Aplicando o conhecimento adquirido em sala de aula na prática de mercado.

Mais do que uma simples ideia relacionada à escola, o projeto de chá fermentado Komvita, desenvolvido por um grupo de alunos da Escola Secundária Especializada Thai Nguyen, demonstra como os jovens estão encarando o conhecimento com pensamento inovador e a capacidade de acessar o mercado utilizando produtos locais já conhecidos.

Báo Thái Nguyên•21/05/2026

O grupo de estudantes passou meses experimentando o processo de fermentação e conservação do chá fermentado Komvita em laboratório.

O grupo de estudantes passou meses experimentando o processo de fermentação e conservação do chá Komvita em laboratório.

Havia noites em que o laboratório da Escola Secundária Especializada Thai Nguyen permanecia iluminado até quase meia-noite. Nguyen Diep Chi e seus quatro colegas de equipe verificavam pacientemente cada lote de kombucha feito com brotos de chá roxo, após muitas tentativas frustradas de fermentação. Alguns lotes ficavam muito ácidos, outros apresentavam sabores instáveis e houve até momentos em que toda a equipe teve que recomeçar do zero porque as mudanças de temperatura causavam alterações inesperadas no fermento.

A partir dessas experiências iniciais desajeitadas, o produto de chá fermentado chamado Komvita conquistou o terceiro lugar no concurso nacional "Estudantes e Jovens Empreendedores com Ideias de Startups". Mais notável ainda do que o prêmio é a maneira como esses alunos do ensino médio estão gradualmente aproximando o conhecimento adquirido em sala de aula das realidades do mercado.

Thai Nguyen é famosa por seu chá, mas em vez de optar por métodos de processamento tradicionais, o grupo de estudantes se voltou para a kombucha – um chá fermentado que está ganhando popularidade entre os jovens devido aos seus benefícios para a saúde e ao seu estilo de vida sustentável. Essa ideia não surgiu de cálculos teóricos, mas sim de observações do cotidiano.

Os alunos perceberam que os consumidores estão cada vez mais interessados em produtos naturais e saudáveis com origem comprovada. Portanto, o chá de broto roxo – um ingrediente local bastante conhecido – agora é visto sob uma perspectiva diferente: não apenas como um produto agrícola, mas como um produto com potencial de alto valor agregado.

Para aperfeiçoar o produto, o grupo de cinco estudantes passou mais de seis meses experimentando com vários lotes de chá para ajustar o sabor, o nível de fermentação e o prazo de validade. O aspecto mais desafiador não foi apenas criar um produto fácil de beber, mas também manter sua estabilidade quando submetido a mudanças de temperatura e ambiente.

Sem se limitar ao laboratório, a equipe também realizou uma pequena pesquisa com estudantes e jovens em Thai Nguyen para ajustar o sabor e melhor atender ao paladar dos consumidores. Alguns dos primeiros lotes de teste também foram apresentados nas atividades criativas e experimentais da escola.

A professora Vu Thi Lien, supervisora do projeto, recordou: "Houve momentos em que os alunos tiveram que ficar no laboratório até tarde da noite para monitorar as mudanças no fermento do chá. Eu me concentrei principalmente na orientação técnica, mas a perseverança e a capacidade de encontrar suas próprias soluções foram o que os ajudou a continuar após muitos fracassos... Os lotes de chá com defeito também se tornaram lições que os livros didáticos dificilmente poderiam ensinar: trabalho em equipe, pensamento crítico e a capacidade de se adaptar à pressão."

O chá Komvita Kombucha é feito com brotos de chá roxo cultivados na província de Nguyen, na Tailândia.

Segundo o Conselho Diretor da Escola Secundária Especializada Thai Nguyen, nos últimos anos, os projetos inovadores dos alunos têm ido além dos modelos conceituais e estão cada vez mais focados na aplicação prática e no acesso ao mercado. O Sr. Tran Van Hung, Diretor da Escola Secundária Especializada Thai Nguyen, afirmou: "O que esperamos é que os alunos ousem experimentar e saibam como transformar o conhecimento em valor real. Projetos como o Komvita ajudam os alunos a entender que o conhecimento não se encontra apenas nos livros, mas também pode gerar valor para a comunidade."

No contexto do crescente interesse em inovação e economia verde, projetos escolares como o Komvita demonstram como a lacuna entre a teoria e a prática está gradualmente diminuindo. Em um pequeno laboratório de uma escola de ensino médio, os alunos começaram a aprender a criar produtos, compreender as necessidades dos usuários e enxergar o conhecimento como um recurso que pode ser transformado em valor para a comunidade. Os lotes de chá ainda podem precisar de alguns ajustes, mas para esses alunos, a jornada para além dos limites da sala de aula realmente começou...

Fonte: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/dua-kien-thuc-tren-lop-den-thuc-tien-thi-truong-a7c5dbe/