Ao produzir o presunto de seda de cinco cores Cao Thuy, que atende aos padrões 3 estrelas da OCOP, o casal Truong Xuan Cao - Nguyen Thi Thuy (vila de Binh Ly, comuna de Thach Binh, cidade de Ha Tinh ) está mais confiante na jornada para levar seus produtos ao "grande mar".
Vídeo : Close-up do processo de fabricação de salsicha de seda de cinco cores que atende aos padrões OCOP em Ha Tinh
Após muitos anos trabalhando no Sul, em 2013, a Sra. Nguyen Thi Thuy (nascida em 1984) e seu marido, o Sr. Truong Xuan Cao (nascido em 1984, residente na vila de Binh Ly, comuna de Thach Binh, cidade de Ha Tinh) retornaram à sua cidade natal para abrir um negócio de presunto e linguiça. Depois de um tempo, percebendo que, se produzissem apenas presunto e linguiça tradicionais, não criariam um destaque único para a marca, a Sra. Thuy e seu marido decidiram pesquisar e aprender a fazer presunto de cinco cores.
Para concretizar o plano acima, o Sr. Cao buscou informações online e depois retornou ao Sul para aprender a receita e como processar o produto. Em 2021, quando ele já estava confiante em suas habilidades, a Sra. Thuy e seu marido começaram a fazer o rolinho de porco de cinco cores Cao Thuy e lançaram o produto no mercado.
Ingredientes básicos para fazer o rolinho de porco de cinco cores Cao Thuy.
O presunto de cinco cores é feito principalmente à mão, tendo como ingredientes principais pasta de porco e outros vegetais. Um pedaço de presunto de cinco cores Cao Thuy inclui pasta de porco macia, ovos salgados gordurosos, ervilhas macias e fofas, a doçura da cenoura misturada com o aroma de cogumelos orelha-de-pau, cogumelos shiitake e uma camada de ovos dourados fritos por fora, tudo combinado para criar um sabor especial e tornar o produto ainda mais atraente.
Segundo o Sr. Cao, para produzir um pãozinho de porco padrão de cinco cores, a seleção das matérias-primas é extremamente importante. As matérias-primas para a fabricação do pãozinho devem sempre atender aos padrões de segurança alimentar e higiene. Carne suína, ovos, vegetais, etc., são todos provenientes de lojas de produtos agrícolas limpos da região.
Para construir a marca e levar o pão de porco de cinco cores Cao Thuy aos clientes, a Sra. Thuy e seu marido investiram ousadamente mais de 300 milhões de VND para comprar máquinas e equipamentos para criar um processo de produção fechado, garantindo padrões de segurança alimentar e higiene.
O processo de produção do pão de porco de cinco cores Cao Thuy garante padrões de higiene e segurança alimentar.
A Sra. Thuy compartilhou: “Com o desejo de tornar nossos produtos conhecidos por muitas pessoas, além de investir em máquinas e aprimorar a qualidade dos produtos, sempre priorizamos a segurança alimentar e a higiene, rejeitando terminantemente o bórax e os aditivos. Não apenas o rolinho de carne suína de cinco cores, mas também outros produtos, como o rolinho de carne suína e o rolinho de carne suína fatiada, são rigorosamente verificados quanto aos materiais de entrada e saída, para manter nossa reputação com os clientes.”
O pãozinho de porco de cinco cores Cao Thuy foi reconhecido como um produto OCOP 3 estrelas.
Após 2 anos produzindo presunto de cinco cores, a Sra. Thuy e seu marido corajosamente se registraram para participar do programa "Uma Comunidade, Um Produto" (OCOP) para confirmar a qualidade do produto e criar oportunidades para expandir o mercado de consumo. Em maio de 2023, o Conselho de Avaliação e Classificação de Produtos OCOP da Cidade de Ha Tinh reconheceu o presunto de cinco cores Cao Thuy como um OCOP de 3 estrelas, criando a premissa para levar o produto para o "grande mar".
Sabe-se que, mensalmente, a unidade de produção da Sra. Thuy e seu marido vendem cerca de 2 toneladas de presunto para o mercado; desse total, o presunto de cinco cores representa cerca de 30%. Com um preço de venda de 220.000 VND/kg de presunto de cinco cores, a unidade fatura em média mais de 130 milhões de VND por mês, com um lucro após a dedução de despesas de cerca de 30 milhões de VND.
O Sr. Cao planeja investir em mais máquinas para otimizar o processo de produção.
Como cliente que já experimentou o presunto de cinco cores, o Sr. Nguyen Van Long (comuna de Cam Quang, Cam Xuyen) disse: "Na região, o presunto de cinco cores é um prato relativamente novo. Acho o presunto de cinco cores Cao Thuy muito diferente de outros tipos de presunto, com um aroma único e cores chamativas. Em particular, quando o produto é reconhecido como um OCOP de 3 estrelas, isso ajuda os consumidores a se sentirem seguros quanto à qualidade."
Falando sobre seus planos futuros, a Sra. Thuy compartilhou: “Investirei na compra de equipamentos mais modernos para reduzir os custos de mão de obra, otimizar o processo de produção para reduzir os custos dos produtos, mantendo a qualidade e garantindo a segurança alimentar e a higiene. Ao mesmo tempo, continuaremos a expandir o mercado consumidor, aproximando os produtos dos consumidores.”
A novidade e a beleza do presunto de cinco cores Cao Thuy ajudaram o produto a ser bem recebido por muitos consumidores.
Ao avaliar o presunto de cinco cores Cao Thuy, o vice-presidente do Comitê Popular da Comuna de Thach Binh, Tran Huy Tien, afirmou: "Diferente do presunto tradicional, o presunto de cinco cores do Sr. Cao e da Sra. Thuy criou uma diferença na forma e no sabor do produto. Desde o sucesso inicial do presunto de cinco cores, a região continuará apoiando a família da Sra. Thuy no desenvolvimento e na introdução do produto a clientes próximos e distantes."
Van Hung
Fonte
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