Passado por três gerações, o homem de 90 anos administra a loja.

Esta é a loja de macarrão da família do Sr. Quach Uy (81 anos), frequentemente chamado carinhosamente de Tio Suon pelos clientes. A loja sem nome, localizada na Rua Le Van Sy (Distrito de Phu Nhuan), está repleta de memórias de infância de muitas gerações de moradores da Cidade de Ho Chi Minh.

3 gerações de dedicação

À noite, passei na loja de macarrão do tio Suon, onde os clientes entravam e saíam regularmente. A loja ficava tranquilamente localizada numa esquina da Rua Le Van Sy, de frente para o beco 137. O tio Suon, com cabelos brancos, olhos fracos e passos vacilantes devido à idade avançada, ainda trabalhava duro em seu velho carrinho de macarrão, preparando refeições fartas para os clientes.

O carrinho de macarrão do tio Suon foi passado por três gerações.

O velho disse que esse trabalho o acompanhou por toda a vida, então ele estava muito familiarizado com ele. Refletindo, ele disse que esta loja de macarrão foi aberta por seus pais antes de 1975. Seus avós eram chineses de origem cantonesa, vieram para Saigon para ganhar a vida e abriram um restaurante que vendia o prato de macarrão tradicional da família.

“Naquela época, havia muitos chineses nesta área. Quando não estavam fazendo negócios, cultivavam repolho e vegetais. Quando eu era jovem, esta era uma terra selvagem, com poucas casas e não tão movimentada quanto agora. Graças à loja de macarrão, meus pais tinham dinheiro para viver e criar os filhos”, relembrou o homem de 90 anos.

Mais tarde, seu pai faleceu, deixando sua mãe sozinha para herdar a loja de macarrão. Depois de 1975, quando ele tinha mais de 30 anos, o tio Suong e sua mãe começaram a vender a loja. Mais tarde, quando se casou, ele e sua esposa continuaram a cuidar do restaurante aberto por seus pais. O velho sorriu e disse que só conhecia esse ofício a vida toda, porque se não vendesse macarrão, não saberia mais o que fazer.

A tigela de macarrão parece simples, mas é rica em sabor.

[CLIP]: Loja de macarrão sem nome na Cidade de Ho Chi Minh há meio século: Passada de geração em geração, um homem de 90 anos está lá vendendo todos os dias.

O tio Sún e a esposa não tiveram filhos. Em 2003, sua esposa faleceu, e ele continuou vendendo macarrão para sobreviver. Agora, com essa idade, ele deixou a loja de macarrão para os netos, filhos dos irmãos da esposa, que administram o negócio. No entanto, o tio Sún ainda vai à loja todos os dias para não perder a loja e os clientes. Quando está saudável, ele trabalha e, nos dias de cansaço, vê os netos assumirem o negócio.

O restaurante é especializado em macarrão chinês, com cada refeição variando de 45.000 a 60.000 VND, dependendo da necessidade do cliente. Observando o fluxo contínuo de clientes entrando e saindo, sussurrei para o senhor: "Como o seu restaurante consegue manter clientes por décadas? Você tem algum segredo?"

Ao ouvir isso, o tio Suon sorriu e disse que, do passado até agora, ele apenas seguiu a receita passada por seus pais e continuou a passá-la para seus netos. Talvez porque os métodos de preparo e tempero sejam adequados para a maioria dos clientes, o restaurante ainda é amado e apoiado pelos clientes até hoje, apesar dos altos e baixos e das mudanças da cidade.

Um céu de infância

Com fome, pedi uma porção de macarrão por 50.000 VND. O macarrão tradicional foi cozido em água fervente pelo Tio Suon "perfeitamente", resultando em um macarrão dourado chamativo. A tigela simples de macarrão com um pouco de carne moída, carne fatiada, torresmo, cebolinha, legumes... foi despejada sobre o caldo rico, tornando-o extremamente "apetitoso".

Espaço de restaurante acolhedor.

Pessoalmente, dou nota 8,5/10 para esta sopa de macarrão chinesa. Com certeza, passarei por lá sempre que passar, pois a loja fica aberta das 6h às 21h todos os dias.

Entre os clientes estavam o Sr. Le Huu Hoang (36 anos, morador do Distrito 3) e seu filho. Ele confidenciou que, desde pequeno, seu pai o levava a este restaurante para comer sempre que precisava passar pelo Distrito de Phu Nhuan. O sabor do macarrão daqui se tornou o sabor da sua infância.

“Naquela época, eu o vi vendendo este carrinho de macarrão. Quando eu cresci, tive esposa e filhos, eu ainda via este carrinho de macarrão e ele. O macarrão aqui é delicioso, não só porque o restaurante o cozinha bem, mas também porque faz parte das minhas memórias de infância com meu pai. Agora eu trago meu filho aqui, geralmente algumas vezes por mês”, confidenciou o cliente.

Já a Sra. Nhung (53 anos) disse que come neste restaurante há tanto tempo que não se lembra de quando, mas sabe que, ao longo dos anos, o restaurante manteve o mesmo endereço, inalterado. Ela costuma comprar muitas porções para comer com a família, quando nem todos conseguem combinar de ir ao restaurante juntos.

A felicidade do velho é estar na loja todos os dias.

Quanto a si mesmo, o Sr. Suon confidenciou que venderá macarrão até não ter mais forças. Na sua idade, ele não tem mais desejos, pois a loja de macarrão de seus pais foi herdada por seus netos. Ele está feliz e feliz por ainda estar na loja todos os dias e poder conversar com os clientes que vêm apoiá-lo.

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