Rico no sabor do sal marinho.

As folhas da planta Nàng Rây são lavadas antes de serem secas ao ar. Foto: VL

Por gerações, os habitantes do distrito montanhoso de Bac Tra My têm o costume de usar a planta Nàng Rây para moer sal e temperar suas refeições em família. Nàng Rây é uma planta que cresce abundantemente nos campos e jardins das comunidades de minorias étnicas do distrito.

A planta Nàng Rây prefere sombra, cresce sob a copa das árvores e tem um aroma característico, sendo ideal para mergulhar carnes grelhadas e peixes de rio, ou frutas ácidas.

Para criar um produto conveniente e com longa vida útil para os consumidores, a Cooperativa de Desenvolvimento de Serviços Agrícolas, Florestais e de Comércio Geral de Phu Quy (doravante denominada Cooperativa de Phu Quy), na comuna de Tra Dong (distrito de Bac Tra My), pesquisou e lançou o sal Nang Ray.

Segundo o Sr. Le Van Ba, membro da Cooperativa Phu Quy, a unidade realizou um levantamento na comuna de Tra Dong e constatou a existência de aproximadamente mais de 5.000 árvores de Nàng Rây. A cooperativa compra folhas de Nàng Rây e pimentas-malagueta selvagens para processá-las e produzir sal de Nàng Rây.

O sal processado é então engarrafado em frascos. (Foto: VL)

Segundo o Sr. Ba, o processo de fabricação de um pote de sal de Nàng Rây saboroso deve seguir padrões técnicos rigorosos. As folhas de Nàng Rây são colhidas, lavadas e depois secas ao ar. Como as folhas de Nàng Rây não suportam a luz solar direta, todas as etapas são realizadas à sombra.

As folhas da planta Nàng Rây são picadas finamente e misturadas com pimentas malagueta selvagens, depois moídas até formar uma pasta antes de serem torradas, recheadas e embaladas em uma máquina. Um pote de 100g de sal Nàng Rây é vendido no mercado por 20.000 VND.

O Sr. Ba disse: "Após muitas tentativas frustradas, os membros da cooperativa pesquisaram e desenvolveram uma fórmula para criar grânulos para o nosso sal Nàng Rây, resultando em um sabor único. O sal que produzimos é feito com produtos agrícolas limpos de agricultores locais e não utiliza nenhum conservante."

Atualmente, com apenas cerca de 5.000 plantas de narciso na comunidade, não é possível produzir sal de narciso suficiente para abastecer o mercado, então a cooperativa está fornecendo mudas para ampliar a fonte de matéria-prima.”

A Cooperativa Phu Quy investiu mais de 120 milhões de VND em maquinário para produzir sal Nang Ray higiênico e seguro para consumo. Desse montante, o Programa Nacional de Metas para a Construção de Novas Áreas Rurais forneceu 19 milhões de VND para ajudar a cooperativa a concluir o sistema de maquinário. Recentemente, diversas empresas de turismo na cidade de Da Nang encomendaram sal Nang Ray para fornecer aos turistas.

Em 2024, o distrito de Bac Tra My teve 7 produtos de 4 entidades participantes do programa OCOP que alcançaram a classificação de 3 estrelas, incluindo: sal Nang Ray e sachês de chá de melão amargo e canela da Cooperativa Phu Quy (Tra Dong); sachês de chá de laranja com canela Tra My e óleo essencial *Thien Nien Kien* da Cooperativa de Produção de Produtos Agrícolas e Medicinais Ban Boa (Tra Giap); macarrão pho de arroz seco de terras altas e sachês de chá *Xuyen Chi* do Estabelecimento de Produção e Serviços Comerciais Thanh Binh (cidade de Tra My); e vinho de ginseng Vinsam Ngoc Linh da Vinsam Quang Nam Investment and Development Co., Ltd. (cidade de Tra My).

Fonte: https://baoquangnam.vn/duom-vi-muoi-nang-ray-san-pham-ocop-3-sao-bac-tra-my-3144278.html