O que contém o banquete de 13 pratos da culinária do Vietnã Central, que custa mais de 2 milhões de VND na cidade de Ho Chi Minh?

Desfrute da culinária vietnamita em um estilo sofisticado.

Esta foi a primeira vez que a Sra. Hang (Distrito 8) visitou o Mien Saigon. No fim de semana, a Sra. Hang teve que adiar sua visita para domingo, pois o restaurante estava lotado no sábado. Assim que se sentou, os funcionários a convidaram para tomar um drinque e apresentaram o menu sazonal. Naquela época, o restaurante havia acabado de lançar um menu de 13 pratos inspirado na culinária da região central.

Apenas cerca de 20 minutos depois, os primeiros pratos foram servidos. O interessante do Mien é que, às vezes, os clientes recebem vários pratos ao mesmo tempo, em vez de cada prato ser trazido à mesa individualmente, como acontece em restaurantes sofisticados de culinária europeia.

Os clientes podem sentar-se e jantar num espaço privado e acolhedor.

Os três primeiros pratos a serem servidos foram rolinhos de carne de porco marinada, mexilhões e lula. Todos eram aperitivos típicos do Vietnã Central. Muitas pessoas costumam pensar que a comida do Vietnã Central é salgada e apimentada, mas no Camboja, os pratos são adaptados ao paladar dos comensais, mantendo-se, ainda que sutilmente, o sabor salgado característico do molho de peixe em cada prato.

Em particular, em determinados momentos, os clientes poderão saborear um prato sazonal que não consta no cardápio. Alguns clientes afirmam que esse prato "secreto" torna a refeição mais interessante, às vezes até mais atraente do que o prato principal.

Carne de porco em conserva, pão frito com mexilhões e panquecas envoltas em lula são as três primeiras entradas.

Nesse momento, clientes como a Sra. Hang foram convidados a saborear a salada de bombom de peito de pato. O frescor dos vegetais, a leve doçura do bombom em equilíbrio com o rico aroma do peito de pato, formam uma combinação perfeita, ajudando os clientes a "preparar" o paladar antes de passarem para o prato principal.

A refeição, cujo prato principal é carne com ginseng, apresenta um equilíbrio harmonioso de sabores.

Um dos motivos pelos quais muitas pessoas escolhem o Mien é o seu menu sofisticado, que oferece uma grande variedade de arroz, sopas, pratos salgados e refogados. Em especial, os clientes podem saborear carne com ginseng, um ingrediente menos comum na culinária do dia a dia.

Caquis de Dalat, sementes de lótus de Hue , lagostas de Nha Trang ou vegetais de Tra Que são todos ingredientes locais cuidadosamente selecionados.

O frango Sam é assado; sua carne é mais firme que a de frango, porém mais suculenta e gordurosa que a de pato, e é servido com arroz envolto em folhas de lótus, sopa de raiz de lótus, pratos refogados e conservas, resultando em um sabor equilibrado na medida certa.

O restaurante tem apenas 22 lugares.

O Sr. Quoc Trung (27 anos, Distrito 10) disse que já havia apreciado a alta gastronomia em muitos restaurantes na cidade de Ho Chi Minh, mas que no Mien teve uma experiência especial, pois desde a arquitetura e o interior do restaurante até os pratos, tudo era imbuído do estilo vietnamita.

"Os temperos são apresentados como provenientes diretamente da vila de vegetais de Tra Que e transportados continuamente, por isso o sabor é muito fresco. Acho que este é um ponto muito importante, além dos ingredientes principais", compartilhou o Sr. Trung.

Este cliente chegou às 19h, quando todas as mesas estavam ocupadas. Segundo o Sr. Trung, as mesas e cadeiras aqui são muito maiores do que na maioria dos restaurantes sofisticados que ele já frequentou. Isso proporciona a ele e seus amigos uma experiência gastronômica confortável por 2 a 3 horas.

O território do Camboja está impregnado pela cultura vietnamita.

No entanto, o diferencial é que o restaurante tem apenas 22 lugares. Sabe-se que o espaço passou por diversas adaptações. O representante do restaurante declarou: "Devido ao desejo de oferecer um ambiente gastronômico sofisticado, sem abrir mão da essência vietnamita, optamos por limitar a capacidade a apenas 22 lugares para garantir a melhor experiência possível aos nossos clientes."

O interior do restaurante é inteiramente feito de madeira, dando a sensação de uma antiga casa de três cômodos. Entre cada mesa, há uma cortina de tecido que separa o espaço, tornando-o suficientemente privativo, mas não abafado.

No Mien, há mesas adequadas para grupos de 2, 3, 4 e até 6 pessoas. São mesas ovais exclusivas com três pés e cadeiras dispostas uma de frente para a outra, ideais para casais em fase de namoro, ou grandes cadeiras semicirculares para que os comensais possam sentar-se lado a lado em um ambiente mais íntimo.

Espaço pequeno e aconchegante, mas que ainda garante privacidade.

Perto da cozinha fica a maior mesa, com 6 lugares. Devido a esse tamanho, o restaurante não pode juntar mesas, portanto, se receber uma reserva de um grupo com mais de 6 pessoas, terá que recusá-la.

Em particular, o espaço aberto da cozinha permite que os clientes vejam facilmente os chefs trabalhando.

O Sr. Trung acrescentou: "Estou satisfeito com este espaço; a generosidade da área ajuda os clientes, como eu, a sentirem-se confortáveis ​​num ambiente luxuoso, mantendo ao mesmo tempo uma atmosfera acolhedora."

Camboja

Endereço: 50A Dang Dung, Bairro Tan Dinh, Distrito 1, Cidade de Ho Chi Minh

Site: https://miensaigon.com

Telefone: (+84) 768 060 060

Terça a domingo | 18:00 - 23:00

Foto: Fornecida pelo restaurante

Fonte: https://dantri.com.vn/van-hoa/co-gi-ben-trong-mam-co-mien-trung-13-mon-gia-hon-2-trieu-dong-tai-tphcm-20241220003114233.htm