A cidade de Hue é considerada por especialistas como tendo o potencial e a força para participar da Rede de Cidades Criativas da UNESCO na área culinária . Em 10 de julho de 2024, o Comitê Popular da cidade de Hue publicou um Plano para a elaboração de um dossiê "Hue - Cidade Criativa" com o objetivo de se candidatar à Rede de Cidades Criativas da UNESCO. A cidade escolheu a culinária para compor esse dossiê. A diversidade de ingredientes, desde os mais rústicos até as iguarias, preparados com maestria por artesãos, chefs e profissionais da gastronomia, desde o povo comum até a alta sociedade e a aristocracia, reforça cada vez mais a marca culinária de Hue. Atualmente, Hue está empenhada em elaborar um dossiê para sua candidatura à Rede de Cidades Criativas da UNESCO na área culinária.
O Sr. Hoang Trong Nghia, da província de Bac Giang , ficou impressionado com a culinária de Hue durante sua viagem à cidade: “Fiquei muito impressionado com a culinária tradicional de Hue, especialmente com os pratos. A culinária é muito diversificada e visualmente muito atraente. Hoje, tive a oportunidade de visitar Hue. É realmente impressionante”.
A culinária de Hue possui até 1.700 pratos, de um total de 3.000 pratos vietnamitas registrados no Código de Conduta da Dinastia Nguyen, divididos em três principais vertentes: culinária folclórica, culinária real e culinária vegetariana. Atualmente, Hue ainda preserva e mantém muitas características culturais tradicionais, sendo a culinária uma de suas marcas registradas. Os pratos são preparados com esmero e habilidade, priorizando a qualidade em detrimento da quantidade, com bela apresentação e um requinte que proporciona uma experiência gastronômica sofisticada. A culinária folclórica de Hue é diversificada, influenciando fortemente as características únicas da culinária da região central do Vietnã e exercendo grande influência em todo o país. A culinária real de Hue, por sua vez, é documentada em registros bibliográficos, incluindo anais, com detalhes sobre as instituições culinárias, cardápios com centenas de pratos requintados e os rituais e formalidades das refeições na corte real. Trata-se de um valioso acervo que reflete as conquistas da cultura culinária vietnamita.
A Sra. Phan Ton Tinh Hai, artista culinária vietnamita, disse: “Estamos muito ansiosos para difundir a culinária de Hue e o valor da culinária tradicional de Hue para o país e o mundo por meio de diversas abordagens. Como podemos levar o valor da cultura culinária tradicional de Hue a todos no país e no mundo em termos de ingredientes, valor nutricional, valor estético e também o valor tradicional dos pratos típicos de Hue?”
Atualmente, a cidade de Hue e a província de Thua Thien Hue estão finalizando com urgência o dossiê de candidatura para ingressar na Rede de Cidades Criativas da UNESCO na área da gastronomia. Hue possui um vasto patrimônio cultural culinário, repleto de tradição e criatividade. Essa é uma base sólida para que Hue se torne uma Cidade Criativa da UNESCO na área da gastronomia.
O Sr. Nguyen Thanh Binh, Vice-Presidente do Comitê Popular da província de Thua Thien Hue, afirmou: "Nos últimos anos, a província tem promovido a marca 'Hue - Capital Culinária' com diversas atividades que incentivam o turismo e a cultura culinária singular, atraindo a atenção e proporcionando experiências memoráveis a um grande número de turistas nacionais e internacionais, contribuindo para o aumento da renda da população. Com a participação da cidade de Hue na rede de cidades criativas da UNESCO, também incumbimos o Comitê Popular da cidade de Hue e o Departamento de Cultura, Esportes e Turismo de desenvolver este projeto e garantir sua proteção junto à UNESCO até o final de 2025. Além dos títulos de Cidade Cultural da ASEAN e Cidade Turística Verde, Hue terá a marca de Cidade Criativa da UNESCO."
Fonte: https://vov.vn/van-hoa/hue-huong-den-thanh-pho-sang-tao-cua-unesco-post1116595.vov
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