Restaurante de macarrão e massa frita "Manhã para você, tarde para mim", de seis irmãos, no centro da cidade de Ho Chi Minh.

Essa é a loja de macarrão especial da família do Sr. Ha Hung Thang (60 anos), localizada bem na entrada da rua Vo Van Tan (Distrito 3, Cidade de Ho Chi Minh), onde, há muito tempo, clientes de perto e de longe vêm regularmente para saborear a comida.

De decorador a dono de loja de macarrão

Muitas pessoas conhecem o restaurante pela história de que, pela manhã, das 6h às 13h, a cunhada do Sr. Thang trabalha no balcão. À tarde, das 15h às 23h, ele é o "rosto" do restaurante, ficando na cozinha preparando os pratos para os clientes. Há décadas, os clientes chamam, em tom de brincadeira, esta casa de macarrão de "manhã para você, tarde para mim".

De decorador de interiores, o Sr. Thang abriu seu próprio restaurante familiar há mais de 20 anos.

Pratos ricos e saborosos são apreciados por muitos clientes.

Por volta das 11h de um dia de semana, fui ao restaurante para almoçar um prato de macarrão e alguns bolinhos de massa, e o dono me informou: “Acabou o macarrão! Só temos massa frita. Se quiser macarrão, volte à tarde!”

Perguntei por aí e descobri que o restaurante estava tão cheio que já tinha vendido tudo, e que em dias normais só acabaria no início da tarde. Diante disso, comprei uma porção de massa frita para matar a fome e decidi voltar mais cedo.

Enquanto esperava pela massa frita, passei algum tempo conversando com o Sr. Thang e seus parentes. O proprietário disse que, há mais de 20 anos, decidiu abrir este restaurante por conselho de um amigo próximo.

O restaurante está localizado na Rua Vo Van Tan (Distrito 3).

Naquela época, eu trabalhava como decorador para vários hotéis e canteiros de obras, o suficiente para me sustentar. Minha família também vendia tinta, mas não tinha relação com comida e bebida. Como tínhamos uma casa onde toda a família morava, eu também queria tentar abrir uma loja para ver como o negócio iria!

Sr. Ha Hung Thang, Proprietário

Ao abrir o restaurante do zero, ele contratou funcionários para cozinhar. Ainda nos primeiros tempos, através desses funcionários, ele aprendeu muitas receitas de macarrão, wonton, massa frita, arroz frito... no estilo da culinária chinesa. Mais tarde, os funcionários da cozinha do seu restaurante abriram outros restaurantes por conta própria e, com o conhecimento e a experiência adquiridos, os seis irmãos da família conseguiram cozinhar e administrar o restaurante sozinhos.

Apontando para o cardápio com dezenas de pratos diversos, cada um com uma cor diferente, ele disse que seus irmãos dividiam as tarefas na cozinha, cada um responsável por um prato específico. Quando um cliente pedia um prato, essa pessoa o preparava rapidamente para servir. Quanto a ele, cozinhava principalmente macarrão e wontons, que são as especialidades do restaurante. Para mim, isso também é algo "estranho" para um restaurante familiar.

De manhã, a cunhada dele vende. À noite, o Sr. Thang fica na loja.

Pouco tempo depois, trouxeram a massa frita vendida para o almoço. Devo dizer que a massa frita daqui estava do meu agrado. Embora o sabor não fosse muito diferente da massa frita tradicional chinesa que eu havia comido nos carrinhos de comida em Cho Lon, ainda assim era um almoço delicioso e farto.

Determinado a manter um restaurante dedicado

O Sr. Thang disse que, atualmente, os negócios enfrentam muitas dificuldades, já que o número de clientes não é tão grande quanto antes. O lojista comentou que essa é uma situação comum para muitas lojas na cidade de Ho Chi Minh atualmente.

“Muitos restaurantes fecharam recentemente porque as pessoas alugaram o espaço, mas não conseguiram manter o negócio. Felizmente, este restaurante também é a casa da minha família, então não é tão ruim. Se tivesse sido alugado, teria sido difícil permanecer aberto”, disse ele.

O prato de wonton com macarrão custa 76.000 VND.

[TRECHO]: Restaurante de macarrão chinês "você de manhã, eu à tarde", bem no centro da cidade de Ho Chi Minh.

No entanto, tendo se dedicado a esse trabalho por mais de 20 anos, ele o considera não apenas um emprego, mas também sua "carreira". O restaurante sustentou sua família e seus irmãos durante todos esses anos. Graças a este restaurante, o Sr. Thang criou seus três filhos até a idade adulta, e todos eles ingressaram na universidade.

O proprietário é grato aos clientes que o apoiaram ao longo dos anos. Ver os clientes apreciarem a comida, ficarem satisfeitos e a elogiarem é uma grande motivação para ele e seus irmãos manterem e desenvolverem este restaurante todos os dias, até que não tenham mais forças.

O cardápio é variado, e cada cor no prato representa uma pessoa da família responsável por prepará-lo.

O proprietário está determinado a manter o restaurante aberto o máximo de tempo possível.

À tarde, a loja continua a funcionar, mantendo a clientela habitual. Um dos clientes assíduos há 6 anos, o Sr. Hung (35 anos, residente no Distrito 3), disse que, como a sua casa fica perto da loja, vem aqui com frequência. O seu prato favorito é o Hu Tieu Mi, mas às vezes pede os Ha Dumplings para variar o sabor.

“Os preços no restaurante são razoáveis, fica bem no centro e a comida é chinesa, então o preço é justo. O restaurante fica aberto até tarde da noite, então mesmo quando estou com fome de noite, posso simplesmente sair e comer uma tigela, o que é ótimo. Para mim, a comida daqui agrada ao meu paladar, há uma variedade de pratos para escolher, posso mudar o cardápio a semana toda”, comentou o cliente.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/quan-mi-bot-chien-sang-em-chieu-anh-cua-6-anh-em-ngay-trung-tam-tphcm-18523070413532379.htm