos, atraentes e interessantes para os turistas. Turistas europeus e americanos adoram destinos asiáticos por causa dos movimentados mercados noturnos, que ficam fervilhando até altas horas da noite. No entanto, comparado a destinos como China continental, Coreia, Tailândia, Taiwan ou Singapura, o modelo de mercado noturno no Vietnã ainda está muito atrás em termos de atratividade. A maioria dos mercados noturnos no Vietnã segue o mesmo modelo, até mesmo a comida vendida é a mesma: grelhados, sorvetes, chá com leite, produtos falsificados e artesanato duvidoso... O método de venda é, em sua maioria, insosso e sem criatividade.
O Mercado Noturno de Vui Phet é um "ímã" que atrai turistas para Phu Quoc.
“Comparando com o nível geral na Tailândia, vemos uma diferença. Todas as barracas de frutas são semelhantes, mas os vendedores vietnamitas costumam exibir tudo e depois sentam para mexer nos celulares, enquanto os vendedores tailandeses exibem apenas alguns produtos; com o restante, eles se sentam para preparar as frutas, usando a criatividade para atrair e estimular a curiosidade dos turistas. Os turistas costumam ser atraídos pelo processo de preparo, observando as frutas frescas sendo processadas, e por isso compram. Lembro-me de uma vez em que levei um cliente ao mercado Chatuchak em Bangkok (Tailândia). Enquanto fazíamos compras, ouvimos um som estridente, seguido por um som de estalos, como se alguém estivesse cortando lenha. Todos ficaram curiosos e correram para ver o que era. Acabou sendo apenas um homem vendendo água de coco. Cada vez que ele cortava um coco para um cliente, ele uivava e acenava com os braços algumas vezes antes de cortar; era muito engraçado. Os clientes ficaram felizes e vieram comprar em grande número. Os vendedores devem pensar que estão fazendo turismo para liberar sua criatividade, não apenas vendendo produtos”, disse o Sr. Tran Dinh Huong.
Esse é o fator que o Professor Associado Dr. Pham Trung Luong, ex-Diretor Adjunto do Instituto de Pesquisa para o Desenvolvimento do Turismo, chama de "alma" do mercado noturno. Os visitantes vêm não apenas para comprar e comer, mas também para relaxar, se divertir e vivenciar experiências sensoriais. Mesmo em uma barraca de suco de coco ou de laranja, os vendedores estrangeiros encontram maneiras criativas de cortar, partir ou dispor as cascas das frutas para atrair e despertar a curiosidade dos turistas. Por isso, a atmosfera dos mercados noturnos em outros países é sempre vibrante e emocionante. Os mercados noturnos precisam de sua própria "alma", para que os visitantes possam sentir a cultura e a identidade local.
Além disso, o Professor Associado Dr. Pham Trung Luong enfatizou que os mercados noturnos e as ruas de pedestres são produtos rudimentares, que resolvem apenas uma das muitas questões do desenvolvimento econômico noturno. Um modelo econômico noturno precisa atender plenamente a três componentes: entretenimento, gastronomia e compras. Portanto, os mercados noturnos serão apenas uma parte do complexo econômico noturno, que inclui um paraíso gastronômico; um espaço de entretenimento, que pode também convidar artistas e personalidades internacionalmente famosas para organizar espetáculos artísticos de alto nível, aplicando técnicas e tecnologia; e áreas de compras que podem vender souvenirs, produtos tradicionais vietnamitas ou outlets (geralmente com produtos com desconto), produtos de marca e produtos duty-free com qualidade e controle garantidos. No entanto, o mais importante é mudar a mentalidade e estar aberto à economia noturna.
“É verdade que o mercado noturno só agora obteve reconhecimento oficial, mas, na realidade, a Decisão que aprova o Projeto de Desenvolvimento da Economia Noturna no Vietnã, emitida pelo Governo em julho de 2020, permitiu uma extensão experimental do horário de funcionamento das atividades noturnas até as 6h da manhã seguinte. Posteriormente, o Projeto sobre Alguns Modelos para o Desenvolvimento de Produtos Turísticos Noturnos, emitido pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo em julho do ano passado, também permitiu o funcionamento das atividades noturnas até as 6h da manhã seguinte, mas, na prática, as localidades ainda não se atrevem a implementá-lo, resistindo. Portanto, o arcabouço legal é apenas uma parte; para desenvolver a economia noturna, o mais importante ainda é estimular o pensamento crítico e criar políticas inovadoras”, expressou o Professor Associado, Dr. Pham Trung Luong.
Criar iniciativa para as localidades
O vice-ministro da Indústria e Comércio, Truong Thanh Hoai, afirmou que o Decreto apresenta diversos pontos inovadores com regulamentações mais flexíveis, permitindo que as localidades equilibrem proativamente o capital do orçamento estatal para investir ou apoiar investimentos no desenvolvimento de mercado na região. Com a clara atribuição de responsabilidades entre ministérios, órgãos e localidades no desenvolvimento de mercado, o Decreto, quando implementado, deverá criar um ambiente propício para que as localidades invistam e desenvolvam mercados, solucionando dificuldades e problemas práticos que enfrentam na gestão e no desenvolvimento de mercados.
O Distrito 7 está prestes a inaugurar uma rua comercial gastronômica de grande escala.
Ontem, o Comitê Popular do Distrito 7 (Cidade de Ho Chi Minh) realizou uma coletiva de imprensa para informar sobre a implementação do "Projeto de desenvolvimento da economia noturna associada ao desenvolvimento turístico na Rua Gastronômica Sky Garden, Bairro Tan Phong, Distrito 7".
A cerimônia de inauguração será realizada em 30 de agosto. A Sky Garden Food Street ocupa uma área de 2,6 hectares, localizada no trecho entre Nguyen Van Linh, Pham Van Nghi, Rua nº 2 e Bui Bang Doan. A área abriga 222 estabelecimentos comerciais, incluindo 125 de alimentação e bebidas; 40 salões de beleza; 25 comércios e serviços; e 31 opções de hospedagem. O Comitê Popular do Distrito 7 irá padronizar a identidade visual de mais de 200 empresas na área onde a Sky Garden Food Street está localizada.
Thanhnien.vn
Fonte: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm
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