Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Especialidades da terra Cua

Việt NamViệt Nam07/02/2024

Xu Cua é o nome carinhoso que os moradores locais costumam usar para se referir às duas comunas de Cam Chinh e Cam Nghia, no distrito de Cam Lo. Muitas pessoas adoram esta terra não apenas pela paisagem tranquila e pelos jardins exuberantes repletos de frutas doces, mas também pelas especialidades que só esta terra vermelha oferece.

Especialidades da terra Cua

Especialidades de Cua com ervas medicinais - Foto: TP

Levando-nos para um passeio por seu pomar de pimentas, o Sr. Tran Ha, Diretor da Cooperativa Agrícola do Serviço de Pimenta de Cua, disse: "Desde os tempos antigos até hoje, Cua é famosa por sua pimenta. Graças ao seu alto teor de óleo essencial, grãos firmes e sabor picante e delicioso único, a pimenta Cua é especialmente apreciada por pessoas dentro e fora da região, tornando-se gradualmente uma especialidade obrigatória para quem vem a Quang Tri."

Após a libertação da pátria, o solo vermelho de Cua foi planejado e transformado em uma importante área de cultivo de pimenta no distrito de Cam Lo. Antes de 2005, a pimenta era considerada "ouro negro", trazendo uma vida próspera para muitas pessoas e famílias na região.

Nascido e criado no vale fértil de Cua, e tendo passado a maior parte de sua vida com plantas de pimenta, o Sr. Ha sempre se orgulha quando alguém pergunta sobre a pimenta Cua.

“Quando viajo a negócios para o exterior, costumo levar pimenta da minha cidade natal como presente e para promover o produto entre meus amigos de outras províncias. Depois disso, as pessoas me pedem para comprá-la muitas vezes. Nessas ocasiões, fico muito feliz e orgulhoso quando os produtos da minha cidade natal, Cua, são recebidos com alegria pelos clientes. Através da pimenta Cua, muitas pessoas aprenderam sobre Cua e a terra de Quang Tri ”, disse o Sr. Ha com simplicidade.

Especialidades da terra Cua

Mercado de Cua, onde são vendidas especialidades - Foto: TP

No entanto, houve um período em que o preço da pimenta no mercado caiu, o clima ficou desfavorável e a maior parte da área de cultivo de pimenta foi seriamente danificada por pragas e doenças, fazendo com que as pessoas perdessem o interesse por essa cultura industrial de longa data. No entanto, devido ao seu amor pela pimenta Cua, o Sr. Ha sempre lutou e buscou maneiras de revitalizar a marca.

Acompanhando as pessoas na renovação e restauração de pimenteiras, na busca por mercados, na criação de marcas, designs de embalagens, rótulos... para produtos de pimenta Cua, o Sr. Ha, juntamente com o governo local e o povo Cua, se esforça para preservar essa cultura industrial perene, levando a marca de pimenta Cua, uma especialidade de solo vermelho, mais longe.

Seria um erro não listar o frango Cua entre as especialidades desta rica terra de basalto vermelho. A carne de frango Cua é famosa por seu sabor delicioso e firme, devido à característica de "comer cupins durante o dia e dormir em árvores à noite". Talvez devido ao método natural de criação, às condições climáticas e do solo e ao principal alimento serem insetos, a qualidade da carne de frango Cua seja sempre deliciosa.

Cada frango Cua pesa apenas cerca de 1,2 a 1,3 kg, mantendo seu hábito natural de dormir em árvores. A carne de frango Cua cozida com sal e pimenta é a mais comum. Quando cozida, a pele do frango fica dourada e crocante, a carne é doce, moderadamente dura e gordurosa, mas não gordurosa. Reza a lenda que, quando o grupo do Rei Ham Nghi chegou a Tan So, os aldeões ofereceram ao rei e aos mandarins da comitiva pratos locais: frango Cua cozido no vapor e frango ensopado com mingau de semente de lótus. Todos que provaram o prato o elogiaram, dizendo que era delicioso.

Durante aqueles árduos dias de resistência, o Rei Ham Nghi sempre lembrava seus ministros de que, quando o país estivesse em paz, eles deveriam se lembrar de criar frangos Cua como produtos locais. Atualmente, a marca de frango Cua realmente alcançou um grande alcance, não apenas atendendo às necessidades dos consumidores em Quang Tri, mas também sendo vendida em diversos supermercados em Hue, Da Nang e Saigon. Os frangos Cua também foram certificados como produtos de frango de corte VietGAP, enquanto os frangos embalados a vácuo são produtos OCOP de 3 estrelas e estão em processo de proposta para serem atualizados para produtos de 4 estrelas.

Especialidades da terra Cua

As ervas medicinais são lindamente embaladas, convenientes para levar como presente - Foto: TP

Além de pimenta e frango, Cua também oferece outras especialidades, como chá verde, jaca doce, banana... Embora essas plantas estejam disponíveis em todos os lugares, por serem cultivadas em solo de basalto vermelho, aproveitando o clima rigoroso da ensolarada e ventosa região central, elas se tornam ainda mais deliciosas e ricas. Em Cua, existem antigas árvores de chá com uma vida útil de mais de 100 anos, atingindo uma altura de quatro ou cinco metros, que se tornaram o orgulho do povo local.

A antiga árvore do chá não só tem valor econômico, como também carrega consigo o caráter e a bravura de uma região rural desde o início do mundo. A antiga árvore do chá tem folhas pequenas e, quando cozidas, revelam diversos sabores. Ao ser consumida pela primeira vez, apresenta um sabor amargo e adstringente, mas ao ser engolida, apresenta um sabor doce e aromático. As folhas de chá, quando fervidas na segunda ou terceira água, ainda exalam um aroma intenso. O chá Cua tornou-se um presente de luxo, mas é indispensável sempre que alguém visita a terra Cua.

Além das famosas "especialidades" associadas à terra e ao povo de Cua há gerações, nos últimos anos, as ervas medicinais têm sido consideradas uma nova especialidade da terra vermelha. A Unidade de Produção e Comercialização de Ervas Medicinais Minh Nhi, fundada pelo Sr. Truong Cong Minh e sua esposa, atualmente residentes na vila de Dinh Son, comuna de Cam Nghia, produz e comercializa mais de 10 tipos diferentes de ervas medicinais, como: extrato de folha de galanga, extrato de ca gai leo, extrato de ginseng...

Em conversa conosco, o Sr. Minh disse que, para produzir um extrato de erva medicinal finalizado, o cozinheiro precisa realizar muitas etapas, desde o processamento preliminar até a condensação do extrato. Comparado às folhas frescas, o extrato é mais prático, pois não leva tanto tempo e exige menos etapas do que o método tradicional de preparo. Principalmente por utilizar uma variedade de ingredientes para cozinhar o extrato, o produto à base de ervas medicinais alcança mais clientes.

Com o desenvolvimento das ervas medicinais, a população local também tem mais empregos, é orientada a converter plantações e a desenvolver a economia. No passado, havia pimenta e chá, agora há ervas medicinais, e todos que viajam para longe as compram como presentes. Como filho da terra de Cua, o Sr. Minh fica feliz quando as especialidades locais se tornam populares em todos os lugares.

Embora esses produtos sejam simples, eles são a cristalização do solo, da água, do clima típico e do suor e esforço do povo da terra vermelha, por isso carregam valores muito próprios da terra Cua.

Truc Phuong


Fonte

Comentário (0)

No data
No data

No mesmo tópico

Na mesma categoria

Campos em socalcos incrivelmente belos no vale de Luc Hon
Flores 'ricas' que custam 1 milhão de VND cada ainda são populares em 20 de outubro
Filmes vietnamitas e a jornada até o Oscar
Jovens vão ao Noroeste para fazer check-in durante a mais bela temporada de arroz do ano

Do mesmo autor

Herança

Figura

Negócios

Jovens vão ao Noroeste para fazer check-in durante a mais bela temporada de arroz do ano

Eventos atuais

Sistema político

Local

Produto