Deliciosa linguiça de porco de cinco cores, um produto com certificação OCOP (One Commune One Product) de 3 estrelas.

Após terem desenvolvido com sucesso a linguiça de porco de cinco cores de Cao Thuy para atender aos padrões de 3 estrelas da OCOP, o Sr. Truong Xuan Cao e a Sra. Nguyen Thi Thuy (vila de Binh Ly, comuna de Thach Binh, cidade de Ha Tinh ) estão mais confiantes em sua jornada para levar seu produto ao "grande mercado".

Vídeo : Uma visão detalhada do processo de fabricação de linguiça de porco de cinco cores com certificação OCOP em Ha Tinh.

Após muitos anos trabalhando no Sul, em 2013, a Sra. Nguyen Thi Thuy (nascida em 1984) e seu marido, o Sr. Truong Xuan Cao (nascido em 1984, residente na vila de Binh Ly, comuna de Thach Binh, cidade de Ha Tinh), retornaram à sua cidade natal para iniciar um negócio de produção de linguiça de porco vietnamita (gio cha). Depois de algum tempo, percebendo que produzir apenas o tradicional gio cha não criaria uma identidade de marca única, a Sra. Thuy e seu marido decidiram pesquisar e aprender a fazer gio lua (linguiça de porco) de cinco cores.

Para concretizar esse plano, o Sr. Cao pesquisou informações online e depois voltou ao Sul para aprender a receita e os métodos de processamento. Em 2021, confiante em suas habilidades, o Sr. e a Sra. Thuy começaram a produzir a linguiça de porco de cinco cores Cao Thuy e lançaram o produto no mercado.

Os ingredientes básicos para fazer a linguiça de porco de cinco cores de Cao Thuy.

A linguiça de porco de cinco cores da Cao Thuy é feita principalmente à mão, utilizando carne de porco moída e diversos vegetais. Uma fatia da linguiça de porco de cinco cores da Cao Thuy contém carne de porco macia, gema de ovo salgada, ervilhas tenras, um toque adocicado de cenoura, aroma de cogumelos orelha-de-pau e shiitake, e uma crosta dourada de ovo frito por fora. Todos esses elementos se combinam para criar um sabor único e irresistível.

Segundo o Sr. Cao, a seleção dos ingredientes certos é crucial para a produção de linguiça suína de cinco cores de alta qualidade. Os ingredientes devem sempre atender aos padrões de segurança alimentar e higiene. Carne suína, ovos, vegetais e outros produtos são adquiridos em lojas agrícolas conceituadas da região.

Para consolidar sua marca e levar a linguiça de porco de cinco cores de Cao Thuy aos clientes, a Sra. Thuy e seu marido investiram corajosamente mais de 300 milhões de VND na compra de máquinas e equipamentos para criar um processo de produção fechado, garantindo os padrões de segurança alimentar e higiene.

O processo de produção da linguiça de porco de cinco cores da Cao Thủy garante a conformidade com os padrões de segurança alimentar e higiene.

A Sra. Thuy compartilhou: “Com o desejo de que nossos produtos sejam conhecidos por mais pessoas, além de investir em maquinário e aprimorar a qualidade dos produtos, sempre priorizamos a segurança e a higiene alimentar, dizendo um firme não ao bórax e aos aditivos. Não apenas nossa linguiça de porco de cinco cores, mas também outros produtos, como a linguiça de porco tradicional e a linguiça de porco fatiada, passam por rigorosos controles de matérias-primas e produtos acabados para manter nossa reputação junto aos clientes.”

A linguiça de porco de cinco cores de Cao Thủy foi reconhecida como um produto OCOP de 3 estrelas.

Após dois anos produzindo linguiça de porco multicolorida, a Sra. Thuy e seu marido decidiram participar do programa "Uma Comuna, Um Produto" (OCOP) para comprovar a qualidade do produto e expandir o mercado. Em maio de 2023, o Conselho de Avaliação e Classificação de Produtos OCOP da cidade de Ha Tinh reconheceu a linguiça de porco multicolorida de Cao Thuy como um produto OCOP de 3 estrelas, abrindo caminho para que o produto alcance um mercado mais amplo.

Segundo informações, a fábrica de Thuy e sua esposa vendem cerca de 2 toneladas de linguiça de porco por mês, sendo que aproximadamente 30% dessa produção é composta pela linguiça de cinco cores. Com um preço de venda de 220.000 VND/kg para a linguiça de cinco cores, a fábrica fatura em média mais de 130 milhões de VND por mês, com um lucro de cerca de 30 milhões de VND após a dedução das despesas.

O Sr. Cao planeja investir em mais maquinário para otimizar o processo de produção.

Como cliente que já experimentou a linguiça de porco de cinco cores, o Sr. Nguyen Van Long (comuna de Cam Quang, distrito de Cam Xuyen) disse: "Na nossa região, a linguiça de porco de cinco cores é um prato relativamente novo. Acho a linguiça de porco de cinco cores da Cao Thuy muito diferente de outros tipos de linguiça, com um aroma único e cores chamativas. Além disso, o fato de o produto ter sido reconhecido como um produto OCOP de 3 estrelas tranquiliza os consumidores quanto à sua qualidade."

Ao falar sobre seus planos para o futuro, a Sra. Thuy compartilhou: “Investirei em equipamentos mais modernos para reduzir os custos de mão de obra e otimizar o processo de produção, diminuindo os preços dos produtos, mantendo a qualidade e garantindo a segurança e higiene dos alimentos. Ao mesmo tempo, continuaremos a expandir nosso mercado, aproximando nossos produtos dos consumidores.”

A novidade e a aparência atraente da linguiça de porco de cinco cores da Cao Thuy contribuíram para que o produto fosse aceito por muitos consumidores.

Ao comentar sobre a linguiça de porco de cinco cores de Cao Thuy, Tran Huy Tien, vice-presidente do Comitê Popular da Comuna de Thach Binh, disse: "Diferentemente da linguiça de porco tradicional, a linguiça de porco de cinco cores feita pelo Sr. Cao e pela Sra. Thuy apresenta um diferencial na aparência e no sabor. Com base no sucesso inicial da linguiça de porco de cinco cores, as autoridades locais continuarão apoiando a família da Sra. Thuy no desenvolvimento e na apresentação do produto aos clientes, tanto locais quanto internacionais."

Van Hung

Fonte: https://baohatinh.vn/mon-ngon/hap-dan-mon-gio-lua-ngu-sac-chuan-ocop-3-sao/252946.htm