Mercado de comida islâmica único, que abre uma vez por ano durante o Ramadã.

A partir das 13h, Saly (nascida em 1991) e seu marido montaram sua barraca em um mercado de comidas típico da culinária muçulmana, em comemoração ao Ramadã, localizado na Rua Duong Ba Trac, Distrito 8, Cidade de Ho Chi Minh.

Saly no balcão da padaria de sua família - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Este é um famoso mercado de comida na cidade de Ho Chi Minh que está sendo amplamente compartilhado online. O mercado vende pratos muçulmanos deliciosos e baratos e acontece apenas uma vez por ano, durante o Ramadã. Ocorre diariamente à tarde, das 13h até o pôr do sol, de 28 de fevereiro a 30 de março.

Saly tem duas barracas, uma no início do beco e a outra perto da igreja, vendendo mais de 10 tipos de bolos com preços que variam de 10.000 a 15.000 VND cada.

Ela revelou que, entre os bolos que vende, o bolo de fígado e o hanampệch são os mais populares. O bolo de fígado combina ingredientes característicos como ovos de galinha, açúcar de palma, leite de coco, cacau em pó, anis estrelado e limão, criando um sabor rico e inesquecível. Este tipo de bolo pode ser preparado de duas maneiras: cozido no vapor ou assado, cada uma oferecendo uma experiência diferente.

Depois, há o hanampệh, com seu recheio de camarão seco, mandioca, cogumelos orelha-de-pau, etc., semelhante aos crepes salgados vietnamitas (banh xeo), mas com um sabor mais rico que faz com que qualquer pessoa que o experimente uma vez se lembre para sempre e queira comer mais.

O bolo branco, chamado hanampệh, tem um rico sabor de coco, misturado com o aroma de camarão seco e mandioca - Foto: NGUYỄN HOÀNG TUẤN

Saly disse que todos os anos sua família vem aqui para vender bolinhos fritos para celebrar o feriado especial. Ela explicou que, segundo a tradição muçulmana, o mês de jejum do Ramadã é a ocasião mais especial. O feriado dura um mês.

Durante esse período, sua família vende bolos na feira todos os dias, das 13h até acabarem. "Os bolos acabam muito rápido, então quase todos os dias arrumamos tudo e vamos para casa cedo, às 16h ou 17h", disse Saly.

Saly contou que os bolos no mercado são incrivelmente variados. Tudo tem um preço acessível, desde bolos de feijão mungo assados, bolos de mandioca, bolos de banana… Os bolos são cortados em fatias grandes e grossas, mas não são nada enjoativos. Todos que vêm ao mercado compram até as mãos doerem antes de parar.

A barraca próxima, administrada por Husan (nascido em 1996) e sua mãe, atrai muitos clientes. Husan conta que sua família vende diversos tipos de produtos assados, como bolos de farinha de trigo, bolos de banana, bolos de abóbora, bolos de fígado cozidos no vapor e muito mais.

Existem muitos nomes incomuns, como plata (um pão achatado do sul da Índia feito com massa esticada e frita, aromatizado com manteiga indiana derretida e servido com curry de peixe ou cabra) ou saykaya (um prato tradicional Cham aromático feito com ovos, açúcar, amendoim torrado e gengibre ralado)... fazendo com que qualquer pessoa que pergunte o nome pegue o celular para anotá-lo, com medo de esquecer.

A barraca de Hasan estava lotada de clientes esperando para comprar - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Bolos grandes e redondos são chamados de plata - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Hasan apontou para o bolo hanamkang, feito com farinha de trigo, ovos e açúcar, combinado com o aroma delicioso do leite de coco. "Todos os bolos aqui em casa custam 5.000 dongs por dois. Minha mãe e eu fazemos mais de 10 tipos de bolos na noite anterior. Na manhã seguinte, acordamos cedo para fazer mais e servir à comunidade", disse Hasan.

Ele estima que centenas de clientes visitam a Rua Duong Ba Trac, no Distrito 8, na Cidade de Ho Chi Minh, todos os dias para comprar bolos. Além disso, pratos de macarrão, como macarrão tailandês, macarrão com carne, pho, e sucos de frutas, como pera e maçã, também são populares.

"Este é um mercado onde muçulmanos vendem para muçulmanos. As pessoas geralmente vendem até o pôr do sol, depois param para ir para casa e quebrar o jejum."

No entanto, nos últimos anos, o mercado tornou-se muito popular. Muitas pessoas não religiosas vêm aqui fazer compras. Elas elogiam nossa comida, dizendo que é deliciosa, e a cultura, que é interessante, por isso querem aprender mais. Sinto-me feliz por ter contribuído de alguma forma para transmitir a cultura culinária e as tradições do Islã às pessoas”, compartilhou Hasan.

A barraca de doces fritos do Hasan oferece uma grande variedade de opções, incluindo bolo de fígado, bolo de farinha de trigo, banana grelhada, abóbora grelhada, plata, saykaya e muito mais.

Samah (nascida em 1973, mãe de Hasan) contou que, no mercado, cada mulher faz bolos à sua maneira. Cada uma tem seus bolos especiais, dependendo de sua experiência. Muitos clientes voltam ao mercado no dia seguinte e se surpreendem ao descobrir que seu bolo favorito do dia anterior não está mais disponível. "Ao sair do mercado, todos levam muita comida para casa", relatou Samah.

Cada mulher no mercado tem habilidades culinárias diferentes, por isso o sabor de cada barraca é único - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Estrangeiros também estão ansiosos para visitar o mercado de alimentos - Foto: NGUYEN HOANG TUAN

Nguyen Thanh Tu, estudante da Universidade de Direito da Cidade de Ho Chi Minh, contou que visita o mercado de comida todos os anos para saborear pratos típicos islâmicos. Segundo Tu, o mercado acontece apenas uma vez por ano, durante o mês do Ramadã, por isso ela faz questão de ir e aproveitar todas as delícias gastronômicas.

Tú recomenda que, ao ir ao mercado, estacione sua moto na entrada do beco, pois o caminho lá dentro é bastante estreito. Além disso, leve troco para compras, já que atualmente não há serviço de transferência bancária disponível.

"Cada prato tem um sabor intenso de coco que jamais esquecerei depois de uma única mordida. O ambiente no mercado é sempre animado, e os moradores são simpáticos e bem-humorados. Todos estão dispostos a apresentar os pratos e explicar os aspectos únicos da cultura culinária muçulmana."

"Acho que esta é não apenas uma oportunidade para desfrutar de comida deliciosa, mas também uma chance de aprender mais sobre uma cultura única", disse Tú.

Fonte: https://tuoitre.vn/doc-la-cho-am-thuc-hoi-giao-mo-moi-nam-1-lan-vao-thang-ramadan-20250308171202287.htm