Conheça o "Artista Culinário" Anh Tuyet

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Conheça o

Artista culinária Anh Tuyet - Foto: PXD

Aprendeu a cozinhar aos 8 anos

Sabendo que ela estava muito ocupada, tivemos que marcar um horário com antecedência e, com o consentimento da artista, conseguimos encontrá-la na véspera do Tet. Ela era uma mulher idosa, mas ainda assim elegante, educada e um tanto majestosa.

Sentada em seu restaurante no Bairro Antigo de Hanói , preparando chá para os convidados, ela contou uma história: "Meu pai era chefe de aldeia, o que significa que a tradição e a disciplina da família eram rígidas, então aprendi economia doméstica muito cedo. Aos 8 anos, nas horas vagas, ia para a cozinha aprender a colher legumes, lavar arroz, descascar frutas... Aos 9 anos, aprendi a temperar, cozinhar alguns pratos e organizar o banquete. Sendo treinada desde cedo e tendo talento, sendo observadora e aprendendo, progredi rapidamente e alcancei a carreira que tenho hoje. Mas para ter sucesso, nem tudo é simples."

Enquanto crescia, estudou a indústria alimentícia. Após a formatura, trabalhou no setor de alimentação, mas ainda não era famosa por não ter tido a oportunidade de mostrar seu talento. Em 1990, uma feira culinária foi realizada pela primeira vez no Horizon Hotel (Hanói), com a participação de muitos chefs que eram chefes de cozinha de hotéis de luxo. Ela também participou de uma competição e ganhou o primeiro prêmio com seu prato de frango grelhado com mel, superando muitos especialistas culinários da capital. E a virada em sua vida começou a se desenrolar...

Depois de conversarmos um pouco, ela nos disse: "Vocês podem dar uma volta pelo centro histórico agora. Voltem mais tarde, vou preparar o jantar para vocês hoje." Ficamos tão surpresos que só conseguimos agradecer.

Naquele dia, nós três tivemos uma refeição rara em nossas vidas, em família, sem festa. A comida incluía carne de porco assada, frango cozido com sal, sopa azeda... a sobremesa era uma sopa doce com flores de couve-flor. Enquanto comíamos com os convidados, ela ocasionalmente explicava algumas coisas sobre a culinária. Comemos deliciosamente, todos ficaram maravilhados, incluindo meus dois amigos, o jornalista Minh Tu, de Hue, e o arquiteto Cao Viet Dung, de Hanói, ambos morando em lugares famosos com comida deliciosa, e tivemos que exclamar.

Uma vez designado para preparar uma refeição para entreter o presidente dos EUA

Naquela tarde, a artista Anh Tuyet contou aos convidados muitas histórias interessantes sobre a arte culinária, algumas das quais ouvimos pela primeira vez. Ela disse, animada: "Em 2016, o então presidente dos EUA, Barack Obama, visitou o Vietnã. Um dia, um funcionário central veio trabalhar e me pediu para preparar uma refeição vietnamita para entreter o presidente dos EUA. Eles também me disseram para manter isso em segredo.

Pensei e preparei um cardápio para receber um convidado especial. Quando o dia do jantar se aproximava, os oficiais retornaram e disseram que haviam mudado o plano de convidar os convidados. O motivo era que o centro histórico era bastante estreito e não era conveniente para os convidados se deslocarem, então o endereço teve que ser alterado por questões de segurança. Também concordamos com a cabeça. Mais tarde, todos souberam que o presidente dos EUA comeu bun cha de Hanói no restaurante Huong Lien, na rua Le Van Huu.

Em 2017, a artista Anh Tuyet teve a honra de ser designada para dirigir a culinária para entreter 21 chefes de Estado no evento da APEC em Da Nang. Ela eliminou os pratos luxuosos e escolheu um menu de 12 pratos que considerou adequados ao paladar dos convidados, incluindo pratos vietnamitas como: rolinhos primavera de caranguejo, rolinhos primavera com minhocas, salada de flor de bananeira, robalo cozido no vapor com especiarias, pato assado crocante e sobremesa de batata-doce roxa. Os pratos que ela dirigiu satisfizeram 21 chefes de Estado de 21 culturas culinárias diferentes.

Com tais conquistas extraordinárias, ela recebeu o título de "Artesã Meritória" do Estado e também é a única artista culinária a receber o título de "Artesã Popular", uma das 10 pessoas agraciadas com o título de "Cidadã Meritória da Capital" em 2018.

Paixão, talento e aspiração ajudaram a artesã Anh Tuyet a alcançar o sucesso e a fazer contribuições importantes para sua família e a sociedade. É verdade que "Uma habilidade dominada, uma vida de glória".

Pham Xuan Dung

Fonte