Imbuído do sabor do chá premium Hoai Trung Dinh

Chegando a Chi Tien no início de agosto, quando as chuvas de verão acabam de terminar, o clima na região central começa a esfriar e as vastas colinas de chá verde aparecem, estendendo-se como tapetes de seda macia cobrindo as encostas suaves. Na névoa matinal, ainda pairando sobre os brotos, o aroma perfumado do chá jovem flutua no vento da manhã, sinalizando o início de um novo dia de colheita. Esta também é a época de ouro para os produtores de chá da Hoai Trung Tea Company Ltd. colherem para a produção do chá Dinh de alta qualidade – o principal produto que compõe a marca de chá limpo Phu Tho, contribuindo para definir um novo posicionamento para os produtos agrícolas da terra dos ancestrais.

A Sra. Bui Thi Mao, Diretora da Hoai Trung Tea Company Limited, apresenta aos clientes os produtos de chá Dinh de alta qualidade.

O segredo do sabor

Em uma área de quase 20 hectares de chá verde, a Hoai Trung Company cultiva principalmente variedades famosas como o chá de folhas pequenas das terras médias, o chá de brotos roxos, o LD1, o LD2 e o VN15. Dentre elas, o chá Dinh, feito com os brotos mais jovens, é o principal produto, exigindo grande cuidado desde o plantio até a colheita. A Sra. Bui Thi Mao, diretora da Hoai Trung Tea Company Limited, afirmou: "O chá Dinh é muito 'difícil'. Ele só pode ser colhido manualmente, e o melhor horário é das 5h30 às 8h da manhã, quando os brotos acabaram de se abrir e ainda estão cobertos pelo orvalho da noite, o que permite que ele conserve o sabor fresco, o retrogosto adocicado e o aroma natural e suave de arroz verde". Após a colheita, os brotos jovens não devem permanecer no ambiente por mais de 2 horas, devendo ser processados ​​imediatamente em uma fábrica que atenda aos padrões de higiene, onde a empresa projetou proativamente um moderno processo fechado, desde a murcha, torrefação para eliminar leveduras, enrolamento do chá, secagem, torrefação, classificação e embalagem.

O diferencial do processo está na cuba de murchamento do chá em malha de aço inoxidável, combinada com um sistema de ventilação de 500 m³/hora, que ajuda os brotos de chá a atingirem o nível ideal de murchamento de 60-65%, reduzindo o odor pungente e preservando o sabor elegante. Em seguida, a máquina de torrefação com sistema de eliminação de leveduras ajusta automaticamente a temperatura usando eletricidade, em vez de carvão como no método antigo, garantindo não apenas a segurança dos trabalhadores, mas também ajudando o chá a manter sua cor verde brilhante e o característico sabor adocicado residual. A etapa de enrolamento do chá também foi aprimorada com uma bandeja de madeira em vez de metal, que permite ajustar a pressão e a inclinação de forma flexível, reduzindo em até 95% a quantidade de farelo, maximizando a proporção de chá inteiro e ajudando o produto a obter espirais uniformes e a espalhar o aroma durante a infusão. Finalmente, o chá é levemente torrado para realçar o sabor de arroz verde, sendo então selecionado manualmente e embalado na própria fábrica.

"Não utilizamos aditivos aromatizantes. O aroma fresco e a cor verde-dourada na xícara de chá provêm dos brotos jovens colhidos no momento certo, da maneira certa e processados ​​com a técnica correta. Essa é a alma do chá Hoai Trung", afirmou a Sra. Mao. Além de garantir o sabor, o processo de produção moderno também contribui para o aumento da produtividade. De cada 120 toneladas de chá fresco, a empresa coleta cerca de 13 a 15 toneladas de chá Dinh seco de alta qualidade, cujo preço de venda é três vezes maior que o do chá tradicional, chegando a 600.000 VND/kg.

A Hoai Trung Tea Company Limited investe em linhas de produção modernas para o processamento de chás, visando aprimorar e preservar o sabor delicioso e a qualidade do produto.

Valorizando os produtos agrícolas vietnamitas

Visando não apenas o lucro econômico , a Hoai Trung Tea Company Limited concentra-se no desenvolvimento de uma agricultura segura, com rastreabilidade clara e sustentável para o meio ambiente. Fertilizantes microbiológicos e orgânicos substituem completamente os fertilizantes químicos; os trabalhadores recebem treinamento completo em processos técnicos, desde o cuidado com as plantas de chá até a operação de máquinas e a conservação do produto.

A estratégia da empresa também está intimamente ligada à comunidade: os 29 funcionários fixos da fábrica são todos moradores locais, com uma renda estável de 8 a 9 milhões de VND por mês. Além disso, a empresa apoia ativamente o cultivo de chá em áreas remotas, utilizando sementes limpas e técnicas de agricultura orgânica, e se compromete a consumir os produtos cultivados.

Em maio de 2023, os produtos de chá Dinh Hoai Trung foram avaliados e reconhecidos pelo Conselho Central com a classificação de 5 estrelas OCOP, um testemunho da qualidade e da natureza estratégica do produto. Além disso, também em 2023, a solução "Aprimoramento do método de cultivo e processamento de chá verde de alta qualidade reconhecido com 5 estrelas OCOP", proposta pela Sra. Bui Thi Mao, Diretora da Hoai Trung Company Limited, chegou à fase final do Prêmio Talento do Vietnã; o Presidente da Associação Vietnamita para a Promoção da Educação concedeu o prêmio "Incentivo ao Aprendizado - Autoestudo, Sucesso".

Da xícara de chá perfumada na mesa de chá às colinas verdejantes em agosto, o chá Hoai Trung representa a convergência de conhecimento, perseverança e o desejo de levar os produtos agrícolas vietnamitas a todos os cantos. Com uma orientação metódica e uma estratégia clara, a Hoai Trung Tea Company Limited está gradualmente consolidando sua posição, contribuindo para a construção da marca de chá Phu Tho no contexto mais amplo da agricultura moderna, verde e sustentável.

Anh Tho

Fonte: https://baophutho.vn/duom-vi-che-dinh-cao-cap-hoai-trung-238518.htm