Apresentando "Pratos deliciosos da terra basáltica e do mar"

(GLO) - O festival gastronômico "Deliciosos Pratos da Terra Basáltica e do Mar" aconteceu na área do Parque Infantil de Quy Nhon (bairro de Quy Nhon Nam, província de Gia Lai), apresentando diversos pratos típicos das montanhas do Planalto Central e do mar. O festival ofereceu aos visitantes, tanto da província quanto de fora dela, muitas experiências interessantes.

Esta atividade faz parte da série de eventos do Festival "Essência da Grande Floresta - Encontro do Mar Azul" de 2025, organizado pelo Comitê Popular da Província de Gia Lai, de 29 de agosto a 2 de setembro.

O membro do Comitê Permanente do Comitê Provincial do Partido, Vice-Presidente Permanente do Comitê Popular Provincial de Gia Lai, Nguyen Tuan Thanh (6º da esquerda para a direita), e outros delegados cortam a fita para inaugurar o festival. Foto: Quang Tan

O festival gastronômico "Deliciosos Pratos da Terra Basáltica e do Mar" conta com 94 barracas de 33 estabelecimentos, incluindo restaurantes da província e de fora dela. Os visitantes podem não só experimentar e saborear uma variedade de pratos típicos das terras altas e baixas da província de Gia Lai, como também visitar e comprar produtos da OCOP e outros produtos locais característicos.

A enorme banca de pão atrai visitantes. Foto: Quang Tan.

Em particular, os visitantes podem experimentar e desfrutar gratuitamente de bebidas feitas com cafés especiais da região oeste de Gia Lai, rica em basalto, como café com ovo, café salgado, café com folha de pandan, café com água de coco, etc.

Líderes da província de Gia Lai e a Miss Embaixadora do Turismo do Vietnã 2024, Dinh Thi Hoa, vivenciam a cultura do gongo. Foto: Quang Tan

Participando deste festival, a Cooperativa Agrícola e de Serviços Nam Yang (comuna de Kon Gang) trouxe produtos de café especiais produzidos e processados ​​utilizando um processo de circuito fechado, especialmente dois produtos que receberam a certificação OCOP de 5 estrelas: o café Dak Yang Fine Robusta e o café Dak Yang Honey.

Visitantes desfrutam de um café no estande da Cooperativa Agrícola e de Serviços Nam Yang.
Foto: Quang Tan

A Sra. Nguyen Thi Nga, Diretora Adjunta da Cooperativa, compartilhou: “Os produtos de café Dak Yang utilizam uma variedade de café cultivada entre 1995 e 1998, de forma orgânica e sustentável. Durante a colheita, selecionamos apenas os grãos maduros, processamos para fermentação natural, secamos no chão, torramos e processamos até obter o produto final. Portanto, o café Dak Yang preserva seu sabor mais característico. Este festival é uma oportunidade para promovermos e apresentarmos os produtos de café Dak Yang, especialmente os dois produtos que conquistaram a certificação OCOP 5 estrelas da Cooperativa.”

Como proprietário de uma cafeteria em Quy Nhon, o Sr. Le Minh Chinh (Rua Pho Duc Chinh, 99, bairro de Quy Nhon) ficou muito interessado no estande que exibia produtos de café de localidades da região oeste de Gia Lai.

Ele compartilhou: "Vim aqui para aprender mais sobre produtos e bebidas à base de cafés especiais para apoiar os negócios da minha família."

Os turistas ficam entusiasmados com as especialidades locais: arroz glutinoso cozido em tubos de bambu e frango grelhado. Foto: Quang Tan.

Ao trazer pratos tradicionais Jrai para o festival, como frango grelhado com arroz glutinoso cozido em tubos de bambu, folhas de mandioca refogadas, espetinhos de carne de porco grelhada, vinho de arroz e muitos pratos feitos com vegetais silvestres, o Sr. Bach Hong Quy - proprietário do restaurante Jarai Food (bairro de Dien Hong) - espera apresentar e proporcionar experiências inesquecíveis aos turistas da região costeira.

“Esta viagem não é apenas como as nossas anteriores para promover e apresentar a cultura culinária dos grupos étnicos das Terras Altas Centrais na região costeira; estamos aqui com a mentalidade de sermos uma só família. Também esperamos trocar experiências, aprender e vivenciar a culinária de outras regiões de Gia Lai”, disse o Sr. Quy, entusiasmado.

Demonstração de filetagem de atum. Foto: Quang Tan

O ponto alto mais impressionante foi o programa que apresentou a arte culinária do atum. Chefs locais, juntamente com especialistas do Japão, Tailândia e Austrália, demonstraram como filetar atuns com mais de 50 kg e, em seguida, prepará-los em pratos inovadores, como arroz com atum cozido em tubos de bambu, mingau de atum com nozes de macadâmia, atum grelhado ao estilo europeu e curry picante ao estilo tailandês.

Aproximadamente 5.000 refeições gratuitas deverão ser servidas ao longo dos três dias do festival, oferecendo a oportunidade de vivenciar plenamente os sabores do mar em meio à vasta região de Tây Nguyên (Planalto Central).

A Sra. Tran Thu Thuy (turista da cidade de Ho Chi Minh) disse entusiasmada: “Minha família e eu já apreciamos pratos feitos com atum muitas vezes, mas esta é a primeira vez que vemos chefs fileteando e preparando o peixe na hora. O processo foi rápido, preciso e muito impressionante. Os pratos feitos com este peixe especial do mar também são muito saborosos e apetitosos.”

Dinh Thi Hoa, Miss Embaixadora do Turismo do Vietname 2024, saboreia um sashimi de atum.
Mergulhando na mostarda. Foto: Quang Tan

A Miss Embaixadora do Turismo do Vietnã 2024, Dinh Thi Hoa, ficou encantada com a demonstração de filetagem de atum, uma colaboração entre chefs vietnamitas e japoneses. “Sinto-me muito honrada por assistir aos chefs demonstrando a filetagem de atum fresco e por saborear sashimi de atum com molho de mostarda. Além disso, também tive a oportunidade de experimentar diversas especialidades da região das Terras Altas Centrais”, compartilhou Dinh Thi Hoa.

Além de apreciar a culinária, os visitantes também podem vivenciar a cultura do gongo das Terras Altas Centrais. Foto: Quang Tan

Ao visitar Gia Lai durante esta época festiva, os turistas também podem mergulhar numa atmosfera cultural única, com os sons vibrantes de gongos e tambores, arte folclórica singular, bancas de artesanato tradicional que exibem a beleza das minorias étnicas, apresentações musicais, espetáculos de comédia, números circenses e muito mais, criando um panorama vibrante e diversificado.

Fonte: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html