Situada bem na principal rua de To Ngoc Van (Thu Duc), a loja de macarrão com carne da família da Sra. Ly Huong Lan (60 anos) ainda brilha intensamente todos os dias, dando continuidade à história dos antigos proprietários.
O restaurante permaneceu "tranquilo" ao longo de três gerações de proprietários.
Numa tarde de verão, a cidade de Ho Chi Minh estava repleta de calor e aconchego, com cada raio de sol. Peguei minha velha moto e percorri 20 quilômetros de volta para Thu Duc, onde passei quatro anos como estudante, caminhando pelas vielas para comer, estudar e passar o tempo.
O restaurante da Sra. Lan está localizado no número 3 da Rua To Ngoc Van (Cidade de Thu Duc).
Por acaso ou de propósito, parei meu carro em frente à loja de macarrão da Sra. Lan, o que era um "luxo" para nós, estudantes, naquela época. Sempre que meus pais mandavam dinheiro no início do mês, ou quando recebi minha primeira bolsa de estudos, eu convidava alguns amigos próximos para comer um prato de macarrão para "satisfazer" meu estômago.
Ao me ver parar para comer, ela me cumprimentou calorosamente, embora não se lembrasse de quem eu era, pois fazia muito tempo, uns 3 ou 4 anos, que eu não voltava àquele restaurante. O restaurante não era muito grande, com algumas mesas dispostas ordenadamente no espaço familiar, que também era a casa da Sra. Lan e dos parentes do marido dela.
A loja existe desde a época do sogro dela. Depois que o marido faleceu, Lan, seus cunhados, filhos e netos começaram a vender os produtos.
[TRECHO]: Restaurante de macarrão com carne bovina com quase meio século de existência em Thu Duc.
A sopa de macarrão com carne é o prato preferido dos clientes neste restaurante.
Em frente, destaca-se um carrinho de macarrão de madeira que pertencia ao seu sogro, um chinês, antes de 1975. Após muitas reformas, o carrinho está um pouco mais novo, mas ainda é o mesmo que comemora o ano. Assim como o próprio restaurante, depois de quase meio século e três gerações de proprietários, ele ainda "repousa" no mesmo lugar, à espera dos clientes.
Atualmente, cada refeição aqui custa entre 50.000 e 60.000 VND por tigela. Eu pedi a porção especial. Naquele momento, os cunhados da Sra. Lan estavam ocupados ajudando-a a preparar os pratos. Ela disse que começou a frequentar o local em 1981, como nora. Desde então, sua vida tem sido uma parte indispensável deste carrinho de macarrão.
Sra. Lan, proprietáriaNo dia em que seu marido faleceu, a Sra. Lan ficou devastada. Ela disse que ele era uma pessoa gentil e amável, muito simpática com os clientes. Desde que ele morreu, os clientes não paravam de perguntar por ele, e a cada vez, ela sentia saudades e se lembrava dos momentos que passaram juntos a vida toda na loja de macarrão do pai dela.
O caldo é tão transparente que os clientes dizem conseguir ver até o fundo da tigela.
Normalmente, ela fica ali vendendo. Desde que seu tio faleceu, ela e os irmãos do marido têm cuidado de tudo. Em vez de vender da manhã à noite como antes, agora ela só vende das 14h até de madrugada. Ela disse que herdar este restaurante é ao mesmo tempo uma pressão e uma alegria.
O caldo está claro.
“Sinto que estou seguindo os passos do meu sogro e do meu marido ao preservar e desenvolver o restaurante. Mas também sinto que minha responsabilidade é enorme, de manter o sabor tradicional inalterado ao longo dos anos para que os clientes que apoiam o restaurante não fiquem desapontados”, confidenciou ela.
Um instante depois, uma tigela de sopa de macarrão com almôndegas de carne, bem quente e perfumada, foi colocada à minha frente. A sopa, que já conhecemos bem, leva almôndegas de carne, peito bovino, tendão de boi, cebolinha, coentro, torresmo e pimenta-do-reino moída por cima para realçar o aroma. A sopa daqui também é famosa pelo caldo transparente; muitos clientes brincam dizendo que às vezes dá para ver o fundo da tigela.
Aqui, o Hu Tieu custa entre 50.000 e 60.000 VND.
O caldo é claro e adocicado, com macarrão chinês macio combinado com peito bovino macio, almôndegas de carne e tendões de boi mergulhados em um molho leve. No restaurante, é realmente de primeira qualidade. Pessoalmente, achei delicioso, nota 8/10, vale a pena experimentar.
O Sr. Ngoc Nhan (36 anos, residente na cidade de Thu Duc) disse que frequenta este restaurante desde a época da escola, quando seu pai o levava lá. Como sua casa fica perto, sempre que tem vontade de comer macarrão, ele dá uma passada por aqui.
Sr. Ngoc Nhan, Restaurante A felicidade diária da Sra. Lan é estar em sua loja de macarrão, servindo cada porção com paixão aos clientes, sejam eles próximos ou distantes. Isso a faz sentir que seu sogro e marido ainda estão ao seu lado, dando-lhe saúde e motivação para manter o restaurante tradicional da família.
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