Quando a safra de arroz de inverno-primavera floresce, o aparecimento da cigarrinha-do-arroz (também conhecida como cigarrinha-verde ou besouro-do-gergelim), um tipo de inseto, é o momento em que os moradores da vila de Tan Minh, comuna de Cua Viet, província de Quang Tri , se mobilizam para caçar e capturar esses insetos. Todos os anos, a cigarrinha-do-arroz aparece por menos de um mês no início do verão, por volta do pôr do sol.
Le Van Lanh (33 anos, residente na aldeia de Tan Minh), que caça gafanhotos há muitos anos, disse que as pessoas podem capturar esses insetos levando uma rede de malha fina e uma lanterna .
O gafanhoto se assemelha a um besouro, aproximadamente do tamanho de um polegar, de cor marrom-avermelhada, com corpo rígido, mas interior macio e arredondado. Durante o dia, eles se escondem no subsolo ou em arbustos. Somente após o pôr do sol os gafanhotos saem voando para encontrar lugares para pousar. As pessoas colocam redes de pesca com malha fina em áreas com arbustos, perto de arrozais, esperando que os gafanhotos voem até lá para capturá-los.
"Antes, esses insetos eram considerados inimigos dos agricultores porque frequentemente picavam e danificavam os brotos jovens, afetando a produção agrícola, especialmente do arroz de inverno-primavera durante a fase de floração. Agora é diferente; esperamos que apareçam com mais frequência para que possamos capturá-los, vendê-los e usá-los na culinária", disse o Sr. Lanh.
Segundo alguns moradores da vila de Tan Minh, uma pessoa consegue capturar de 100 a 300 gafanhotos por noite. Os gafanhotos capturados são vendidos a comerciantes por 2.000 a 2.500 VND cada. Para muitas famílias, essa é uma fonte de renda complementar, porém importante, durante a entressafra agrícola.
Após serem capturados, os gafanhotos são limpos e podem ser preparados em diversos pratos, como fritos, refogados com sal e, principalmente, refogados com molho de peixe, um prato apreciado por muitos comensais.
Segundo a Sra. Nguyen Thi Ngoc Anh, proprietária de um restaurante na vila de Lai An, comuna de Gio Linh, província de Quang Tri, depois de remover as asas, garras e patas dos gafanhotos, eles são lavados, escorridos e refogados em uma panela com temperos como sal, molho de peixe, pimenta verde e pimenta-do-reino.
"Este prato fica ainda melhor com folhas jovens de abóbora. O sabor rico e cremoso e o aroma dos peixes-saltadores se misturam com o toque picante da pimenta, criando um sabor único. Os peixes-saltadores refogados com molho de peixe são muito populares; esgotam assim que chegam", compartilhou a Sra. Anh.
Fonte: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-nghe-di-san-bu-ray-post848263.html
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