Levando o macarrão de arroz da vila de Vai para todos os cantos.

O macarrão de arroz da vila de Vai é um produto tradicional típico da antiga comuna de Tri Quan, agora pertencente à comuna de Dan Chu. Com sabor delicioso, macarrão branco e macio, rico em identidade regional, o produto não só mantém sua posição no mercado provincial, como também está gradualmente conquistando espaço em mercados fora da província, visando a exportação.

A família do Sr. Nguyen Minh Phuong, na Zona 7, produz cerca de 200 kg de arroz por dia e coleta quase 190 kg de macarrão seco para vender no mercado, aumentando assim sua renda.

A produção de macarrão de arroz na vila de Vai tem uma história de várias décadas, intimamente ligada à vida de muitas gerações de moradores. Ao longo do tempo, a profissão foi preservada, desenvolvida e inovada graças ao dinamismo e à criatividade das famílias e ao apoio das autoridades locais. Anteriormente, o macarrão de arroz era produzido manualmente em pequena escala, atendendo principalmente às necessidades da população local. O arroz era moído em um pilão de pedra, o macarrão era feito em uma panela, cozido em um fogão a lenha e cortado com uma faca após secar. Com o tempo, as famílias produtoras de macarrão, percebendo o valor econômico e o potencial de desenvolvimento do produto, investiram corajosamente em maquinário moderno, expandiram a produção, garantiram a higiene e a segurança alimentar e aumentaram a produtividade do trabalho.

Um exemplo típico é a fábrica de macarrão de arroz da família do Sr. Nguyen Minh Phuong, uma das produtoras tradicionais de macarrão de arroz. O Sr. Phuong disse: "Antes, a vila tinha apenas algumas famílias produzindo macarrão, vermicelli e bolinhos. Nos últimos anos, devido ao aumento da demanda do mercado, as famílias expandiram a produção, investiram em mais maquinário para aumentar a produtividade e a competitividade em termos de qualidade e preço do produto. O uso de máquinas na produção encurtou o processo, aumentou a produção e economizou mão de obra. Diariamente, minha família produz cerca de 2 quintais de arroz, o que rende cerca de 190 kg de macarrão seco. Para obter um macarrão saboroso e com boa textura, que não se desfaz ao cozinhar, escolho o arroz Khang Dan para o processamento. Depois de enrolado, o macarrão é seco e embalado, garantindo que fique crocante e saboroso, e que não mofe com o tempo. O macarrão é vendido assim que é produzido, ajudando a aumentar a renda familiar."

Para agregar valor aos produtos, a comuna de Dan Chu apoiou as famílias produtoras participantes do programa OCOP da província, oferecendo orientação sobre técnicas de embalagem, selos de rastreabilidade de origem e aprimoramento do design das embalagens. Em 2023, o macarrão de arroz da vila de Vai foi reconhecido por atender aos padrões OCOP de 3 estrelas, abrindo grandes oportunidades para expandir sua atuação no mercado. Atualmente, o produto é produzido centralmente na Zona 7, com a participação de cerca de 10 famílias, e está presente em diversas lojas e minimercados dentro e fora da província, recebendo feedback positivo dos consumidores. Em 2024, as famílias fornecerão cerca de 5.000 kg de macarrão de arroz ao mercado, contribuindo para o aumento da renda.

Além de ser um produto essencial para o consumidor, o macarrão de arroz da vila de Vai também carrega valores culturais, contribuindo para promover a imagem da região. Durante festivais e feiras comerciais, o produto é sempre escolhido para ser apresentado a turistas e parceiros.

Atualmente, o macarrão de arroz da vila de Vai está sendo produzido em uma área concentrada na Zona 7, comuna de Dan Chu. Os produtos estão sendo ativamente promovidos e distribuídos na província e em algumas províncias vizinhas. Em 2024, as famílias produtoras de macarrão abastecerão o mercado com quase 5.000 kg de macarrão de arroz. O camarada Nguyen Huu Nhat, secretário do Comitê do Partido da comuna de Dan Chu, afirmou: "Para uma localidade com tantas dificuldades como Dan Chu, o desenvolvimento bem-sucedido dos produtos da OCOP (Organização de Produtores Rurais de Ontário) é um grande esforço do governo local. As matérias-primas são cuidadosamente selecionadas, o processo de produção garante a segurança alimentar e o respeito ao meio ambiente. Os produtos são vendidos assim que são produzidos, gerando renda e melhorando a vida das pessoas que trabalham nessa atividade. O governo local continuará a direcionar a expansão dos canais de consumo em plataformas de comércio eletrônico para que pessoas de todos os lugares conheçam os produtos agrícolas da zona rural de Dan Chu, promovendo assim o desenvolvimento socioeconômico local."

Levar o macarrão de arroz da vila de Vai para o mundo não é apenas um objetivo econômico, mas também uma paixão por preservar o artesanato tradicional da população local. Com os esforços contínuos dos produtores e o apoio do governo local, este produto típico promete alcançar novos patamares, consolidar sua posição no mercado, aumentar a renda e criar empregos sustentáveis ​​para os moradores.

Hoang Huong

Fonte: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm