Preços do café “disparam” e a indústria de serviços de café está confusa

Desde antes do Ano Novo Lunar de 2024 até agora, os preços do café têm sido atualizados diariamente por estabelecimentos, distribuidores e também pelo setor de serviços do setor cafeeiro, pois têm disparado continuamente. Até o momento, os preços do café não mostraram sinais de queda, continuando a atingir novos picos, causando dores de cabeça tanto para os compradores quanto para o setor de serviços.

Estabelecendo continuamente recordes de preços

Em fóruns e grupos de negociação de café, as informações sobre o aumento do preço do café estão mais quentes do que nunca. Recordes de preço são constantemente quebrados; atualmente, o preço do café fresco atingiu mais de 100.000 VND/kg — o preço mais alto registrado pelo setor agrícola nos últimos 15 anos, o dobro do mesmo período do ano passado.

Os preços do café estão no nível mais alto em 15 anos.

Com o aumento dos preços do café, alguns serviços de alimentação e bebidas também aumentaram, colocando muita pressão sobre os proprietários de cafeterias, pois o custo das matérias-primas dos fornecedores também aumentou acentuadamente. Recentemente, na cidade de Phan Thiet em particular, e nos distritos e vilas em geral, o número de cafeterias, de pequeno a grande porte, cresceu rapidamente, atendendo aos gostos e às crescentes necessidades da população da província. No entanto, com a atual situação de disparada dos preços do café, a maioria dos proprietários de cafeterias tem dificuldade em fazer uma escolha, aumentar ou manter os preços devido à acirrada concorrência no setor. “Se aumentarmos o preço, o número de clientes diminuirá imediatamente, pois há muitas lojas competindo entre si. Uma diferença de apenas 1.000 a 2.000 VND/xícara é suficiente para os clientes compararem. Mas, se mantivermos o preço antigo, receio que as cafeterias que atualmente alugam instalações caras não consigam sobreviver. Portanto, após o Tet, vi muitas cafeterias, desde as de calçada até aquelas com investimentos, começarem a aumentar seus preços de venda”, disse o Sr. Hoang, proprietário de uma cafeteria na Rua Le Loi, na cidade de Phan Thiet.

A maioria dos donos de cafeterias tem dificuldade em fazer uma escolha, aumentar ou manter os preços quando os preços do café estão altos.

A Sra. Hang, que trabalha com café na rua Ton Duc Thang, na cidade de Phan Thiet, há mais de um ano, disse: "Importo café puro para vender café preparado na máquina por pouco mais de 130.000 VND/kg, mas, desde Tet até agora, o proprietário do estabelecimento em Dak Lak tem anunciado aumentos de preço continuamente, de 150.000 VND para 210.000 VND, e agora está em 270.000 VND/kg. Com o preço de venda de 15.000 VND/xícara de café preto, não tenho lucro quando o preço do café aumenta mais de 100%. Desde março de 2024, informei meus clientes regulares para aumentar em 1.000 VND/xícara, mas o número de clientes diminuiu muito em comparação com antes".

Os preços do café aumentaram mais de 100% em relação ao ano passado.

Conseguir manter o preço

O proprietário de uma grande cafeteria (Rua Hung Vuong - Cidade de Phan Thiet) compartilhou: "Um quilo de café misturado na proporção de 70% Robusta e 30% Arábica tem um preço de venda de mais de 250.000 VND/kg, em vez de 180.000 VND/kg em comparação ao início de 2023. Portanto, se o preço não aumentar, o proprietário não conseguirá arcar com as despesas. Somos forçados a aumentar o preço do café preparado na máquina de 18.000 para 20.000 VND/xícara e temos que explicar aos clientes para que se compadeçam."

De acordo com previsões empresariais, os preços do café provavelmente ultrapassarão o pico de 120.000 VND/kg.

No entanto, nem todas as lojas aumentaram os preços drasticamente; algumas ainda mantêm os preços. De acordo com a análise, algumas lojas têm como alvo clientes de baixa e média renda, sendo muito sensíveis a preços, e mesmo um pequeno aumento pode levá-las a perder clientes. Além disso, o café é a bebida com o menor custo de propriedade no cardápio, portanto, o aumento nos preços dos ingredientes ainda está sob controle. Em vez de aumentar o preço de uma xícara de café, esses estabelecimentos promovem a venda de sucos e chás adicionais ou oferecem diversos programas, café da manhã e combos de café para aumentar a receita.

Segundo pesquisas, o alto preço do café vietnamita não se deve apenas à tendência mundial, mas também à oferta limitada. Nos anos anteriores, os preços do café sempre foram baixos, levando muitos produtores a optarem por culturas de maior valor econômico . Portanto, a produção total de café não corresponderá à realidade, levando a uma escassez de oferta em comparação com os cálculos, elevando os preços do café e, de acordo com as previsões das empresas, é provável que o preço do café fresco ultrapasse o pico de 120.000 VND/kg. Com esse preço, as empresas de processamento e exportação de café se encontrarão em uma situação ainda mais difícil. Além disso, especialistas preveem que algumas marcas de café torrado no mercado podem adicionar milho e soja torrada queimada, o que não garante a segurança alimentar para lidar com pedidos assinados quando o fornecimento ainda é escasso. Em particular, a demanda do consumidor ainda prefere café filtrado em vez de café feito na máquina, portanto, o café moído misturado com milho e soja terá uma vantagem adicional de preço.

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