Para garantir que o cacau deixe de ser uma mercadoria "marginalizada".

A disparada dos preços do cacau no mercado mundial representa uma oportunidade de ouro para a agricultura vietnamita. No entanto, para evitar que o cacau continue marginalizado na estrutura de produção, o setor precisa de uma nova estratégia: a transição de uma mentalidade de produção linear para um modelo de economia circular, no qual os grãos, as cascas, a polpa e a mucilagem se tornem elos de uma cadeia de valor sustentável.

O cacau é uma cultura industrial cultivada no Vietnã há meio século. No entanto, até hoje, essa indústria ainda não encontrou o lugar que lhe cabe na estrutura de culturas estratégicas. Após um período de rápida expansão na década de 2000, o cultivo de cacau entrou em declínio, com a área plantada diminuindo continuamente.

Em Dak Lak – uma das antigas "capitais do cacau" – a área cultivada é agora de apenas cerca de 1.400 hectares, quase metade do tamanho que tinha durante o seu auge.

Atualmente, os agricultores da comuna de Ea Na, distrito de Krong Ana, estão colhendo cacau em plantações.

O problema reside não apenas na flutuação dos preços, mas, fundamentalmente, no modelo linear de produção: plantar – colher – vender. Todo o valor da produção está concentrado nos grãos de cacau, enquanto a maioria dos subprodutos, como cascas, polpa e mucilagem, permanece nos campos, desperdiçando recursos e pressionando o descarte de resíduos agrícolas .

De acordo com os resultados da pesquisa do projeto " Economia Circular na Produção de Cacau: Do Grão de Cacau à Barra de Chocolate", financiado pela União Europeia e pela organização Helvetas, as vagens de cacau representam de 60 a 70% do peso da fruta e têm um alto teor nutricional.

Quando processadas utilizando um método biossustentável, as cascas de cacau podem substituir de 10 a 35% da ração para suínos, vacas, cabras, etc., sem afetar o ganho de peso ou a saúde dos animais.

Experimentos em Dak Lak demonstraram que uma ração para suínos contendo 60% de cascas de cacau fermentadas reduz os custos com ração concentrada em 10 a 20% em comparação com o grupo controle. Esse dado não apenas reflete a eficiência econômica, mas também demonstra a revitalização de uma cadeia de valor que parecia ter chegado ao fim de seu ciclo de vida.

Os agricultores do distrito de Ea Kar estão colhendo grãos de cacau.

Além da pecuária, os subprodutos do cacau estão gradualmente se tornando insumos para muitas outras cadeias produtivas. As cascas podem ser misturadas para produzir fertilizante orgânico microbiano, cama biológica e biochar; a mucilagem fermentada pode ser usada para fazer vinho ou vinagre. Até mesmo a polpa do cacau (o miolo doce que envolve o grão) pode ser usada para produzir bebidas nutritivas.

Cultivamos cacau, mas não temos dado a devida atenção ao ecossistema associado. Portanto, precisamos construir modelos integrados em múltiplos níveis, desde o cultivo do cacau até a pecuária e a recuperação de subprodutos, reinvestindo em seguida na terra. A coordenação entre o cultivo, a pecuária e o processamento é o princípio fundamental da economia circular na agricultura.

Dr. Dang Ba Dan , Chefe do Escritório de Representação do Centro Nacional de Extensão Agrícola no Centro-Sul do Vietnã e nas Terras Altas Centrais.

O Dr. Dang Ba Dan, chefe do escritório de representação do Centro Nacional de Extensão Agrícola no Centro-Sul do Vietnã e nas Terras Altas Centrais, afirmou que estamos lidando com um recurso negligenciado. Se reorganizarmos a produção, não apenas as amêndoas, mas todo o fruto do cacau poderá participar de uma cadeia de valor circular. Isso não só melhoraria a eficiência econômica, como também ofereceria uma solução para os problemas ambientais da agricultura moderna.

O modelo atual de economia circular do cacau está sendo implementado em caráter piloto, com uma abordagem multissetorial integrada. Nessa cadeia de valor, a participação de cooperativas, empresas, agricultores e organizações de apoio desempenha um papel fundamental. No entanto, os maiores desafios ainda persistem: práticas de produção obsoletas, falta de equipamentos para fermentação, mistura e conservação de subprodutos, e um mercado pouco definido para produtos de cacau circular. Portanto, a economia circular do cacau exige uma estratégia bem estruturada, políticas específicas e iniciativas pioneiras por parte de empresas e autoridades locais.

O Sr. Nguyen Hac Hien, Chefe do Subdepartamento de Produção Agrícola e Proteção de Plantas (Departamento de Agricultura e Meio Ambiente), acredita que os cacaueiros estão atualmente diante de uma oportunidade de ouro para reestruturação, e que a economia circular na produção de cacau é uma direção estratégica abrangente e de longo prazo. Isso porque os cacaueiros podem ser integrados a muitas outras culturas, criações de animais e indústrias, formando um ecossistema agroindustrial circular. Pesquisas mostram que os produtos do cacau não apenas atendem às necessidades dos consumidores, mas também podem ser aplicados na produção de materiais de construção, produtos biológicos, etc. Essa é uma direção de desenvolvimento multissetorial que, em última análise, apoia o cultivo do cacau – um ciclo verdadeiramente fechado.

Segundo a Helvetas Vietnam, atualmente menos de 30% da demanda interna por cacau processado é atendida pela oferta nacional. As empresas estão dispostas a pagar preços mais altos se os grãos de cacau atenderem aos padrões de fermentação, estiverem livres de resíduos de pesticidas e tiverem rastreabilidade transparente. Portanto, o Vietnã precisa replanejar as áreas de cultivo de cacau, apoiar os agricultores com conhecimento técnico e crédito para restaurar a área cultivada. Isso ajudará a garantir que os produtos tenham origem clara, servindo como um "bilhete" para penetrar em mercados exigentes.

A maioria dos produtores de cacau ainda não utilizou os subprodutos das vagens de cacau após a separação dos grãos para fermentação.

No entanto, o maior obstáculo atualmente é que o cacaueiro ainda não foi classificado como cultura industrial prioritária no plano do Ministério da Agricultura e Meio Ambiente, devido à sua pequena escala e à falta de grandes áreas de produção de matéria-prima. Portanto, as políticas de apoio ainda são predominantemente integradas e carecem de uma abordagem sistemática. Para desenvolver a indústria do cacau de forma sistemática, é necessária uma política específica para o cacau, claramente definida dentro dos programas prioritários do setor agrícola. Além disso, a ciência e a tecnologia desempenham um papel crucial, pois os subprodutos são processados ​​utilizando tecnologia microbiana, bioincineração, extração ou fermentação. Portanto, é necessário investir em equipamentos e pesquisa adaptados a cada região e a cada família produtora.

O Sr. Pham Van Luong, Diretor da Helvetas Vietnam, expressou sua esperança de que o Ministério da Agricultura e do Meio Ambiente forneça diretrizes e políticas específicas para dar continuidade à implementação do Projeto de Economia Circular na produção de cacau, garantindo o aumento da renda para agricultores e empresas, ao mesmo tempo em que reduz o impacto ambiental da indústria cacaueira no Vietnã.

Fonte: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/de-ca-cao-khong-con-la-ke-ben-le-53c1439/