Essas são docerias que existem desde depois de 1975, administradas por uma família com vários irmãos que cozinhavam e vendiam sobremesas. O nome Nghia Trung, doceria, surgiu nessa época.
Antigamente, sempre que família, amigos ou entes queridos combinavam de se encontrar, íamos ao Nghia Trung para comer sopa doce. Às vezes, ao passar pelas barraquinhas de sopa doce em Nghia Trung, uma enxurrada de lembranças dos meus tempos de escola me invadia.
Não está claro por que as casas de chá de Nghia Trung eram tão atraentes para jovens como nós naquela época. As casas provavelmente tinham cerca de 40 anos, ou até mais do que a nossa geração.
Até hoje, nosso grupo de amigos da geração dos anos 80 se reúne ocasionalmente na casa de chá Nghia Trung.
Na era atual do bubble tea e do café, com centenas de receitas de bebidas populares em cafeterias, uma xícara de sopa doce deixou de ser um luxo como era algumas décadas atrás. Lojas de sopa doce surgiram por toda parte. Elas são vendidas em calçadas, mercados e esquinas, em uma variedade de tipos e sabores.
O sabor e a cor da sopa doce são agora bem diferentes. Mas parece que para os estudantes de Dai Loc que deixaram sua cidade natal e retornaram, ou que têm a oportunidade de relembrar o passado, a sopa doce Nghia Trung não serve apenas para matar a sede ou como um lanche, mas também como um prato de memórias.
Antigamente, cada xícara de sopa doce Nghia Trung custava 2.000 dongs; agora, cada xícara custa 15.000 dongs. O "cardápio" de sopas doces do Nghia Trung agora inclui uma dúzia de itens, mas a sopa doce mista continua sendo o prato principal, presente na casa há mais de 40 anos.
Sobremesa de feijão misto, cujos ingredientes principais são feijão preto, feijão vermelho com miolo verde e mais de 10 outros tipos de feijão, nozes, especiarias e temperos, desde feijão mungo e feijão vermelho moídos finamente até leite de coco cremoso, fatias crocantes de coco seco polvilhadas por cima, juntamente com amendoim e coco ralado...
Tudo se mistura, criando um sabor doce e refrescante. Uma tigela de sobremesa mista contém até 14 tipos diferentes de feijões, nozes e temperos. A sobremesa pode parecer simples à primeira vista, mas é preparada com muito cuidado.
Nghia Trung costumava pertencer à comuna de Dai Nghia, atualmente área de Nghia Trung, cidade de Ai Nghia. Mas quando as pessoas falam sobre o chá de Nghia Trung, já não mencionam o nome da loja ou do vendedor, mas sim o nome do lugar, que ficou gravado na memória de muitos.
Nas casas de chá e esquinas de Nghia Trung, memórias da infância, de uma juventude bela, voltam de repente à tona…
Fonte: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html
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