Os preços do café estão disparando, deixando o setor de serviços de café em desordem.

Desde antes do Ano Novo Lunar de 2024, os preços do café têm sido atualizados diariamente por empresas, distribuidores e prestadores de serviços de café devido aos seus aumentos contínuos e vertiginosos. Mesmo agora, os preços do café não mostram sinais de arrefecimento, continuando a atingir novos patamares, causando dores de cabeça tanto para as empresas compradoras quanto para o setor de serviços.

Estabelecendo recordes de preços constantemente

Em fóruns e grupos de negócios do setor cafeeiro, as informações sobre a alta dos preços do café estão mais em voga do que nunca. Recordes de preços são constantemente quebrados; atualmente, o preço do café fresco ultrapassou 100.000 VND/kg – o maior preço registrado pelo setor agrícola nos últimos 15 anos, o dobro do preço no mesmo período do ano passado.

Os preços do café subiram para o nível mais alto em 15 anos.

Com o aumento dos preços do café, o custo de alguns serviços de alimentação e bebidas também subiu, pressionando consideravelmente os proprietários de cafeterias, já que o custo das matérias-primas dos fornecedores também aumentou drasticamente. Recentemente, na cidade de Phan Thiet, em particular, e nos distritos e cidades em geral, cafeterias de todos os tamanhos surgiram como cogumelos, atendendo aos gostos e demandas crescentes da população da província. No entanto, diante da disparada do preço do café, a maioria dos proprietários de cafeterias enfrenta dificuldades para decidir entre aumentar os preços ou mantê-los estáveis devido à forte concorrência no setor. “Se aumentarmos os preços, o número de clientes cairá imediatamente, porque agora há muitos cafés concorrentes. Mesmo uma diferença de 1.000 a 2.000 VND por xícara já é suficiente para os clientes compararem os preços. Mas se mantivermos os preços antigos, receio que os cafés que atualmente alugam imóveis caros não consigam sobreviver. Portanto, desde o Tet (Ano Novo Lunar), tenho visto muitos cafés, desde os de rua até aqueles com investimentos significativos, começarem a aumentar seus preços”, disse o Sr. Hoang, proprietário de um café na Rua Le Loi, na cidade de Phan Thiet.

A maioria dos donos de cafeterias tem dificuldade em escolher entre aumentar os preços ou mantê-los quando os preços do café estão altos.

A Sra. Hang, que administra uma barraca de café na calçada da Rua Ton Duc Thang, na cidade de Phan Thiet, há mais de um ano, disse: “Importo grãos de café puros para vender em máquinas de café por pouco mais de 130.000 VND/kg, mas desde o Tet (Ano Novo Lunar), o fornecedor em Dak Lak vem aumentando o preço continuamente, de 150.000 VND para 210.000 VND e agora está em 270.000 VND/kg. Com um preço de venda de 15.000 VND por xícara de café preto, não estou tendo nenhum lucro, já que o preço aumentou mais de 100%. A partir de março de 2024, informei aos meus clientes habituais que aumentaria o preço em 1.000 VND por xícara, mas o número de clientes diminuiu significativamente em comparação com antes.”

Os preços do café aumentaram mais de 100% em comparação com o ano passado.

Com dificuldades para manter os preços estáveis.

O proprietário de uma grande cafeteria (na Rua Hung Vuong, cidade de Phan Thiet) compartilhou ainda: “Um quilo de café blend (70% Robusta – 30% Arábica) agora custa mais de 250.000 VND/kg, em vez de 180.000 VND/kg no início de 2023. Portanto, se não aumentarmos os preços, não conseguiremos sobreviver. Fomos obrigados a aumentar o preço do café feito na máquina de 18.000 para 20.000 VND/xícara e tivemos que explicar a situação aos clientes para que entendessem.”

Segundo previsões do mercado, os preços do café provavelmente ultrapassarão o pico de 120.000 VND/kg.

No entanto, nem todos os cafés aumentaram drasticamente os preços; alguns mantiveram os preços atuais. De acordo com a análise, alguns cafés têm como público-alvo clientes de baixa e média renda, o que os torna muito sensíveis a aumentos de preços, já que mesmo um pequeno aumento pode levar à perda de clientes. Além disso, o café é o item mais barato do cardápio, então os aumentos de preço ainda são administráveis. Em vez de aumentar o preço de uma xícara de café, esses estabelecimentos estão se concentrando em vender mais sucos, chás ou oferecer combos de café da manhã com café para aumentar a receita.

De acordo com nossa pesquisa, o alto preço do café vietnamita, além da tendência global, também se deve à oferta limitada. Nos anos anteriores, os preços do café permaneceram consistentemente baixos, levando muitos agricultores a optarem por culturas de maior valor econômico . Portanto, os números da produção total de café são imprecisos, resultando em uma escassez de oferta em comparação com os cálculos, o que impulsiona os preços do café para cima. Empresas preveem que o preço do café fresco poderá ultrapassar 120.000 VND/kg. Esse patamar de preço colocará as empresas de processamento e exportação de café em uma situação ainda mais difícil. Além disso, especialistas preveem que algumas marcas de café torrado no mercado podem adulterar seus produtos com milho ou soja torrados e queimados, comprometendo a segurança alimentar, a fim de atender aos pedidos existentes enquanto a oferta permanece insuficiente. Em particular, a demanda do consumidor ainda favorece o café filtrado em relação ao café feito em máquina, o que confere ao café em pó misturado com milho ou soja uma vantagem adicional de preço.

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