Melancia mergulhada em… pasta de soja fermentada.

A luz dourada do sol banhava os campos, secando a grama encharcada de orvalho. Os aldeões, carregando seus cestos, curvavam-se nos campos de melões da estação tardia. Os melões estavam maduros, então os aldeões trabalhavam juntos para colhê-los rapidamente e evitar que estragassem. Os melões, com suas cascas verde-vibrantes, jaziam sobre o solo marrom, uma visão verdadeiramente encantadora. Eles colhiam cuidadosamente cada fruta, colocavam-nas em seus cestos e as transportavam até a estrada principal para aguardar a chegada dos comerciantes.

Melancia mergulhada em pasta de soja fermentada é um prato comum na minha cidade natal.

Era quase meio-dia. O sol estava escaldante. Todos fizeram uma pausa e se reuniram sob as árvores frondosas. Risos e conversas animadas preenchiam o ar. As mulheres abraçavam os melões, sacudindo a poeira que grudava em suas cascas lisas. Em seguida, usando facas que haviam trazido de casa, cortaram os melões em fatias triangulares, convidando os que estavam ao redor a saboreá-las.

Dar uma mordida em uma melancia e mastigá-la delicadamente é incrivelmente refrescante. A melancia doce e fresca alivia o calor de um dia escaldante de verão. As crianças que cuidam das vacas ali perto também recebem uma fatia. Elas estendem a mão gentilmente para receber pedaços de melancia impregnados de carinho.

A temporada da melancia está a todo vapor, dos campos às aldeias. Os agricultores não vendem todas as suas melancias; guardam algumas para levar para casa como presentes para os parentes. Também compartilham algumas melancias com os vizinhos como um gesto de boa vontade. Portanto, muitas famílias que não cultivam melancias ainda têm cinco ou sete melancias em seus armários da cozinha.

Na minha cidade natal, as pessoas têm muitas maneiras criativas de comer melão. Entre elas, o ensopado de melão, refrescante e adocicado, é imperdível. Corte uma das extremidades do melão com uma faca para revelar a polpa vermelha e suculenta. Em seguida, amasse a polpa com uma colher, adicione um pouco de açúcar e gelo picado. Misture bem, coloque em uma tigela e saboreie cada colherada lentamente. O sabor doce e refrescante é incrivelmente revigorante. Um método mais simples é descascar o melão, fatiar a polpa e refrigerá-la. Em uma tarde quente, retire o melão da geladeira e aproveite uma mordida – é incrivelmente refrescante.

Melancia com molho de amendoim é um prato comum na minha cidade natal, no sul de Quang Ngai , durante os dias quentes. Depois que o arroz estiver cozido, os amendoins descascados são torrados em uma panela de barro. Quando estiverem prontos, são escorridos em uma cesta de plástico para esfriar. O molho de anchova é misturado com suco de limão, açúcar, pimenta e alho picado. Os amendoins são então triturados à mão para remover as cascas finas. Em seguida, os amendoins triturados são adicionados ao molho e misturados bem com uma colher para criar um molho saboroso que lembra a culinária do campo.

Descasque a melancia e corte-a em fatias, dispondo-as num prato. Pegue uma fatia de melancia, mergulhe-a no molho de amendoim e mastigue lentamente. Os amendoins são crocantes e perfumados, a melancia é macia e refrescante. A doçura da melancia mistura-se com o salgado do molho, a acidez do limão e o picante da malagueta, permanecendo na língua. Uma refeição num dia quente torna-se subitamente maravilhosamente deliciosa e refrescante. O calor do verão parece parar no quintal.

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