100 pratos únicos e deliciosos feitos com alcachofras de Da Lat

Na tarde de 19 de setembro, na área turística do Vale do Amor, a Associação de Turismo de Lam Dong - Da Lat organizou uma competição que apresentou a preparação de 100 pratos deliciosos feitos com alcachofras de Da Lat, com o objetivo de difundir as tradições culinárias da gastronomia à base de alcachofra por todo o país e pelo mundo . Vinte equipes (cada uma com 3 chefs) de restaurantes e hotéis da província de Lam Dong e de diversas outras províncias e cidades participaram da competição.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 1. — Os chefs preparam pratos utilizando alcachofras de Da Lat.

Em seu discurso de abertura na competição, o Sr. Nguyen Huu Huong, Presidente da Associação de Chefs da Província de Lam Dong e Chefe do Júri, afirmou que este evento faz parte de uma série de atividades turísticas que celebram o 130º aniversário da formação e desenvolvimento de Da Lat, contribuindo para incorporar diversos produtos agrícolas de Da Lat, incluindo a alcachofra, uma valiosa erva medicinal, em pratos deliciosos, bonitos e atraentes.

Segundo o Sr. Huong, esta é também uma oportunidade para chefs de todo o país se conectarem, compartilharem e desenvolverem suas habilidades. O evento, que contará com a preparação e demonstração simultâneas de 100 pratos feitos com alcachofras de Da Lat, será anunciado como um recorde culinário vietnamita.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 2. — A alcachofra é uma erva medicinal que pode ser processada em muitos pratos deliciosos.

A alcachofra é uma valiosa planta medicinal e alimento originário da Europa, cultivada em Da Lat há quase 100 anos. As alcachofras são benéficas para a produção de bile, estabilizando e auxiliando na desintoxicação do fígado, purificando o organismo, refrescando o fígado, nutrindo os rins, prevenindo a aterosclerose e reduzindo o colesterol.

Nos últimos anos, os pratos à base de alcachofra têm figurado consistentemente entre os mais sofisticados da culinária vietnamita. No início de abril de 2023, a Organização de Recordes Asiáticos reconheceu nove novos recordes asiáticos para pratos, grupos de pratos e especialidades vietnamitas, incluindo a alcachofra de Da Lat.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 3. — Aperitivos feitos com alcachofras de Da Lat.

Tradicionalmente, as alcachofras eram comumente usadas para fazer chá ou em pratos simples. No entanto, pelas mãos habilidosas dos chefs, as alcachofras são transformadas em 100 pratos únicos e deliciosos, como: sopa de alcachofra e cartilagem de esturjão, ensopado de frango com alcachofra, ovas de peixe de Phu Quoc com alcachofras e flores variadas, frango H'Mong cozido com alcachofras temperadas, pombo cozido com alcachofras e ginseng fresco, arroz frito com alcachofra e rolinhos coloridos de esturjão, bolos da lua de alcachofra e muito mais.

Độc đáo 100 món ngon từ atiso Đà Lạt - Ảnh 4. — Bolos da lua feitos com alcachofras de Da Lat.

Esta é também uma oportunidade para homenagear as habilidades culinárias dos chefs da Associação de Chefs Profissionais de Lam Dong, empresas de turismo e estabelecimentos de serviços de alimentação na província de Lam Dong e em todo o país.

Aqui estão algumas fotos da competição de pratos preparados com alcachofras de Da Lat: