A CaThi Food é uma jovem startup da cidade de Da Nang . Impulsionados pela paixão por produtos locais, este grupo de jovens da província de Quang Nam está empenhado em criar macarrão instantâneo e sobremesas enlatadas ao estilo de Quang Nam com sabores distintos.
Dos sabores de casa
Nascido e criado na antiga cidade de Hoi An, Truong Van An conhece bem o sabor e as histórias do "che xi ma" (um tipo de sopa doce) – um prato que acompanhou os chineses na vida urbana de Hoi An. Durante os anos em que viveu na Cidade de Ho Chi Minh , este jovem da província de Quang Nam redescobriu esse sabor familiar na comunidade chinesa do sul.
“Notei que a popularidade do 'chè xí mà' (um tipo de sopa doce vietnamita) se restringe principalmente a uma comunidade específica. A receita não é muito conhecida e o processo de preparo é bem mais trabalhoso do que o de outros tipos de sopas doces. Por isso, quando tivemos a ideia de criar uma especialidade enlatada pronta para consumo, pesquisamos e encontramos uma maneira de ‘conquistar’ o 'chè xí mà' primeiro”, contou An.
.jpg)
Durante os anos em que esteve longe de casa, An sentia muita falta dos sabores de sua terra natal. Ele disse: "Países como a Tailândia e Singapura promovem muitas especialidades locais para os turistas comprarem como lembranças. Hoi An, em particular, e a província de Quang Nam, em geral, também têm muitos produtos semelhantes, como o chá e o macarrão de Quang Nam. Por que não encontrar maneiras de promovê-los mais amplamente?"
“Estamos comprometidos em iniciar e operar nosso negócio com base em valores culturais, aplicando tecnologia moderna para criar produtos culinários de alta qualidade. Por trás de cada produto, há uma história da cultura e da vida da província de Quang Nam que está sendo preservada.”
O Sr. Truong Van An, cofundador da CaThi Food.
Os desafios no processo de desenvolvimento de produtos para a CaThi Food residem em fatores culturais, sabores distintos e padrões de qualidade e segurança alimentar.
Após um período de pesquisa sobre a fórmula, tecnologia de produção, esterilização e investimento em equipamentos e embalagens, os primeiros chás instantâneos enlatados da fábrica foram lançados no início de 2024. Ao contrário de muitos chás em pó embalados que são misturados com água quente, o chá de feijão vermelho da CaThi Food é quase como um chá fresco - pronto para consumo logo após a abertura da caixa.
Inicialmente, os membros da CaThi Food convidaram moradores locais para experimentar o produto e fornecer feedback objetivo. O feedback positivo da comunidade do Bairro Antigo e das áreas vizinhas motivou os jovens a aprimorarem ainda mais o produto.
Antes do Ano Novo Lunar do Cavalo de 2026, a Cathi Food lançou no mercado a primeira linha de macarrão instantâneo Quang contendo peixe-cabeça-de-cobra e carne de verdade. Segundo a empresa, esses produtos permitem que ela continue pesquisando e desenvolvendo novos produtos instantâneos no futuro, como o Cao Lau ou o arroz com frango – especialidades famosas de Hoi An.
Apresentando produtos agrícolas rurais típicos
Os produtos prontos para consumo da CaThi Food estão melhorando gradualmente em qualidade e design, tornando-se uma opção popular de presente para muitos clientes por meio de três principais canais de distribuição: pontos de venda para turistas seguindo um modelo de "exportação local", distribuição em localidades de todo o país e o canal online da empresa com lojas de comércio eletrônico.
Segundo o Sr. An, Da Nang carece de muitos produtos turísticos locais para os turistas comprarem e experimentarem no setor gastronômico. O mercado é composto principalmente por alimentos secos e minimamente processados, enquanto produtos altamente processados são praticamente inexistentes. Essa é uma lacuna que empresas jovens como a CaThi Food podem explorar para seus produtos.
Além da história da especialidade local, o fator importante que o Sr. An e seus colegas buscam é a praticidade e a segurança do produto. As tigelas embaladas de sopa doce ao estilo Quang e macarrão ao estilo Quang podem ser preparadas, aquecidas e consumidas imediatamente, em pouco tempo. Todos os produtos são livres de conservantes. As matérias-primas também são cuidadosamente selecionadas, sendo produtos agrícolas locais e de fácil acesso.
O mingau instantâneo de gergelim preto e milho da CaThi Food foi reconhecido pelo Comitê Popular da província de Quang Nam (atual cidade de Da Nang) como um produto agrícola rural típico em 2025.
O macarrão instantâneo estilo Quang com camarão, carne e ovo em lata e o macarrão instantâneo estilo Quang com peixe-cabeça-de-cobra em lata foram reconhecidos como produtos agrícolas rurais típicos da cidade de Da Nang em 2025. Imagens desses produtos também apareceram em muitos eventos turísticos e culturais da cidade de Da Nang.
Em sua história, An mencionou o macarrão Quang diversas vezes. Segundo ele, o macarrão instantâneo Quang atualmente no mercado é um tanto semelhante a outros macarrões instantâneos – feito com farinha de trigo, ao contrário do macarrão Quang, que é feito com farinha de arroz.
Graças aos sinais positivos do mercado para sua linha de macarrão instantâneo Quang, ele espera fornecer refeições para empresas de turismo e restaurantes.
Ao falar sobre planos futuros, o Sr. An espera obter mais capital para aprimorar o sistema de produção em sua fábrica; desenvolver uma fonte confiável de matérias-primas que possa resistir a desastres naturais; e, finalmente, expandir seu mercado.
“Ser reconhecido como um produto agrícola rural típico nos dá mais espaço para desenvolvimento e apoio do governo para ajudar nossos produtos a alcançar um mercado mais amplo. Espero que nossos produtos contribuam para representar a cidade dinâmica, moderna e em desenvolvimento de Da Nang, construída sobre seu patrimônio cultural local”, compartilhou o Sr. An.
Meu sonho é que um dia o macarrão de Quang possa ser servido aos turistas em voos para Da Nang. Além disso, almejo aprimorar a qualidade do produto, atendendo aos altos padrões de exportação, para que as pessoas de Quang Nam, não importa onde estejam no mundo, possam desfrutar de uma tigela do macarrão típico de sua cidade natal.
O Sr. Truong Van An, cofundador da CaThi Food.
[VÍDEO] - Levando especialidades locais a um público mais amplo através da tecnologia:
Fonte: https://baodanang.vn/dua-dac-san-xu-quang-vuon-xa-3324789.html
![[Foto] Novos recrutas exercem com alegria seu direito de voto em sua unidade.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/14/1773473286544_stug0337-6388-jpg.webp)
Comentário (0)