Vamos manter nossos sonhos vivos juntos.

(GLO) - Da pequena cozinha de casa às salas de aula e grandes palcos culinários, o Sr. Pham Le Anh Vu (35 anos) e sua esposa, a Sra. Nguyen Thanh Le (31 anos), residentes no bairro de Quy Nhon Tay, sempre caminharam juntos em sua jornada para seguir carreira na culinária.

Recém-chegados de um evento culinário que quebrou recordes na cidade de Ho Chi Minh, eles carregam consigo o orgulho de jovens que ousam sonhar, ousam aprender e, juntos, mantêm acesa a chama da paixão.

Seu cônjuge também é colega de classe ou de trabalho.

Tendo acabado de participar do evento que apresentou pratos feitos com a maior variedade de peixes do Vietnã (100 tipos de peixe) – um programa reconhecido pela VietKings como recorde em 23 de outubro – Vu e Le ainda se emocionam ao ver seus pratos de peixe meticulosamente esculpidos em meio à atmosfera vibrante criada por centenas de chefs do Vietnã e do exterior. Convidados a integrar a equipe de decoração, eles descreveram a experiência como "inesquecível", um marco que sempre guardarão com carinho ao relembrarem sua trajetória.

Pham Le Anh Vu e Nguyen Thanh Le, um casal, durante uma aula de processamento e escultura de alimentos no Quy Nhon College of Technology. Foto: Nguyen Muoi.

Antes de subirem a esse grande palco, os dois já haviam colaborado em inúmeros eventos culinários de grande escala nos níveis provincial e regional: A Quintessência da Terra e do Mar de Binh Dinh (2024), Pratos Deliciosos da Terra Basáltica e do Mar (2025), o primeiro (2024) e o segundo (2025) Festivais Culinários Provinciais…

Esses programas não apenas oferecem oportunidades para testarem suas habilidades, mas também proporcionam um ambiente de aprendizado com chefs experientes. O que mais os impressiona é o espírito de equipe e o profissionalismo, desde a organização até o processo de preparo, elevando sua paixão a cada participação.

Os caminhos que os levou a se tornarem chefs foram diferentes. Para Nguyen Thanh Le, a paixão pela profissão veio de sua família: seu pai era um chef habilidoso, sua mãe uma ótima cozinheira, e a cozinha sempre foi repleta de aconchego e dos sabores de casa. Le adorava esculpir e decorar desde jovem, acreditando que a comida precisa ser bonita antes de ser saborosa.

Pham Le Anh Vu, por outro lado, iniciou sua carreira culinária após se casar. Enquanto pesquisava sobre culinária online, ele descobriu o Quy Nhon College of Technology. Eles decidiram estudar juntos, tornando-se alunos de Artes Culinárias da 16ª turma do nível intermediário até a 18ª turma do programa avançado do Quy Nhon College of Technology. Começaram com as lições mais básicas sobre técnicas de corte, preparo de pratos vietnamitas, asiáticos e europeus, panificação e apresentação de alimentos.

A partir daí, a casa, a sala de aula e a cozinha se tornaram três "pontos de contato" que conectavam sua jornada. Havia aulas até tarde da noite, sessões de prática de corte e decoração até altas horas da madrugada e momentos em que a pressão era exaustiva, mas eles sempre tinham um ao outro para se apoiarem. "Para nós, cozinhar não é apenas um trabalho, mas também um 'segundo fio' que nos une, depois do casamento. É isso que faz com que sempre valorizemos essa jornada", disse Vu.

Cada pessoa tem o seu próprio gosto.

Quando seu parceiro também é colega de classe e de trabalho, a vida fica muito mais interessante. Das refeições em família às idas ao supermercado, vocês sempre podem conversar sobre pratos, receitas e apresentação. Às vezes, cozinhar até se transforma em... uma aula prática.

Apesar de compartilharem uma paixão em comum, seus estilos criam duas "personalidades" distintas. Le é meticulosa, minuciosa e aprecia a sutileza em cada detalhe decorativo. Vu, por outro lado, é perspicaz, prática e habilidosa em organização. Essa diferença não cria um abismo, mas sim permite que se complementem. "Cada pessoa tem seu próprio estilo único, então nada fica monótono", diz Vu em tom de brincadeira.

Vu e Le (ao centro) receberam certificados por participarem do recente evento que apresentou e preparou simultaneamente a mais diversa variedade de pratos de peixe do Vietnã. Foto: Fornecida pelo entrevistado.

A profissão culinária pode ser muito exigente, especialmente durante feriados e festas, quando precisam ficar na cozinha por horas a fio. Mas, por trabalharem na mesma área, eles entendem as pressões um do outro, sabendo quando o outro precisa de apoio e quando precisa de uma pausa. Para eles, essa é uma qualidade valiosa que nem todo casal possui.

Entre os inúmeros pratos que já prepararam, há um em particular que está profundamente ligado ao amor deles pela culinária: orelhas de porco em conserva agridoce. Foi o primeiro prato que fizeram juntos para presentear parentes e amigos durante o Tet (Ano Novo Lunar), e fez tanto sucesso que precisaram fazer mais para vender. Até hoje, a cada Tet, suas cozinhas fervilham com esse prato, tanto para venda quanto para guardar as lembranças. "Se não fizermos esse prato, parece que o Tet não tem graça", ri Le.

Le comparou Vu a um tempero salgado, estável e confiável. Vu, por sua vez, chamou Le de um tempero doce, suave e que aquece a vida. "Sem um deles, a vida seria insípida. Tanto o amor quanto a culinária exigem paciência e atenção meticulosa aos detalhes. É preciso ter sentimentos, sinceridade e a capacidade de manter a chama acesa, não apenas na cozinha, mas também na vida", disseram.

Atualmente, o casal trabalha como freelancer na área culinária: prepara pratos tradicionais sazonais, oferece serviços de escultura e decoração de alimentos para eventos e continua a aprender e aprimorar suas habilidades na culinária vietnamita e na decoração de alimentos. Eles estão trilhando um novo caminho: compartilhar e divulgar pratos típicos de sua terra natal de uma forma mais íntima e autêntica, para que cada prato não seja apenas delicioso, mas também conte a história de sua terra.

Ainda muito jovens, Pham Le Anh Vu e Nguyen Thanh Le contribuem para a criação de uma nova imagem para quem trabalha na área culinária: apaixonados, sérios, progressistas e sempre em busca de difundir a cultura culinária vietnamita da forma mais criativa e sincera possível.

Fonte: https://baogialai.com.vn/cung-nhau-giu-am-uoc-mo-post572328.html