Mercado noturno – novo motor do turismo

O mercado noturno é oficialmente "a noite toda"

Na conferência de divulgação do Decreto nº 60 do Governo sobre desenvolvimento e gestão de mercado, recentemente organizada pelo Ministério da Indústria e Comércio , a Sra. Le Viet Nga, Diretora Adjunta do Departamento de Mercado Interno, afirmou que, até o final de 2023, o país contava com quase 8.320 mercados, dos quais cerca de 83% eram de classe 3, com muitas limitações em termos de instalações técnicas. Os mercados rurais representavam cerca de 73%.

Atividades de compra e venda no mercado noturno de Da Lat

De acordo com o novo Decreto, além dos mercados que operam sob modelos tradicionais, como mercados atacadistas, mercados populares, mercados temporários e mercados rurais, haverá novas formas de mercados, como locais de negócios espontâneos e mercados comunitários. Especificamente, o modelo de mercado comunitário opera como um local para comprar, vender e trocar bens produzidos, cultivados e comercializados por pessoas, bens comuns essenciais, licenciados por autoridades competentes, servindo à comunidade local.

Em relação ao modelo de mercado noturno, o novo Decreto estipula que se trata de um mercado organizado em área ou local designado para o desenvolvimento econômico noturno local, operando das 18h do dia anterior às 6h do dia seguinte. Os mercados também serão divididos em 3 tipos: mercado de classe 1, mercado de classe 2 e mercado de classe 3, dependendo da área e da escala dos estabelecimentos comerciais, bem como do investimento em construção permanente ou semipermanente.

O Ministério da Indústria e Comércio disse que o modelo de mercado noturno foi implantado em diversas províncias e cidades, como Hanói, Cidade de Ho Chi Minh, Da Nang, Thanh Hoa, etc. A vantagem do mercado noturno é atrair turistas e criar destaques e cores para cada localidade e região.

Em particular, após a pandemia de Covid-19, muitas pessoas ficaram desempregadas. Enquanto isso, a operação do mercado noturno sempre exige um grande número de trabalhadores, e a demanda por recursos humanos não se limita apenas a chefs, funcionários de restaurantes e serviços de alimentação, mas também a outros serviços, como carregadores, motoristas, seguranças, gerentes, faxineiros, etc. Portanto, o desenvolvimento deste produto turístico pode contribuir para a criação de novos empregos para os trabalhadores.

No novo decreto, o Ministério da Indústria e Comércio acrescentou o conceito de mercados noturnos; acrescentou a responsabilidade do Comitê Popular provincial em desenvolver mercados noturnos de acordo com suas atribuições e autoridade, no sentido de incentivar o desenvolvimento de acordo com o contexto prático, dependendo da capacidade da localidade. Ao mesmo tempo, acrescentou a responsabilidade do Ministério da Segurança Pública em garantir a ordem e a segurança social, controlar riscos e limitar as consequências e impactos negativos na comunidade decorrentes das atividades dos mercados noturnos...

Explorando a “mina de ouro” da economia noturna

Para quem trabalha com turismo no Vietnã, a história da concessão de uma "certidão de nascimento" para o mercado noturno é aguardada há muitos anos, pois o mercado noturno é considerado o ponto de partida para a jornada de desenvolvimento da economia noturna. Os mercados noturnos ajudam os turistas a apreciar os produtos locais e vivenciar a cultura local, não apenas como um destino de diversão, mas também como uma "mina de ouro" para a localidade. Estima-se que os mercados noturnos em todo o mundo rendam bilhões de dólares com o desenvolvimento da economia noturna associada ao turismo.

Turistas na praça de alimentação do mercado noturno de Hanói

No Vietnã, a cidade de Phu Quoc (Kien Giang) é atualmente o destino de maior sucesso no desenvolvimento do modelo de mercado noturno. Em 2017, o tradicional mercado noturno de Phu Quoc (interseção de Bach Dang - Nguyen Dinh Chieu) foi inaugurado, tornando-se o primeiro mercado noturno bem organizado do país, considerado pioneiro na criação do conceito de economia noturna no Vietnã. Segundo as estatísticas, em média, este mercado recebe cerca de 2.000 visitantes por noite, com um gasto médio de 70 USD por pessoa.

Em 2019, antes da pandemia de Covid-19, o mercado noturno de Phu Quoc atraiu 3.500 visitantes por noite, com um gasto médio de US$ 150 por pessoa. Assim, a cada dia, o mercado noturno arrecadou mais de 10 bilhões de VND para Phu Quoc. Além disso, o valor dos imóveis e serviços ao redor do mercado noturno, em um raio de 1 km, aumentou 300%, beneficiando significativamente pequenos comerciantes e moradores.

Após a pandemia, os líderes do Comitê Popular da Cidade de Phu Quoc determinaram que um modelo de mercado noturno que servisse apenas para desfrutar da comida não era suficiente, mas sim criar complexos para atender a mais necessidades e aumentar os gastos dos turistas. Daí nasceu o mercado noturno da praia de Vui Phet - VUI-Fest Bazaar.

Desenvolvido com base em um modelo criativo de mercado noturno, o VUI-Fest Bazaar não se limita a criar um mercado noturno apenas para turistas fazerem compras. Todas as noites, no VUI-Fest Bazaar, os visitantes podem não apenas visitar e comprar em mais de 50 barracas, que oferecem desde culinária a artesanato, souvenirs e produtos locais, mas também assistir a todos os tipos de shows de rua e fogos de artifício noturnos nunca vistos antes em nenhum mercado noturno do mundo. Portanto, logo após seu lançamento, o Vui Phet se tornou imediatamente um "fenômeno de mercado noturno". Estima-se que, em média, o novo mercado noturno em Phu Quoc atraia pelo menos 2.000 visitantes por noite. Nos feriados, o pico pode chegar a 4.000 a 5.000 visitantes.

É por isso que os mercados noturnos estão sempre no grupo de produtos turísticos que as localidades priorizam implementar. Cidades turísticas como Da Nang, Hue, e até mesmo localidades de terras altas como Sa Pa e Moc Chau... Ao se levantar a questão da construção de produtos noturnos, para curar a "doença crônica" de muitos visitantes que gastam pouco, a primeira coisa a se pensar é em planejar ruas para pedestres e construir mercados noturnos. Não apenas as localidades, mas também, em cada novo projeto de área urbana, as empresas imobiliárias também organizam seus próprios mercados noturnos para atender aos moradores, tornando-se, ao mesmo tempo, destinos turísticos.

Mais recentemente, o Distrito 7 (HCMC) anunciou, ontem, 30 de julho, seus preparativos para a inauguração da Área Comercial de Alimentos e Bebidas Sky Garden, marcando um novo passo na jornada para impulsionar a economia noturna local. A Sra. Nguyen Thi Kim Thanh, Chefe do Departamento Econômico do Comitê Popular do Distrito 7, admitiu que um dos pontos mais lamentáveis ​​da Área Comercial de Alimentos e Bebidas Sky Garden é que ela não pode exceder o "toque de recolher" (operação de apenas 24 horas), de acordo com os regulamentos do Comitê Popular de HCMC.

Este é apenas um projeto piloto, que foi autorizado pelo Comitê Popular da Cidade de Ho Chi Minh a ser implementado até 2025, quando haverá uma revisão preliminar e final. Após a publicação das diretrizes sobre a economia noturna pelo Ministério da Indústria e Comércio no novo Decreto, também compilamos informações, pesquisamos e, durante o processo piloto, atualizaremos e recomendaremos à cidade que faça ajustes oportunos para criar condições para que estabelecimentos comerciais especiais, como entretenimento, saúde, beleza e até mesmo reuniões, possam operar durante toda a noite. A partir daí, desenvolveremos a verdadeira natureza da economia noturna”, acrescentou a Sra. Nguyen Thi Kim Thanh.

Liberte a sua criatividade para pintar a "alma" do mercado noturno

No entanto, na realidade, até agora, o número de localidades que podem desenvolver mercados noturnos ou ruas de comida noturna em produtos turísticos atraentes pode ser contado nos dedos.

Com mais de 10 anos de experiência como guia turístico internacional, o Sr. Tran Dinh Huong (guia turístico de uma grande agência de viagens em Hanói) avaliou que, seja em destinos asiáticos ou europeus, os mercados, as ruas de pedestres e as ruas de comida são os lugares mais divertidos, atraentes e interessantes para os turistas. Turistas europeus e americanos adoram destinos asiáticos por causa dos mercados noturnos lotados, que ficam agitados até tarde da noite. No entanto, em comparação com destinos como China continental, Coreia, Tailândia, Taiwan ou Cingapura, o modelo de mercado noturno no Vietnã ainda está muito atrás em termos de atratividade. A maioria dos mercados noturnos no Vietnã tem o mesmo modelo, até mesmo a comida é vendida da mesma forma: grelhados, sorvetes, chá com leite, produtos falsificados e artesanatos duvidosos... O método de venda é, em sua maioria, insípido e carente de criatividade.

O Mercado Noturno de Vui Phet é um "ímã" que atrai turistas para Phu Quoc.

“Comparado ao nível geral na Tailândia, veremos uma diferença. Todas as barracas de frutas são semelhantes, mas os vendedores vietnamitas geralmente exibem tudo e depois se sentam para mexer em seus celulares, enquanto os vendedores tailandeses exibem apenas alguns produtos; o restante eles se sentam e cortam, sendo criativos para atrair e estimular a curiosidade dos turistas. Os turistas são frequentemente atraídos pelo processo de processamento, observando as frutas frescas sendo processadas, e por isso compram. Lembro-me de uma vez que levei um cliente ao mercado de Chatuchak em Bangkok (Tailândia). Enquanto fazia compras, ouvi um som de uivo, seguido por um som de palmas, como se estivesse cortando lenha. Todos ficaram curiosos, as pessoas correram para ver o que era. Era apenas um homem vendendo água de coco. Toda vez que ele cortava um coco para um cliente, ele uivava e agitava os braços algumas vezes antes de cortar, parecia muito engraçado. Os clientes estavam felizes, eles vinham comprar em grande número. Os vendedores devem pensar que estão fazendo turismo para liberar sua criatividade, não apenas vendendo produtos”, disse o Sr. Tran Dinh Huong.

Esse é o fator que o Professor Associado Dr. Pham Trung Luong, ex-Diretor Adjunto do Instituto de Pesquisa para o Desenvolvimento do Turismo, chama de "alma" do mercado noturno. Os visitantes vêm não apenas para fazer compras e comer, mas também para se sentirem relaxados, felizes e vivenciarem com os vários sentidos. Também em uma barraca de suco de coco ou suco de laranja, mas os vendedores estrangeiros encontrarão maneiras originais de picar, dividir ou organizar cascas de frutas para atrair e estimular a curiosidade dos turistas. Portanto, a atmosfera dos mercados noturnos em outros países é sempre movimentada e emocionante. Os mercados noturnos precisam de sua própria "alma", para que os visitantes possam sentir a cultura e a marca local única.

Além disso, o Professor Associado Dr. Pham Trung Luong enfatizou que os mercados noturnos e as ruas pedonais são produtos rudimentares, resolvendo apenas uma das muitas histórias do desenvolvimento econômico noturno. Um modelo econômico noturno precisa atender plenamente a três componentes: entretenimento, gastronomia e compras. Portanto, os mercados noturnos serão apenas uma parte do complexo econômico noturno, incluindo um paraíso gastronômico; um espaço de entretenimento, que também pode convidar artistas e pessoas mundialmente famosas para organizar exposições de arte de alto nível, aplicando técnicas, tecnologia...; e áreas de compras que podem vender souvenirs, produtos tradicionais vietnamitas ou áreas de outlet (geralmente vendendo produtos com desconto), produtos de marca, produtos duty-free com qualidade e controle garantidos. No entanto, o mais importante é mudar a mentalidade e estar aberto à economia noturna.

“É verdade que o mercado noturno só agora ganhou status oficial, mas, na verdade, a Decisão que aprova o Projeto de Desenvolvimento da Economia Noturna no Vietnã, emitida pelo Governo em julho de 2020, permitiu uma extensão piloto do horário de organização das atividades de serviços noturnos até as 6h da manhã seguinte. Depois disso, o Projeto sobre Alguns Modelos para o Desenvolvimento de Produtos Turísticos Noturnos, emitido pelo Ministério da Cultura, Esportes e Turismo em julho do ano passado, também permitiu a organização das atividades de serviços noturnos até as 6h da manhã seguinte, mas, na realidade, as localidades ainda não se atrevem a fazê-lo, continuando a se conter. Portanto, o arcabouço legal é uma parte, para desenvolver a economia noturna, o mais importante ainda é estimular o pensamento para ter políticas inovadoras”, expressou o Professor Associado, Dr. Pham Trung Luong.

Criar iniciativa para localidades

O Vice-Ministro da Indústria e Comércio, Truong Thanh Hoai, afirmou que o Decreto traz muitos pontos novos, com regulamentações abertas que permitem às localidades equilibrar proativamente o capital do orçamento estadual para investir ou apoiar capital de investimento para o desenvolvimento do mercado na região. Com a clara atribuição de responsabilidades entre ministérios, filiais e localidades no desenvolvimento do mercado, o Decreto, quando implementado, criará iniciativa para as localidades investirem e desenvolverem mercados, resolvendo dificuldades e problemas práticos que as localidades enfrentam no desenvolvimento e gestão do mercado.

O Distrito 7 está prestes a inaugurar uma rua comercial culinária de grande porte.

Ontem, o Comitê Popular do Distrito 7 (HCMC) realizou uma coletiva de imprensa para informar sobre a implementação do "Projeto para desenvolver a economia noturna associada ao desenvolvimento do turismo na Sky Garden Food Street, Tan Phong Ward, Distrito 7".

A cerimônia de abertura será realizada no dia 30 de agosto. A Sky Garden Food Street, com uma área de 2,6 hectares, está localizada na área de Nguyen Van Linh - Pham Van Nghi - Rua nº 2 - Bui Bang Doan. Trata-se de uma área que reúne 222 empresas, incluindo 125 empresas que prestam serviços de alimentação e bebidas; 40 estabelecimentos de beleza; 25 empresas nas áreas de comércio e serviços e 31 estabelecimentos de hospedagem. O Comitê Popular do Distrito 7 sincronizará a identidade da marca para mais de 200 empresas na área onde a Sky Garden Food Street está localizada.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/cho-dem-dong-luc-moi-cua-du-lich-18524073022381164.htm