Conheça o "Artista Culinário" Anh Tuyet

Se você digitar a frase: artista culinária Anh Tuyet no Google, em 0,3 segundos, haverá 2,7 milhões de resultados para quem pesquisou. Isso demonstra, em parte, a sua marca.

Conheça o

Artista culinária Anh Tuyet - Foto: PXD

Aprendeu a cozinhar aos 8 anos

Sabendo que ela estava muito ocupada, tivemos que marcar um horário com antecedência e, com o consentimento da artista, conseguimos encontrá-la na véspera do Tet. Ela era uma mulher idosa, mas ainda assim elegante, educada e um tanto majestosa.

Sentada em seu restaurante no Bairro Antigo de Hanói , enquanto preparava chá para os convidados, ela contou uma história: "Meu pai era Chefe do Estado-Maior, o que significa que a tradição e a disciplina da família eram rígidas, então aprendi economia doméstica muito cedo. Aos 8 anos, nas horas vagas, ia para a cozinha aprender a colher legumes, lavar arroz, descascar frutas... Aos 9 anos, aprendi a temperar, cozinhar alguns pratos e organizar o banquete. Sendo treinada desde cedo e tendo talento, sendo observadora e aprendendo, progredi rapidamente e alcancei a carreira que tenho hoje. Mas para ter sucesso, nem tudo é simples."

Enquanto crescia, estudou a indústria alimentícia. Após a formatura, trabalhou no setor de alimentação, mas não obteve sucesso por não ter tido a oportunidade de mostrar seu talento. Em 1990, uma feira culinária foi realizada pela primeira vez no Horizon Hotel (Hanói), com a participação de muitos chefs que eram chefes de cozinha de hotéis de luxo. Ela também participou de uma competição e ganhou o primeiro prêmio com seu prato de frango glaceado com mel, superando muitos especialistas culinários da capital. E a virada em sua vida começou a se desenrolar...

Depois de conversarmos um pouco, ela nos disse: "Vocês podem dar uma volta pelo centro histórico agora. Voltem mais tarde, eu preparo o jantar para vocês hoje". Ficamos tão surpresos que só conseguimos agradecer.

Naquele dia, nós três tivemos uma refeição rara em nossas vidas, em família, sem festa. A comida incluía carne de porco assada, frango cozido com sal, sopa azeda... com sopa doce de flor de areca de sobremesa. Enquanto comíamos com os convidados, ela ocasionalmente explicava algumas coisas sobre a culinária. Comemos deliciosamente, todos ficaram maravilhados, incluindo meus dois amigos, o jornalista Minh Tu, de Hue, e o arquiteto Cao Viet Dung, de Hanói, ambos morando em lugares famosos com comida deliciosa, e tivemos que exclamar.

Foi designado para preparar uma refeição para entreter o presidente dos EUA

Naquela tarde, a artista Anh Tuyet contou aos convidados muitas histórias interessantes sobre a arte culinária, algumas das quais ouvimos pela primeira vez. Ela disse, animada: "Em 2016, o então presidente dos EUA, Barack Obama, visitou o Vietnã. Um dia, um funcionário central veio trabalhar e me pediu para preparar uma refeição vietnamita para entreter o presidente dos EUA. Eles também me disseram para manter isso em segredo."

Pensei e preparei um cardápio para receber um convidado especial. Quando o dia do jantar se aproximava, os oficiais retornaram e disseram que haviam mudado o plano de convidar os convidados. O motivo era que o centro histórico era bastante estreito e não era conveniente para os convidados se deslocarem, então o endereço teve que ser alterado por motivos de segurança. Também concordamos com a cabeça. Mais tarde, todos souberam que o presidente dos EUA comeu bun cha de Hanói no restaurante Huong Lien, na rua Le Van Huu.

Em 2017, a artista Anh Tuyet teve a honra de ser designada para dirigir a culinária para entreter 21 chefes de Estado no evento da APEC em Da Nang. Ela eliminou os pratos luxuosos e escolheu um menu de 12 pratos que considerou adequados ao paladar dos convidados, incluindo pratos vietnamitas como: rolinhos primavera de caranguejo, rolinhos primavera com minhoca, salada de flor de bananeira, robalo cozido no vapor com especiarias, pato assado crocante e sobremesa de batata-doce roxa. Os pratos que ela dirigiu satisfizeram 21 chefes de Estado de 21 culturas culinárias diferentes.

Com tais conquistas extraordinárias, ela recebeu o título de "Artesã Meritória" do Estado e também é a única artista culinária a receber o título de "Artesã Popular", uma das 10 pessoas agraciadas com o título de "Cidadã Meritória da Capital" em 2018.

Paixão, talento e aspiração ajudaram a artesã Anh Tuyet a alcançar o sucesso e a fazer contribuições importantes para sua família e a sociedade. É verdade que "uma habilidade é dominada, uma vida é honrada".

Pham Xuan Dung

Fonte