Na noite de 3 de abril, na casa comunal da vila de Bat Trang, foram anunciadas as equipes vencedoras da Competição Culinária de Bat Trang. Notavelmente, o júri concedeu, por unanimidade, dois primeiros lugares a duas equipes: uma pelo banquete de culto aos ancestrais (com dois pratos essenciais: bolinhos de arroz e mingau – pratos que evocam memórias de tempos difíceis) e outra pelo banquete vegetariano.
Bolinhos de arroz são um prato indispensável em qualquer festa comemorativa ancestral dos clãs da vila de Bat Trang (Foto: Song Phuong)
O destaque da competição deste ano são as sardinhas grelhadas - um prato sazonal (disponível apenas após a lua cheia do primeiro mês lunar até o final do segundo mês lunar) - preservado através das tradições culinárias do povo de Bat Trang.
Sardinhas grelhadas ao estilo Bat Trang (Foto: Song Phuong)
Ao comentar sobre as sardinhas grelhadas, o Sr. Nguyen Thuong Quan disse: "Este prato é muito raro, disponível apenas uma vez por ano. A expectativa e o prazer... e o compromisso inabalável do participante Nguyen Duc Loi em preparar apenas este prato se tornaram uma história, um título culinário de Bat Trang: sardinhas grelhadas."
Anteriormente, na tarde de 30 de março de 2026, 10 equipes participantes apresentaram pratos característicos de suas famílias e clãs, categorizados de acordo com os critérios dos organizadores, como banquetes, pratos principais e aperitivos/sobremesas.
A artista culinária Ha Thi Vinh (vestindo um ao dai azul), o presidente da Associação UNESCO de Hanói, Truong Minh Tien (de colete), e o especialista culinário, presidente da Associação Vietnamita de Formação e Emprego de Chefs e chefe do júri, Nguyen Thuong Quan, entregam os prêmios à equipe vencedora da competição do Banquete de Culto aos Ancestrais na noite de 3 de abril. (Foto: Van Giang)
Segundo os jurados, especialistas culinários e artesãos, as equipes participantes, tanto individuais quanto em grupo, demonstraram orgulho em preservar pratos tradicionais como tam tam (sopa de caracol e flor de bananeira), sopa de broto de bambu e lula, couve-rábano refogada com lula, rolinhos primavera de pombo, sopa de bolinho de peixe, sopa doce, etc., e também mostraram criatividade com pratos como reencontro de galinha mãe e filho, sopa vegetariana de macarrão de arroz, arroz glutinoso colorido, sardinhas grelhadas, etc.
Foto: Song Phuong
Cada equipe participante não só trouxe pratos deliciosos, como também histórias fascinantes por trás de cada um deles. No banquete comemorativo ancestral de oito pratos, além de iguarias elaboradas como tam tam (caracol com flor de bananeira), rolinhos primavera de pombo, mingau de camarão, etc., havia bolinhos de arroz com sal de gergelim – um prato indispensável para qualquer família da vila de Bat Trang, tanto em tempos de pobreza quanto de prosperidade.
A salada de flor de bananeira é muito elogiada pelos clientes. (Foto: Van Giang)
A artista culinária Ha Thi Vinh, em nome do Comitê Organizador e do Júri, agradeceu aos participantes por competirem não para ganhar prêmios, mas "para honrar nossos ancestrais que nos nutriram geração após geração, nos legando uma cultura maravilhosa para mostrarmos hoje".
Nhan Ha
Comentário (0)