Cheio de clientes em 'horários estranhos', o único dono é engraçado

Localizada em um pequeno beco na Rua Nguyen Huu Hao, a loja de macarrão da Tia Mai (nome verdadeiro Nguyen Thi Mai, 67 anos) - uma mulher que afirma ser solteira e alegre - ainda é um lugar familiar para muitos clientes que adoram esse prato na Cidade de Ho Chi Minh.

"A tia Mai gostou e vendeu!"

Ao meio-dia, fui à loja de macarrão da tia Mai. A loja era pequena, com algumas mesas e cadeiras, e estava cheia de clientes. Observando o fluxo constante de clientes entrando e saindo, a tia Mai me explicou calorosamente que, embora a loja funcionasse das 8h às 16h, o meio-dia era o horário de maior movimento.

A loja de macarrão da tia Mai fica em um beco na Rua Nguyen Huu Hao (Distrito 4, HCMC).

[CLIP]: A loja de macarrão da tia Mai tem mais de 3 décadas de existência na Cidade de Ho Chi Minh.

Pequena barraca de macarrão, mas que cativa os clientes há décadas.

Tia Mai e outras três mulheres, cada uma com sua função, estavam ocupadas preparando a comida para servir aos clientes o mais rápido possível, sem fazer ninguém esperar muito. Um cliente regular veio comer e, quando me viu perguntando ao dono, sorriu e disse brincando: "Este restaurante está cheio de mulheres, nenhum homem à vista. Não há mulheres!". Ao ouvir isso, todos no restaurante e eu caímos na gargalhada.

Houve pessoas que comeram no meu restaurante quando eram jovens, depois cresceram, se casaram, tiveram filhos e trouxeram suas esposas e filhos para comer lá. Elas disseram que eram viciadas no sabor do macarrão da Tia Mai, então tiveram que voltar e não conseguiram parar. Ouvir os clientes dizerem isso me deixou feliz e emocionada, e isso também foi a motivação para minhas irmãs e eu conseguirmos vender este restaurante o máximo possível.

Tia Mai, dona da loja de macarrão

Tia Mai contou que a loja foi aberta há mais de 30 anos, quando ela tinha mais de 30. Entre inúmeras ocupações, o motivo pelo qual a proprietária escolheu vender este prato é simplesmente porque: "Tia Mai gosta, então tia Mai vende!", não há nenhuma razão especial.

Tia Mai escalda o macarrão antes de colocá-lo na tigela.

"Graças a este restaurante, você deve ter criado seus filhos e netos para serem boas pessoas, certo?", perguntei. Tia Mai respondeu: "Sim! Eu criei muitos filhos!". A dona do restaurante, com um sorriso gentil, acabou de falar e explicou rapidamente que estava apenas brincando comigo.

Na verdade, a tia Mai mora sozinha, não tem filhos e administra esta loja com a irmã mais nova e duas assistentes há quase uma dúzia de anos. Todos aqui se consideram uma família, ajudando uns aos outros nos negócios e ganhando a vida.

A sopa de macarrão seca que os clientes adoram no restaurante é meticulosamente preparada pela tia Mai.

A felicidade da tia Mai e das outras garçonetes aqui é preparar pratos juntas todos os dias, fazendo as refeições mais dedicadas para seus clientes.

“Há pessoas que comeram no meu restaurante quando eram jovens e, quando cresceram, se casaram e tiveram filhos, também trouxeram suas esposas e filhos para comer aqui. Disseram que eram viciados no sabor do macarrão da Tia Mai, então tiveram que voltar, não conseguiam largar. Ouvir os clientes dizerem isso me deixou feliz e emocionada, e também foi a motivação para minhas irmãs e eu conseguirmos vender este restaurante o máximo possível”, disse Tia Mai.

De 3.000 VND, agora 30.000 VND/tigela

Relembrando a época em que este restaurante abriu, o Tia Mai vendia por cerca de 3.000 VND por tigela, se não me engano. Mas naquela época, os negócios também enfrentavam muitas dificuldades, pois o restaurante tinha acabado de abrir e ainda não tinha muitos clientes regulares.

Cada porção de macarrão no restaurante custa de 30.000 a 50.000 VND/porção.

A comida é deliciosa e farta o suficiente para um dia de trabalho.

Gradualmente, a profissão a ensinou, e seus pratos se tornaram cada vez mais adequados ao gosto dos clientes, graças à sua capacidade de ouvir opiniões e fazer mudanças. O restaurante também conquistou clientes fiéis, que a acompanham há décadas.

Atualmente, o restaurante vende macarrão a um preço que varia de 30.000 a 50.000 VND por tigela, dependendo da necessidade do cliente. Quando um cliente faz um pedido, a Tia Mai rapidamente pega uma porção de macarrão ou vermicelli, e às vezes ambos, e os escaldam em água fervente para amolecer o macarrão.

Em seguida, ela coloca tudo em uma tigela, adicionando mais ingredientes como frango, pele de frango, moela de frango, carne de porco... de acordo com o pedido do cliente. Não se esqueça de adicionar cebolinha e cebola frita antes de despejar uma concha de caldo quente e rico.

O caldo é rico.

Se os clientes optarem por comer seco, o restaurante também oferece um molho especial feito pela própria tia. Os clientes comem o macarrão com um molho pré-misturado para equilibrar o sabor um tanto "sem graça" do macarrão.

No calor escaldante do meio-dia na Cidade de Ho Chi Minh, eu estava suando e comer uma tigela de macarrão quente da Tia Mai foi uma experiência verdadeiramente "estranha". O macarrão estava macio, o frango, as moelas e a pele do frango... estavam todos macios, a carne não estava mole e o caldo era rico. O prato merecia uma nota 8/10 da minha parte e eu definitivamente voltaria para comê-lo quando tivesse oportunidade, mas talvez em um dia frio ou à tarde.

Um cliente regular "viciado" em macarrão na loja da tia Mai.

Tia Mai disse que venderá até não poder mais.

A Sra. Thuy (52 anos, moradora do Distrito 4) é cliente regular do restaurante há muitos anos e também disse que adora o macarrão daqui devido à "indulgência" do dono com os clientes. Sempre que vem aqui, ela só pede macarrão com pele de frango, pois este é seu prato favorito.

“Eu só como a casca, mas todos aqui aceitam. O caldo é delicioso e encorpado, e eu adoro o macarrão macio. Tenho que vir aqui duas a três vezes por semana, às vezes mais, porque o preço é razoável e a comida é deliciosa. O prato é um pouco sem graça, então preciso adicionar um pouco mais ou mergulhá-lo em molho de peixe para equilibrar”, comentou o cliente.

O molho pré-misturado equilibra o sabor um tanto "sem graça" do macarrão.

Os clientes iam e vinham, principalmente trabalhadores comuns no coração da Cidade de Ho Chi Minh. A tigela de macarrão da Tia Mai enchia os estômagos e aquecia os corações de inúmeros clientes durante as tardes ensolaradas e chuvosas...

Link da fonte: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-tphcm-chi-toan-phu-nu-dong-khach-gio-la-ba-chu-doc-than-vui-tinh-185230607154149869.htm