Conheça o "Artista Culinário" Anh Tuyet

Se você digitar a frase: artista culinária Anh Tuyet no Google, em 0,3 segundos aparecerão 2,7 milhões de resultados. Isso demonstra, em parte, a força da sua marca.

Artista culinária Anh Tuyet - Foto: PXD

Aprendi a cozinhar aos 8 anos de idade.

Sabendo que ela era muito ocupada, tivemos que marcar uma consulta com antecedência e, com a permissão da artista, conseguimos encontrá-la na véspera do Tet. Ela era uma senhora idosa, mas ainda elegante, educada e com um ar um tanto majestoso.

Sentada em seu restaurante no Bairro Antigo de Hanói , preparando chá para os clientes, ela contou uma história: "Meu pai era chefe de aldeia, o que significa que a tradição e a disciplina familiar eram rígidas, então aprendi economia doméstica muito cedo. Quando eu tinha 8 anos, no meu tempo livre, ia para a cozinha aprender a colher legumes, lavar arroz, descascar frutas... Aos 9 anos, aprendi a temperar, cozinhar alguns pratos e organizar o banquete. Por ter sido treinada desde cedo, ter talento, ser observadora e estar sempre aprendendo, progredi rapidamente e construí a carreira que tenho hoje. Mas para ter sucesso, nem tudo é fácil."

Durante a infância e adolescência, ela estudou a indústria alimentícia. Após se formar, trabalhou no ramo da alimentação, mas ainda não era famosa porque não havia tido a oportunidade de mostrar seu talento. Em 1990, uma feira culinária foi realizada pela primeira vez no Hotel Horizon (Hanói), com a participação de muitos chefs renomados de hotéis de luxo. Ela também participou como concorrente e ganhou o primeiro prêmio com seu prato de frango grelhado com mel, superando muitos especialistas culinários da capital. E assim começou a sua trajetória de transformação...

Depois de conversarmos um pouco, ela nos disse: “Vocês podem dar uma volta pela cidade velha agora. Voltem mais tarde, eu preparo o jantar para vocês hoje.” Ficamos tão surpresos que só conseguimos agradecer.

Naquele dia, nós três tivemos uma refeição rara em nossas vidas, em estilo familiar, não em uma festa. A comida incluía carne de porco assada, frango cozido com sal, sopa azeda... a sobremesa era uma sopa doce com flores de couve. Enquanto comíamos com os convidados, ela ocasionalmente explicava alguns detalhes do preparo. Comemos muito bem, todos ficaram impressionados, inclusive meus dois amigos, o jornalista Minh Tu, de Hue, e o arquiteto Cao Viet Dung, de Hanói, ambos acostumados a viver em lugares famosos pela comida deliciosa, e não paravam de exclamar.

Certa vez, foi incumbido de preparar uma refeição para entreter o presidente dos EUA.

Naquela tarde, a artista Anh Tuyet compartilhou com os convidados muitas histórias interessantes sobre artes culinárias, algumas das quais ouvimos pela primeira vez. Ela contou, animada: “Em 2016, o então presidente dos EUA, Barack Obama, visitou o Vietnã. Certo dia, um funcionário do governo central veio trabalhar e me pediu para preparar uma refeição vietnamita para entreter o presidente americano. Também me pediram para manter segredo.”

Pensei e preparei um menu para receber um convidado especial. Quando o dia do jantar se aproximou, os oficiais voltaram e disseram que haviam mudado o plano de convidar os convidados. O motivo era que a cidade velha era bastante estreita e não seria conveniente para os convidados se locomoverem, então o endereço teve que ser alterado por razões de segurança. Concordamos com a cabeça. Mais tarde, todos souberam que o presidente dos EUA comeu bun cha de Hanói no restaurante Huong Lien, na rua Le Van Huu.

Em 2017, a artista Anh Tuyet teve a honra de ser escolhida para dirigir o cardápio que entreteria 21 chefes de estado no evento da APEC em Da Nang. Ela eliminou os pratos luxuosos e selecionou um menu de 12 pratos que considerou adequados ao paladar dos convidados, incluindo iguarias vietnamitas como: rolinhos primavera de caranguejo, rolinhos primavera com minhocas, salada de flor de bananeira, robalo cozido no vapor com especiarias, pato assado crocante e sobremesa de batata-doce roxa. Os pratos que ela preparou agradaram a todos os 21 chefes de estado, representando 21 culturas culinárias diferentes.

Com conquistas tão notáveis, ela foi agraciada com o título de "Artesã Meritória" pelo Estado e é também a única artista culinária a receber o título de "Artesã Popular", sendo uma das 10 pessoas agraciadas com o título de "Cidadã Meritória da Capital" em 2018.

Paixão, talento e aspiração ajudaram a artesã Anh Tuyet a alcançar o sucesso e a dar importantes contribuições para sua família e para a sociedade. É verdade que “Uma habilidade dominada, uma vida de glória”.

Pham Xuan Dung

Fonte: https://baoquangtri.vn/gap-nghe-nhan-am-thuc-anh-tuyet-185796.htm