Levando o macarrão de arroz da aldeia Vai para longe

A família do Sr. Nguyen Minh Phuong na Zona 7 produz cerca de 200 kg de arroz por dia, ganhando quase 190 kg de macarrão seco para vender no mercado, aumentando assim sua renda.

A profissão de produção de macarrão de arroz na aldeia de Vai tem uma história de várias décadas, intimamente associada à vida de muitas gerações de pessoas aqui. Ao longo do tempo, a profissão foi preservada, desenvolvida e inovada graças ao dinamismo e à criatividade das famílias e ao apoio das autoridades locais. Anteriormente, o macarrão de arroz era produzido manualmente em pequena escala, atendendo principalmente às necessidades da população local. O arroz era moído em um pilão de pedra, o macarrão era feito em uma panela, cozido em um fogão a lenha e seco e fatiado com uma faca. Com o tempo, as famílias produtoras de macarrão, percebendo o valor econômico e o potencial de desenvolvimento do produto, investiram ousadamente em máquinas modernas, expandiram a produção, garantiram a higiene e a segurança alimentar e aumentaram a produtividade da mão de obra.

Um exemplo típico é a unidade de produção de macarrão de arroz da família do Sr. Nguyen Minh Phuong, um dos produtores de macarrão de arroz de longa data. O Sr. Phuong disse: “Anteriormente, a vila tinha apenas algumas famílias produzindo macarrão, vermicelli e bolos. Nos últimos anos, devido ao aumento da demanda do mercado, as famílias expandiram a produção e investiram em mais maquinário para aumentar a produtividade, a competitividade em qualidade e o preço do produto. O uso de maquinário na produção encurtou o processo, aumentou a produção e economizou mão de obra. Todos os dias, minha família produz cerca de 2 quintais de arroz, rendendo cerca de 190 kg de macarrão seco. Para obter um macarrão mastigável e delicioso que não quebra ao ser cozido, escolho o arroz Khang Dan para processamento. Depois de enrolado em tiras, o macarrão é seco e embalado, garantindo que fique crocante e delicioso, e não mofe quando armazenado por muito tempo. O macarrão é vendido assim que é produzido, ajudando a aumentar a renda da família.”

Para aumentar o valor do produto, a comuna de Dan Chu apoiou as famílias produtoras participantes do programa OCOP da província, fornecendo orientação sobre técnicas de embalagem, selos de rastreabilidade de origem e aprimoramento do design das embalagens. Em 2023, o macarrão de arroz da aldeia Vai foi reconhecido por atender aos padrões OCOP de 3 estrelas, abrindo grandes oportunidades para alcançar um maior alcance no mercado. Atualmente, o produto é produzido centralmente na Zona 7, com quase 10 famílias participantes, e está presente em muitas lojas e minimercados dentro e fora da província, recebendo feedback positivo dos consumidores. Em 2024, as famílias fornecerão quase 5.000 kg de macarrão de arroz ao mercado, contribuindo para o aumento da renda.

Além de ser um produto de consumo essencial, o macarrão de arroz da aldeia Vai também contém valores culturais, contribuindo para a promoção da imagem da terra natal. Durante festivais e feiras de promoção comercial, o produto é sempre escolhido para ser apresentado a turistas e parceiros.

Atualmente, o macarrão de arroz da aldeia Vai está sendo produzido em uma área concentrada na Zona 7, comuna de Dan Chu. Os produtos estão sendo ativamente promovidos e distribuídos na província e em algumas províncias vizinhas. Em 2024, as famílias que produzem macarrão abastecerão o mercado com quase 5.000 kg de macarrão de arroz. O camarada Nguyen Huu Nhat, secretário do Comitê do Partido da comuna de Dan Chu, disse: Para uma localidade com tantas dificuldades como Dan Chu, o desenvolvimento bem-sucedido dos produtos OCOP é um grande esforço do governo local. Os insumos são cuidadosamente selecionados, o processo de produção garante a segurança alimentar e o meio ambiente. Os produtos são vendidos assim que são feitos, gerando renda e melhorando a vida das pessoas que trabalham na profissão. O governo local continuará a direcionar a expansão dos canais de consumo em plataformas de comércio eletrônico para que as pessoas em todos os lugares conheçam os produtos agrícolas da zona rural de Dan Chu, promovendo assim o desenvolvimento socioeconômico local.

Levar o macarrão de arroz da aldeia Vai para o mundo não é apenas um objetivo econômico, mas também uma paixão pela preservação do artesanato tradicional da população local. Com os esforços contínuos dos produtores e o apoio do governo local, este produto especial promete alcançar novos patamares, consolidar sua posição no mercado, aumentar a renda e criar empregos sustentáveis para a população local.

Hoang Huong

Fonte: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm