O proprietário foi para os Estados Unidos, mas ainda há muitos clientes.

Trata-se de uma casa de macarrão (famosa por sua sopa de macarrão com pato) que foi passada de geração em geração na família do Sr. Duong Tam (51 anos), conhecida pelos clientes como Thiem Huy, localizada na rua Nguyen Trai (Distrito 5, Cidade de Ho Chi Minh).

De uma barraquinha de macarrão à beira da estrada…

Como cliente assíduo do Thiem Huy há muitos anos, é raro ver este restaurante vazio. Certo dia, tive a oportunidade de conversar com a Sra. Nguyen Thi Xuan Mai (64 anos), que atualmente administra o restaurante, e fiquei surpreso ao conhecer a história por trás desta casa de macarrão que existe há quase meio século.

A loja de macarrão da família da Sra. Mai é famosa por sua sopa de macarrão com pato.

A Sra. Mai é cunhada do Sr. Tam e a terceira proprietária do restaurante. Antes disso, ela era professora em My Tho ( Tien Giang ). Após se aposentar, assumiu a administração da loja de macarrão por quase sete anos, desde o dia em que toda a família do Sr. Tam se mudou para os Estados Unidos para se estabelecer.

Minha irmã e o marido dela ainda são os donos deste restaurante. Acontece que a família se mudou para os Estados Unidos, então estou aqui para cuidar de tudo. Eles confiaram essa responsabilidade a mim, então tenho que me dedicar de corpo e alma...

A senhora Mai, responsável pelo restaurante.

Segundo a história, este restaurante foi aberto pelo avô do Sr. Tam antes de 1975. Naquela época, era apenas uma barraquinha de macarrão à beira da estrada, mas devido ao seu sabor único e delicioso, estava sempre lotada de clientes.

Ao longo de três gerações, desde seu avô, passando pelo pai do Sr. Tam, até sua geração atual, o carrinho de macarrão se transformou em um espaçoso restaurante de três andares. Além disso, segundo a Sra. Mai, desde que assumiu o restaurante, ela comprou a casa ao lado para ter espaço suficiente para receber os clientes.

Mesmo não sendo "hora de pico", o restaurante ainda está lotado de clientes.

Cada porção de macarrão no restaurante custa em média de 135.000 a 145.000 VND.

Com um cardápio diversificado de quase 100 pratos e bebidas, principalmente especialidades chinesas, os clientes podem escolher livremente os pratos que mais gostam. No entanto, o prato mais típico do restaurante é a sopa de macarrão com pato, cujo preço mais baixo é de 18.000 VND por uma tigela, enquanto a opção mais cara e especial custa 350.000 VND e inclui abalone e pepino-do-mar.

Enquanto isso, uma tigela normal de sopa de macarrão com pato custa entre 135.000 e 145.000 VND, dependendo das necessidades do cliente. "Meu restaurante não tem filiais, nem vende por aplicativo, em parte porque comer no restaurante preserva o sabor do prato e em parte porque vendemos no local para poder agradar os clientes ao máximo, não importa como eles queiram comer, quaisquer que sejam seus pedidos, tentaremos atendê-los", confidenciou a Sra. Mai.

Qual é o segredo para um restaurante de macarrão com pato estar sempre lotado?

Sempre que venho a esta loja de noodles entre as 7h15 da manhã e a 1h da madrugada do dia seguinte, fico surpreso ao ver que sempre há clientes sentados comendo. Principalmente nos horários de pico, como à noite ou nos fins de semana, as mesas estão sempre cheias.

A Sra. Mai admite que seu restaurante é mais caro do que muitos outros, mas, segundo ela, o preço é totalmente razoável. A representante do restaurante afirmou que o diferencial do local reside não apenas nos ingredientes selecionados com esmero, mas também no caldo preparado de acordo com uma receita especial transmitida por gerações.

O segredo está no macarrão.

[VÍDEO]: A loja de macarrão mais cara de Ho Chi Minh, com três gerações de tradição, cobra 350.000 VND por tigela: o dono mora nos Estados Unidos, mas ainda tem muitos clientes.

Além disso, o macarrão caseiro tradicional, cozido com a técnica correta, é o que dá valor a uma tigela de macarrão. "O paladar de cada um é diferente, mas sempre tento satisfazer o gosto dos clientes. Acredito que quando faço algo com todo o meu coração, certamente receberei o apoio dos clientes", disse ela sobre o seu segredo mais especial.

O Sr. Hai Nam (35 anos, residente no Distrito 1) disse que frequenta este restaurante de macarrão quase todas as semanas porque é "viciado". O cliente afirmou que come aqui há tanto tempo que nem se lembra da última vez que comeu, mas que, quando tem vontade de comer macarrão com pato, com certeza vai a este restaurante.

O Sr. Nam comentou que o prato de macarrão daqui "dá lucro" por causa do macarrão tradicional, macio e elástico, misturado com um caldo claro e adocicado, um toque de ervas chinesas e carne de pato de qualidade. "O preço é mais alto do que em outros restaurantes, mas acho que vale a pena. Normalmente peço um prato de macarrão por 145.000 VND, e quando trago amigos ou convidados especiais, peço um prato por 350.000 VND. A qualidade é ótima", acrescentou com um sorriso.

O restaurante também vende muitos outros pratos chineses, com um cardápio de quase 100 opções.

Embora leve uma vida tranquila com sua família nos Estados Unidos, o Sr. Tam, por meio de sua cunhada, ainda cuida do restaurante da família no Vietnã. Ele retorna frequentemente ao país, especialmente durante o Tet (Ano Novo Lunar), para visitar seus parentes e funcionários que administram a loja de macarrão que foi passada de geração em geração.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/quan-mi-3-doi-o-tphcm-mac-nhat-350000-dong-to-chu-di-my-nhung-khach-van-dong-185231010112951695.htm