Esta é a loja de macarrão especial da família do Sr. Ha Hung Thang (60 anos), localizada bem na frente da rua Vo Van Tan (Distrito 3, Cidade de Ho Chi Minh), onde há muito tempo clientes de perto e de longe vêm regularmente para desfrutar.
De decorador a dono de loja de macarrão
Muitas pessoas conhecem o restaurante pela história de que, de manhã, das 6h às 13h, a cunhada do Sr. Thang vende. À tarde, das 15h às 23h, ele é o "rosto" do restaurante, trabalhando na cozinha preparando pratos para os clientes. Há décadas, os clientes brincam chamando esta loja de macarrão de "manhã para você, tarde para mim".
De decorador de interiores, o Sr. Thang abriu seu próprio restaurante familiar há mais de 20 anos.
Pratos ricos e saborosos são apreciados por muitos clientes.
Por volta das 11h de um dia de semana, fui ao restaurante almoçar com uma tigela de macarrão e alguns bolinhos, e o dono me informou: "Estamos sem macarrão! Só temos massa frita. Se quiser macarrão, volte à tarde!"
Perguntei por aí e descobri que o restaurante estava tão cheio que estava completamente lotado, e em dias normais só terminava no início da tarde. Vendo isso, comprei uma porção de massa frita para encher a barriga e decidi voltar mais cedo.
Enquanto esperava a massa frita, conversei um pouco com o Sr. Thang e seus parentes. O proprietário contou que, há mais de 20 anos, decidiu abrir este restaurante seguindo o conselho de um amigo próximo.
O restaurante está localizado na Rua Vo Van Tan (Distrito 3).
Sr. Ha Hung Thang, Proprietário Abrindo o restaurante do zero, ele contratou funcionários para cozinhar. Ainda nos primeiros dias de funcionamento, por meio dos funcionários, ele aprendeu muitas receitas de macarrão, wontons, massa frita, arroz frito... no estilo da culinária chinesa. Mais tarde, os funcionários da cozinha de seu restaurante abriram outros restaurantes por conta própria. Com o conhecimento e a experiência adquiridos, os seis irmãos de sua família conseguiram cozinhar e manter o restaurante sozinhos.
Apontando para o cardápio com dezenas de pratos diversos, coloridos em três cores diferentes, ele disse que seus irmãos dividiam a preparação, cada um cuidando de um prato. Quando um cliente pedia um prato, ele rapidamente o preparava para servir. Quanto a ele, cozinhava principalmente macarrão instantâneo e wontons, que são as especialidades do restaurante. Para mim, isso também é algo "estranho" para um restaurante familiar.
De manhã, sua cunhada vende. À noite, o Sr. Thang fica na loja.
Um pouco depois, a massa frita vendida para o almoço foi servida. Devo dizer que a massa frita aqui estava bem do meu gosto. Embora o sabor não fosse muito diferente dos tradicionais carrinhos de massa frita chinesa que comi em Cho Lon, ainda assim foi um almoço delicioso e farto.
Determinado a manter um restaurante dedicado
O Sr. Thang disse que, atualmente, os negócios às vezes enfrentam muitas dificuldades quando o número de clientes não é tão grande quanto antes. O lojista comentou que essa é a situação comum de muitas lojas na Cidade de Ho Chi Minh atualmente.
“Muitos restaurantes fecharam recentemente porque as pessoas alugaram o espaço, mas não conseguiram fechar. Felizmente, este restaurante também é a casa da minha família, então não é tão ruim. Se tivesse sido alugado, teria sido difícil continuar aberto”, disse ele.
O prato de macarrão wonton custa 76.000 VND.
[CLIP]: Loja de macarrão chinês "você de manhã, eu à tarde" bem no centro da Cidade de Ho Chi Minh.
No entanto, tendo trabalhado nessa profissão por mais de 20 anos, ele a considera não apenas um emprego, mas também sua "carreira". O restaurante sustentou sua família e seus irmãos por todos esses anos. Graças a ele, o Sr. Thang criou seus três filhos até a idade adulta, e todos eles cursaram a universidade.
O proprietário é grato aos clientes que o apoiaram ao longo dos anos. Ver os clientes apreciando a comida, satisfeitos e elogiando é uma grande motivação para ele e seus irmãos manterem e desenvolverem este restaurante todos os dias, até que não tenham mais forças.
O cardápio é variado, cada cor do prato representa uma pessoa da família responsável por prepará-lo.
O proprietário está determinado a manter o restaurante aberto o máximo de tempo possível.
À tarde, a loja continua vendendo, mantendo clientes regulares. Como um dos clientes regulares da loja há 6 anos, o Sr. Hung (35 anos, morador do Distrito 3) disse que, como sua casa não fica longe da loja, ele costuma vir aqui. Seu prato favorito aqui é Hu Tieu Mi, às vezes ele o troca por bolinhos Ha para um sabor diferente.
“Os preços do restaurante são razoáveis, bem no centro, e a comida é chinesa, então o preço é justo. O restaurante fica aberto até tarde da noite, então, mesmo quando estou com fome à noite, posso simplesmente sair e comer uma tigela, e é ótimo. Para mim, a comida aqui combina com o meu gosto, há uma variedade de pratos para escolher, posso mudar o cardápio durante a semana”, comentou o cliente.
[anúncio_2]
Link da fonte
Comentário (0)