Produto de startup baseado na tecnologia de liofilização.

O iogurte liofilizado é reconhecido como um produto emblemático de Da Nang. (Foto: VAN PHIN)

O iogurte liofilizado é reconhecido como um produto emblemático de Da Nang . Foto: VAN PHIN

Movida por sua paixão, a Sra. Tran Thi Minh Thuy (nascida em 1989), que trabalha na Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company, na vila de Tam My, comuna de Tam Xuan, pesquisou e aplicou a tecnologia de liofilização para produzir o iogurte sabor original Cody Milk. Essa ideia conquistou o primeiro lugar na competição de startups criativas da província de Quang Nam (antiga província de Quang Nam) em 2024. Desde então, a Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company começou a produzir "iogurte liofilizado", e o produto rapidamente ganhou aceitação no mercado.

A Sra. Thuy explicou que o iogurte tradicional, embora muito bom para a saúde, tem um prazo de validade curto e precisa ser refrigerado, o que o torna inconveniente para os consumidores. Querendo criar um produto de iogurte mais prático, ela pesquisou e aplicou a tecnologia de liofilização. Esse processo ajuda a preservar o valor nutricional e o sabor natural do iogurte e, o mais importante, o produto não precisa de refrigeração, mantendo as bactérias benéficas, as proteínas e outros nutrientes.

Iogurte liofilizado é vendido no mercado. Foto de VAN PHIN

Iogurte liofilizado é vendido no mercado. Foto: VAN PHIN

Para produzir seus produtos, a Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company utiliza leite cru, creme de leite integral, fermento e embalagens de acordo com as normas TCVN 7028:2009 - leite fresco pasteurizado e TCVN 10558:2015 - leite condensado. As matérias-primas são adquiridas de fabricantes e empresas renomadas, garantindo a qualidade. Além disso, a empresa construiu uma unidade de produção com maquinário e equipamentos completos, como liofilizadores, autoclaves, refrigeradores, incubadoras microbiológicas, máquinas de embalagem, impressoras de datas, etc.

O iogurte liofilizado “Cody Milk” é embalado em porções de 50g e custa 50.000 VND por produto. A empresa produz e vende aproximadamente 7.000 produtos por ano, gerando uma receita de 350 milhões de VND e um lucro líquido de cerca de 88 milhões de VND.

A liofilização é uma tecnologia inovadora que preserva o sabor do produto e é muito prática para armazenamento e uso na forma de doces e bolos secos. Isso representa uma excelente oportunidade para a Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company expandir sua produção.

Atualmente, os produtos de iogurte liofilizado da Cody Milk estão disponíveis na cidade de Da Nang e em cidades e províncias vizinhas. Além de vender e apresentar os produtos no local, a Quang Nam Medicinal Herbs Joint Stock Company também participa de feiras comerciais, barracas de comida especializadas e plataformas de mídia social, promovendo e vendendo seus produtos.

O posicionamento imediato no mercado é na cidade de Da Nang e províncias vizinhas, como Quang Ngai , Hue e as regiões Central e Planalto Central. No futuro, a empresa expandirá a produção para levar o produto "Iogurte Liofilizado Cody Milk" ao mercado nacional e, com o objetivo de exportá-lo.

Fonte: https://baodanang.vn/san-pham-khoi-nghiep-tu-cong-nghe-say-thang-hoa-3337594.html