O sonho da Copa do Mundo e o obstáculo do "70º minuto"

VHO - O desenvolvimento do futebol é um objetivo fundamental na estratégia de desenvolvimento esportivo do Vietnã até 2030, com uma visão para 2045.

No entanto, ao competir em nível continental, uma limitação recorrente persiste: desvantagens em termos de físico, condicionamento e resistência, especialmente o fenômeno de muitos atletas apresentarem declínio no condicionamento físico após os 70 minutos. A ciência do esporte moderna afirma que o treinamento representa apenas metade do sucesso; a outra metade reside na nutrição e na recuperação, ou seja, em como "reabastecer" e regenerar o corpo cientificamente.

O condicionamento físico desempenha um papel crucial no futebol moderno.

O futebol de alto nível atual não se resume apenas à habilidade. O esforço físico exigido em 90 minutos combina resistência e velocidade (corrida contínua, aceleração e desaceleração, mudanças de direção, desarmes e arrancadas). As diretrizes nutricionais da FIFA descrevem que, em alto nível, os jogadores podem percorrer aproximadamente de 10 a 13 km por partida, resultando em um gasto energético significativo.

A chave está no glicogênio muscular, a reserva de carboidratos nos músculos. A FIFA enfatiza que o glicogênio é o "combustível mais importante" para a produção de energia, e a fadiga no final de uma partida está associada à depleção de glicogênio em algumas fibras musculares, reduzindo a aceleração e até mesmo afetando o desempenho. Revisões científicas recentes sobre glicogênio no futebol também reforçam essa ideia, mostrando uma forte correlação entre a fadiga no final da partida e a velocidade de recuperação entre os jogos, especialmente no contexto de agendas e treinamentos exigentes.

No Vietnã, o declínio do condicionamento físico após os 70 minutos tornou-se um sinal comum. Se os planos de treinamento e as táticas são considerados condições necessárias, então a nutrição e a recuperação são condições suficientes para que os jogadores mantenham seu desempenho em alto nível, em vez de sofrerem um declínio gradual na fase decisiva.

Na conferência científica "Pesquisa sobre o desenvolvimento de um regime nutricional específico para atletas de futebol vietnamitas", realizada recentemente no Instituto Vietnamita de Cultura, Artes, Esportes e Turismo, as discussões destacaram a realidade de que, embora tenha havido uma mudança de percepção de simplesmente "comer o suficiente" para "comer cientificamente", a prática ainda é frágil e existem muitas "lacunas" tanto na teoria quanto na implementação.

Os atletas seguem seus hábitos alimentares, muitos clubes carecem de aconselhamento especializado aprofundado e, notavelmente, existe uma discrepância significativa entre as recomendações internacionais (ingestão de carboidratos de 6 a 12 g/kg/dia) e a realidade no Vietnã (aproximadamente 4,8 g/kg/dia). O workshop também destacou o problema de que mais de 70% dos atletas perdem a "janela de ouro" de 30 a 60 minutos após uma partida, um período crucial para a regeneração de energia e recuperação muscular.

Esses dados, quando comparados às diretrizes internacionais, revelam que a principal fragilidade não reside simplesmente na "subalimentação", mas sim em comer em horários inadequados, em horários inadequados do dia e na falta de mecanismos de monitoramento. Trata-se de um problema ecológico: a nutrição deve ser gerenciada como parte da ciência do desempenho, e não deixada ao acaso dos hábitos individuais.

As recomendações internacionais concordam unanimemente que os carboidratos são o "principal combustível" do futebol. A FIFA estabelece metas de treinamento claras para cada etapa (recuperação diária, treinamento de resistência, recuperação imediata após o exercício).

Vale ressaltar que as normas internacionais não defendem uma "dieta rica em carboidratos durante todo o ano", mas sim enfatizam a periodização de carboidratos com base no princípio de "combustível para o trabalho", com aumento da ingestão em dias de alta carga e ajuste da ingestão em dias de recuperação. Estudos sobre periodização no futebol consideram essa uma tendência crucial para garantir tanto o desempenho quanto a adaptação aos objetivos de treinamento.

Por que o período imediatamente após uma partida é tão importante? A FIFA afirma que o objetivo da recuperação precoce, dentro de 0 a 4 horas após o exercício, é consumir carboidratos regularmente, de acordo com o peso corporal, para otimizar a taxa de ressíntese de glicogênio.

Quando a agenda está lotada, uma recuperação lenta significa que os atletas chegam ao próximo treino/jogo com o tanque de energia vazio. Estudos sobre nutrição para recuperação pós-exercício também confirmam que os carboidratos após o treino/competição são cruciais para a reposição de glicogênio, especialmente quando o tempo de recuperação é limitado; uma estratégia de reposição adequada ajuda a manter a qualidade do desempenho e reduz o risco de queda de rendimento nos treinos subsequentes. É por isso que o workshop enfatizou a realidade dos atletas vietnamitas que "perdem a janela de ouro", pois se a fase de reabastecimento for ignorada, o "déficit energético" se acumulará – e esse débito "voltará" ao final da partida.

Um dos principais focos do workshop foi a abordagem científica da culinária local, especificamente a transformação de pratos como pho, arroz, peixe cozido, etc., em menus especializados e nutritivos, porém saborosos e em conformidade com as normas. Essa direção está alinhada aos padrões internacionais. A UEFA enfatizou a filosofia de priorizar os alimentos naturais, limitando a adição de ingredientes artificiais, e reconheceu o contexto cultural – a diversidade de paladares – como um fator a ser considerado na implementação da nutrição no futebol. O Vietnã tem a vantagem de oferecer diversas fontes de carboidratos (arroz, macarrão, pho, batatas, frutas), proteínas adequadas (peixe, carne magra, ovos, feijão) e sopas/caldos que ajudam a repor os fluidos corporais.

Ao incorporar objetivos nutricionais nas refeições (aumentando os carboidratos em dias de treino intenso, dividindo as refeições para recuperação após a competição, etc.), as cozinhas vietnamitas podem se tornar "cozinhas eficientes" sem precisar adaptar mecanicamente cardápios de fontes estrangeiras.

Se o objetivo é alcançar o nível continental, o futebol vietnamita precisa de uma base de condicionamento físico suficientemente sólida, e essa base não pode ser construída apenas com corridas de resistência ou treinos de academia. A FIFA estabeleceu diretrizes claras para a ingestão de carboidratos em diferentes fases, enfatizando que a recuperação precoce após o exercício é fundamental para a regeneração do glicogênio.

Portanto, o futebol vietnamita precisa de um ponto de partida para o processo de "padronização", da teoria à prática, que consiste em estabelecer uma estrutura científica adequada à fisiologia do povo vietnamita; cientificarizar os pratos tradicionais para aumentar a adesão; construir um mecanismo nutricional nos clubes/seleções nacionais; e aplicar a tecnologia para a personalização.

Quando a nutrição for devidamente gerenciada como componente de uma estratégia de desenvolvimento no futebol, o "minuto 70" deixará de ser uma linha divisória e se tornará simplesmente um momento da partida em que os jogadores vietnamitas terão energia suficiente para acelerar.

A distância percorrida é tão importante quanto o objetivo.

O futebol atual não se resume apenas a gols ou chutes a gol. Com o desenvolvimento de dados sobre condicionamento físico, a distância percorrida tornou-se um indicador crucial que reflete o esforço físico e como uma equipe implementa a pressão, as transições e a cobertura defensiva. No mais alto nível, jogadores que não são goleiros geralmente percorrem de 10 a 13 km por partida, dependendo da posição; os meio-campistas costumam estar entre os que mais correm.

Quando uma partida chega aos 120 minutos (prorrogação), a distância total percorrida pode aumentar significativamente. Relatórios da Copa do Mundo de 2022 mostram que, na partida entre Croácia e Japão (oitavas de final), um jogador percorreu 16,7 km em 120 minutos – um recorde de distância percorrida em uma única partida de Copa do Mundo. Além da Copa do Mundo, os campeonatos nacionais também apresentam marcas notáveis ​​em termos de distância percorrida. James Milner chegou a correr 13,5 km em uma única partida, um recorde de distância percorrida na Premier League inglesa.

No Vietnã, a distância percorrida em partidas não costuma ser discutida devido a limitações tecnológicas. No entanto, um auxiliar técnico do treinador Park Hang-seo revelou certa vez que os dois jogadores que percorriam a maior distância na seleção nacional naquela época eram "Nguyen Quang Hai e Do Hung Dung. Se não me engano, em uma partida intensa, o 'pequeno' jogador Quang Hai chegou a correr entre 10,5 km e 11 km". O treinador Park, por sua vez, enfatizou que "muito poucos jogadores conseguem correr 10 km por partida", considerando essa a média mundial e expressando a esperança de que os jogadores vietnamitas aumentassem a distância percorrida e a intensidade dos seus jogos.

Esses números mostram que, no futebol moderno, os "quilômetros" deixaram de ser uma estatística secundária e se tornaram um indicador fundamental da intensidade da partida, das funções táticas e das necessidades de recuperação. O ditado "quanto mais você corre, mais consciência tática você desenvolve" no futebol não é sem fundamento.

DANG XA

Fonte: https://baovanhoa.vn/the-thao/giac-mo-world-cup-va-rao-can-phut-70-219027.html