A loja, que passou de geração em geração por três gerações, é administrada por um senhor de 90 anos.

Essa é a loja de macarrão da família do Sr. Quach Uy (81 anos), carinhosamente chamado de Tio Suon pelos clientes. A loja sem nome, localizada na Rua Le Van Sy (Distrito de Phu Nhuan), está repleta de memórias de infância de muitas gerações de moradores da Cidade de Ho Chi Minh.

3 gerações de dedicação

À noite, parei na barraca de macarrão do tio Suon, onde os clientes entravam e saíam regularmente. A barraca ficava tranquilamente em uma esquina da Rua Le Van Sy, de frente para o beco 137. O tio Suon, de cabelos brancos, olhos fracos e passos trêmulos devido à idade avançada, ainda trabalhava arduamente em seu velho carrinho de macarrão, preparando refeições fartas para os clientes.

O carrinho de macarrão do tio Suon foi passado de geração em geração por três gerações.

O velho disse que aquele trabalho o acompanhava a vida toda, por isso o conhecia muito bem. Refletindo, contou que a loja de macarrão fora aberta por seus pais antes de 1975. Seus avós eram chineses de origem cantonesa, vieram para Saigon para ganhar a vida e abriram um restaurante que vendia o prato de macarrão tradicional da família.

“Naquela época, havia muitos chineses nesta área. Se não estivessem trabalhando, cultivavam repolho e verduras. Quando eu era jovem, esta era uma terra selvagem, com poucas casas e não tão movimentada quanto é agora. Graças à loja de macarrão, meus pais tinham dinheiro para viver e criar os filhos”, relembrou o homem de 90 anos sobre sua infância.

Mais tarde, seu pai faleceu, deixando sua mãe sozinha para herdar a loja de macarrão. Depois de 1975, quando ele já tinha mais de 30 anos, o tio Suong e sua mãe começaram a vender a loja. Mais tarde, quando se casou, ele e sua esposa continuaram a administrar o restaurante aberto por seus pais. O velho sorriu e disse que só conhecia esse trabalho a vida toda, porque se não vendesse macarrão, não saberia o que mais fazer.

A tigela de macarrão parece simples, mas é rica em sabor.

[VÍDEO]: Restaurante de macarrão sem nome na cidade de Ho Chi Minh há meio século: Passado de geração em geração por 3 gerações, um senhor de 90 anos fica lá vendendo todos os dias.

O tio Sún e sua esposa não tiveram filhos. Em 2003, sua esposa faleceu e ele continuou vendendo macarrão para sustentar a família. Agora, já idoso, ele deixou a loja de macarrão para seus netos, filhos dos irmãos de sua esposa, que administram o negócio. Mesmo assim, o tio Sún ainda vai à loja todos os dias para não sentir falta do local e dos clientes. Quando está bem, ele trabalha, e nos dias de cansaço, observa seus netos assumirem o negócio.

O restaurante é especializado em macarrão chinês, com cada refeição custando entre 45.000 e 60.000 VND, dependendo das necessidades do cliente. Observando o fluxo contínuo de clientes entrando e saindo, sussurrei para o senhor: "Como seu restaurante conseguiu manter os clientes por décadas? O senhor tem algum segredo?"

Ao ouvir isso, o tio Suon sorriu e disse que, desde o passado até hoje, ele apenas seguiu a receita transmitida por seus pais e a passou para seus netos. Talvez por os métodos de preparo e tempero serem adequados à maioria dos clientes, o restaurante continue sendo amado e frequentado pelos frequentadores até hoje, apesar dos altos e baixos e das mudanças da cidade.

Um céu de infância

Com fome, pedi uma porção de macarrão por 50.000 VND. O macarrão tradicional foi cozido em água fervente pelo Tio Suon "perfeitamente", criando um macarrão dourado e atraente. A tigela simples de macarrão com um pouco de carne moída, carne fatiada, torresmo, cebolinha, legumes... foi servida sobre o caldo rico, tornando-a extremamente "apetitosa".

Espaço aconchegante de restaurante.

Pessoalmente, dou a esta sopa de macarrão chinesa uma nota de 8,5/10. Com certeza, voltarei sempre que estiver por perto, já que a loja fica aberta das 6h às 21h todos os dias.

Entre os clientes estavam o Sr. Le Huu Hoang (36 anos, morador do Distrito 3) e seu filho. Ele confidenciou que, desde pequeno, seu pai o levava a este restaurante para comer sempre que passava pelo Distrito de Phu Nhuan. O sabor do macarrão daqui se tornou o sabor de sua infância.

“Naquela época, eu o via vendendo esse carrinho de macarrão. Quando cresci, casei e tive filhos, continuei vendo o carrinho e ele. O macarrão daqui é delicioso, não só porque o restaurante o prepara muito bem, mas também porque faz parte das minhas memórias de infância com meu pai. Agora trago meu filho aqui, geralmente algumas vezes por mês”, confidenciou o cliente.

Entretanto, a Sra. Nhung (53 anos) disse que frequenta este restaurante há tanto tempo que nem se lembra quando, mas sabe que, ao longo dos anos, o restaurante manteve o mesmo endereço, sem alterações. Ela costuma comprar várias porções para comer com a família, quando não conseguem arranjar tempo para ir ao restaurante todos juntos.

A felicidade do velho é poder ficar na loja todos os dias.

Quanto a si próprio, o Sr. Suon confidenciou que venderá macarrão até não ter mais forças. Na sua idade, não tem mais desejos, pois a loja de macarrão dos seus pais foi herdada pelos seus netos. Ele está feliz e contente por ainda estar na loja todos os dias e por poder conversar com os clientes que vêm apoiá-lo.

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