Revista eletrônica Jovens “renovam” a alma do campo

Dos antigos lotes de arroz glutinoso fermentado de sua avó, a Sra. Ngo Thao Vuong (nascida em 1995, Diretora Criativa da Nep Viet Heritage Joint Stock Company, 194 Ly Thai To, Quy Nhon Nam Ward) começou um negócio com o desejo de trazer sabores familiares de volta à mesa de jantar vietnamita de uma nova maneira.

Em sua família, a água de arroz glutinoso fermentada era uma bebida tônica pós-parto, feita à mão com o arroz glutinoso de sua cidade natal. Em 2021, a Sra. Vuong e seus colegas desenvolveram o produto NEP SINCE 1995 - uma linha de bebidas fermentadas de arroz glutinoso, voltadas para a saúde digestiva e adequadas para todas as idades.

Cada lote de arroz glutinoso é processado e fermentado usando métodos tradicionais para preservar o sabor original. No entanto, os jovens da equipe do NEP aplicaram a ciência para controlar o processo de fermentação, a temperatura e a umidade, garantindo segurança e qualidade estável.

O NEP SINCE 1995 tem como objetivo se tornar um aperitivo que conecte todos os membros da família durante as refeições. **Foto: DVCC**

Para a Sra. Vuong, o NEP não é apenas um produto, mas também uma maneira de contar uma história cultural: cada detalhe do design, da embalagem e da exibição está associado ao espírito da cultura local.

Dessa forma, a marca cooperou com artesãos da vila de chapéus cônicos de Phu Gia e da cerâmica Van Son para criar produtos de exposição ou criar uma bandeja de madeira inspirada na arte Tuong.

Com o desejo de maximizar o valor do lótus, o Sr. Nguyen Van Xong (nascido em 1992, proprietário da marca Nam Xong, bairro de Hoai Nhon) construiu um modelo para desenvolver produtos de lótus em uma direção verde e sustentável.

Iniciando suas atividades em 2018 com uma área de apenas 1 hectare e 3 funcionários, a Nam Xong expandiu sua área de cultivo de matéria-prima para 50 hectares, conectando-se à área de cultivo de lótus na comuna de Phu My Nam. A unidade possui uma oficina de processamento de 300 m², com investimento em um sistema de moagem, secagem a frio e embalagem a vácuo para garantir a qualidade de seus produtos, como: chá de semente de lótus torrada, pó de semente de lótus, chá de folha de lótus, chá de coração de lótus, sementes de lótus secas e chá Shan Tuyet com infusão de lótus.

Todos os anos, a Nam Xong cria empregos estáveis para 9 funcionários permanentes e mais de 40 trabalhadores sazonais, fornecendo centenas de milhares de produtos ao mercado. Esse esforço ajudou o Sr. Xong e seus colegas a conquistarem o primeiro lugar no Concurso Provincial de Projetos Criativos de Startups para Jovens em 2023, a terem 2 produtos com classificação OCOP de 3 estrelas em 2024 e a ganharem o Prêmio de Incentivo para Projetos de Startups para Jovens Rurais de 2025, organizado pela União Central da Juventude.

Além de parar com a produção, o Sr. Xong abriu, em 2022, um tipo de turismo experiencial no lago de lótus de sua cidade natal. Ele construiu uma pequena cabana no meio do lago para os visitantes desfrutarem de chá de lótus e observarem o florescimento das flores; ou fazerem um tour pela fazenda de vegetais limpos e pelas vilas de artesanato tradicional relacionadas ao coco.

A cada temporada de floração da flor de lótus (de março a julho), este local recebe cerca de 2.000 visitantes, proporcionando uma atmosfera pacífica e animada, ajudando a população local a aumentar sua renda. Visando o período de 2025 a 2028, o Sr. Xong e seus colegas estão concluindo os padrões FDA, HACCP e HALAL para exportação e se preparando para registrar três novos produtos OCOP provinciais em 2026.

Do trabalho tradicional de sua mãe de fazer bolos de folhas de gai, a Sra. Ho Thi My Phuc (nascida em 1990, proprietária do estabelecimento Hoang Dong, comuna de Binh An) encontrou uma direção de desenvolvimento sustentável para este bolo rústico.

Nos primeiros anos, todas as etapas eram manuais, trabalho árduo e baixa produtividade; os bolos eram difíceis de conservar por muito tempo, sendo consumidos apenas localmente. Percebendo que, sem inovação, a profissão teria dificuldades para sobreviver, em 2023, ela investiu em maquinário moderno para otimizar o processo produtivo, aumentando a produtividade, reduzindo o tempo de produção e estendendo a vida útil dos bolos de 3-4 dias para 7-10 dias. Cada bolo é embalado a vácuo, preservando sua elasticidade e sabor único.

“Inovação não significa abandonar a antiga profissão. As máquinas apenas ajudam a reduzir o trabalho pesado, mas as partes delicadas, como moldar o recheio e embrulhar as folhas, ainda precisam ser feitas à mão pelos artesãos. Graças a isso, os bolos são precisos e preservam o espírito da profissão”, disse a Sra. Phuc.

Além de investir na produção, ela também aprendeu a promover os produtos em plataformas digitais. Semanalmente, organiza transmissões ao vivo de vendas no TikTok e no Facebook, atraindo dezenas de milhares de visualizações. Cada transmissão vende de 5.000 a 10.000 bolinhos. Ademais, ela costuma compartilhar vídeos curtos que mostram todo o processo, desde a seleção das folhas de rami e o preparo do arroz glutinoso até o cozimento dos bolinhos no vapor, para que os espectadores possam entender e valorizar o trabalho dos artesãos.

Fonte: https://baogialai.com.vn/nguoi-tre-lam-moi-hon-que-post569905.html