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| Restaurante de caracóis Hanh Dien Phuong na rua Su Van Hanh, 31, bairro Hoa Hai, distrito de Ngu Hanh Son. Foto: V.A. |
Segundo o proprietário, o restaurante se chama "Hanh Dien Phuong Snail Restaurant" porque um membro da família é de Dien Phuong (cidade de Dien Ban, província de Quang Nam) e tem a tradição de vender esse prato. Inspirado pelas memórias culinárias de sua cidade natal, nasceu este pequeno restaurante especializado em caracóis, que oferece um estilo de culinária simples e descomplicado, mas que cativa qualquer um que o experimente.
Aqui, os caracóis são sempre mantidos aquecidos sobre fogo forte para preservar sua doçura e crocância naturais. Comparado a outros pratos de caracóis mais conhecidos, a "alma" deste prato está nas chalotas fritas, douradas, perfumadas, crocantes e aromáticas, preparadas diariamente com cebolas roxas trituradas e fritas no ponto certo. O sabor rico e delicioso das chalotas, combinado com a pimenta vermelha em pó polvilhada uniformemente sobre os caracóis, torna o prato mais atraente visualmente e cria um sabor sutilmente picante e tentador. Os clientes podem adicionar 1 ou 2 limões e ajustar o nível de picância ao seu gosto para criar a sua versão perfeita de caracóis.
A maneira de comer caracóis aqui permanece fiel ao estilo rústico: basta segurar delicadamente a cauda, levá-la à boca e sugar a carne carnuda e macia enquanto ela se mistura ao caldo. O sabor adocicado do capim-limão, o toque picante da pimenta e o aroma perfumado da cebola frita se combinam no caldo rico e saboroso, deixando os comensais com gostinho de quero mais. Muitos clientes também pedem papel de arroz grelhado para mergulhar no caldo de caracol, criando uma combinação única e satisfatória para quem deseja saborear este delicioso prato do Vietnã Central.
Atualmente, cada porção de caracóis no restaurante custa a partir de 45.000 VND. Além disso, o restaurante também serve caracóis-maçã com molho de peixe e gengibre. Esses caracóis-maçã grandes e carnudos são cozidos no ponto certo para manter sua textura macia, e o molho de peixe e gengibre é preparado com perfeição. Este prato também pode ser pedido junto com os caracóis. Os caracóis-maçã são vendidos por 50.000 VND a porção. O restaurante abre às 13h diariamente e fica mais movimentado das 15h às 16h.
VIETNÃ
Fonte: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-oc-hut-dien-phuong-4004801/
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