Leve o macarrão de arroz da vila de Vai aos céus.

O macarrão de arroz da vila de Vai é um produto tradicional e característico da antiga comuna de Tri Quan, atualmente comuna de Dan Chu. Com seu aroma delicioso, macarrão branco e macio e sabor local marcante, o produto não só mantém sua posição no mercado provincial, como também está gradualmente conquistando mercados fora da província, visando a exportação.

A família do Sr. Nguyen Minh Phuong, na Zona 7, produz cerca de 200 kg de arroz por dia, o que resulta em quase 190 kg de macarrão seco que eles vendem no mercado, aumentando assim sua renda.

A arte de fazer macarrão de arroz na vila de Vai tem uma história que se estende por várias décadas, intimamente ligada à vida de muitas gerações de moradores locais. Ao longo do tempo, o artesanato foi preservado, desenvolvido e modernizado graças ao dinamismo e à criatividade das famílias e ao apoio do governo local. Anteriormente, o macarrão de arroz era produzido manualmente em pequena escala, atendendo principalmente às necessidades da população local. O arroz era moído em pilões de pedra, o macarrão era feito em panelas sobre fogões a lenha e, após a secagem, era cortado com facas. Com o tempo, as famílias que produzem macarrão reconheceram o valor econômico e o potencial de desenvolvimento do produto, investindo corajosamente em maquinário moderno, expandindo a produção, garantindo a segurança e a higiene dos alimentos e aumentando a produtividade do trabalho.

Um excelente exemplo é a fábrica de macarrão de arroz da família do Sr. Nguyen Minh Phuong, uma das produtoras tradicionais de macarrão de arroz. O Sr. Phuong disse: “Antes, a vila tinha apenas algumas famílias produzindo macarrão e vermicelli. Nos últimos anos, devido ao aumento da demanda do mercado, as famílias expandiram a produção, investindo em mais maquinário para aumentar a produtividade e melhorar a competitividade em termos de qualidade e preço do produto. O uso de máquinas na produção encurtou o processo, aumentou a produção e reduziu os custos com mão de obra. Diariamente, minha família produz cerca de 200 kg de arroz, o que resulta em cerca de 190 kg de macarrão seco. Para obter um macarrão saboroso e com a textura ideal, que não se desfaz durante o cozimento, escolho o arroz Khang Dan para o processamento. Depois de enrolado em fios, o macarrão é seco e embalado, garantindo que permaneça crocante e saboroso, sem mofar mesmo após longo período de armazenamento. O macarrão se esgota assim que é produzido, o que ajudou a aumentar a renda da minha família.”

Para agregar valor aos seus produtos, a comuna de Dan Chu apoiou as famílias participantes do programa OCOP da província, oferecendo orientação sobre técnicas de embalagem, rótulos de rastreabilidade e melhorias no design das embalagens. Em 2023, o macarrão de arroz da vila de Vai foi reconhecido com o padrão OCOP de 3 estrelas, abrindo oportunidades significativas para uma maior expansão no mercado. Atualmente, o produto é produzido principalmente na Zona 7, com a participação de cerca de 10 famílias, e está disponível em diversas lojas e minimercados dentro e fora da província, recebendo feedback positivo dos consumidores. Em 2024, essas famílias forneceram quase 5.000 kg de macarrão de arroz ao mercado, contribuindo para o aumento da renda.

Mais do que um produto de consumo essencial, o macarrão de arroz da vila de Vai também possui valor cultural, contribuindo para promover a imagem da região. Durante festivais e feiras comerciais, o produto é sempre escolhido para ser apresentado a turistas e parceiros.

Atualmente, o macarrão de arroz da Vila Vai é produzido principalmente na Zona 7, Comuna de Dan Chu. O produto está sendo ativamente promovido e distribuído na província e em várias províncias vizinhas. Em 2024, as famílias produtoras de macarrão forneceram quase 5.000 kg de macarrão de arroz ao mercado. O camarada Nguyen Huu Nhat, Secretário do Comitê do Partido da Comuna de Dan Chu, declarou: "Para uma localidade que enfrenta muitas dificuldades como Dan Chu, o desenvolvimento bem-sucedido do produto OCOP é um grande esforço do governo local. As matérias-primas são cuidadosamente selecionadas e o processo de produção garante a segurança alimentar e a proteção ambiental. Todos os produtos são vendidos assim que são produzidos, gerando renda e melhorando a vida das pessoas envolvidas no comércio. O governo local continuará a direcionar a expansão dos canais de distribuição em plataformas de comércio eletrônico para que pessoas de todos os lugares possam conhecer os produtos agrícolas de Dan Chu, promovendo assim o desenvolvimento socioeconômico da localidade."

Levar o macarrão de arroz da Vila Vai a um mercado mais amplo não é apenas uma meta econômica, mas também reflete a dedicação da população local em preservar seu artesanato tradicional. Com os esforços contínuos dos produtores e o apoio do governo local, este produto típico promete alcançar novos patamares, consolidar uma posição forte no mercado, aumentar a renda e criar empregos sustentáveis ​​para a população local.

Hoang Huong

Fonte: https://baophutho.vn/dua-mi-gao-lang-vai-bay-xa-238213.htm