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| O povo tailandês Nguyen colhe chá no outono. |
Sabor distinto
Para os apreciadores de chá, cada estação do ano, o sabor dos brotos de chá Thai Nguyen tem características próprias. Se na primavera (março e abril), o sabor da primeira safra de chá do ano é comparado ao amor no início da floração, com um toque de doçura, um pouco de adstringência e um toque de gordura, no verão (de maio a julho), o sabor do chá é extremamente atraente. Considerado a principal safra de chá, quando as folhas amadurecem em qualidade e quantidade, o sabor do chá de verão é considerado o mais quintessencial do ano, uma mistura de doçura e uma sensação muito fresca.
O sabor do chá de outono, colhido de agosto a outubro, tem um charme especial. Thai Nguyen está entrando no outono, a estação dos campos de chá mais bonitos do ano, com clima fresco e ameno; sol dourado como mel derramando.
Diferente da cor verde do verão, no outono as folhas ficam mais escuras, o que significa que os brotos de chá, quando processados, terão um sabor adstringente muito único, criando bules de chá com um sabor rico.
O Sr. La Anh, um amante do chá Thai Nguyen, atualmente morando na Rua Hue ( Hanói ), disse: Sou "viciado" no chá Thai Nguyen há mais de 20 anos. Bebo todos os tipos de chá, da primavera, do verão ao outono e do inverno, mas ainda adoro a sensação de vir à região do chá Thai Nguyen no outono, no frio ameno, com alguns amigos próximos, apreciando a paisagem e conversando enquanto saboreio uma xícara de chá quente. Apreciando um chá perfumado bem no meio da região do chá, sinto que cada gole de chá doce fica na minha garganta, cada história compartilhada com os amigos é mais íntima e afetuosa...
Em poucos dias, a temporada de chá de outono terminará, dando lugar ao ciclo de produção de chá de inverno. Embora seja a época menos colhida do ano, esta temporada de chá se desenvolve mais lentamente do que as anteriores, mas o sabor é doce e quente.
Com uma pequena quantidade, o chá de inverno é muito apreciado por sua qualidade. Assim como o chá de outono, o chá de inverno é colhido para atender às necessidades dos consumidores durante o Ano Novo Lunar. O valor do chá de outono-inverno pode ser de uma vez e meia a duas vezes maior que o do chá da estação principal. Por isso, o povo tailandês Nguyen investe muito esforço na colheita de chá no final do ano.
Ciência e tecnologia "cobrem" a região do chá
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| Usando drones para cuidar de plantas de chá na Cooperativa de Chá Hao Dat. Foto: TL |
Na Tailândia, a ciência e a tecnologia "cobriram" as áreas de cultivo de chá. É por isso que, seja no clima seco do outono ou nos dias frios e gelados do inverno, os brotos de chá ainda "acordam", verdes e atraentes.
Os produtores de chá Thai Nguyen afirmam que a água é o fator-chave que determina a produtividade e o rendimento do chá. Na primavera, uma leve garoa ajuda os campos de chá a brotar, crescer e produzir brotos frescos. O verão é a época em que as chuvas são mais abundantes no ano, o que faz com que o chá cresça verde e produza altos rendimentos. No outono, a chuva diminui gradualmente, mas os campos de chá ainda não precisam sofrer com a seca. Somente no inverno é que os campos de chá precisam de água para irrigação.
O Sr. Pham Van Nhat, um dos produtores de chá de longa data em Tan Cuong, disse: No inverno, chove pouco e faz muito frio, enquanto as plantas de chá precisam de alta umidade para crescer e se desenvolver. Por isso, a maioria dos produtores de chá em Tan Cuong perfura poços de água para irrigar o chá regularmente. Em dias secos, a água traz frescor aos campos de chá. Em dias frios e com geadas, a água afasta o frio para que as plantas de chá possam brotar brotos verdes...
Além de investir em poços, as pessoas na região do chá tailandês investiram ousadamente em sistemas de irrigação controlados, automáticos e semiautomáticos, que não apenas reduzem o trabalho, mas também ajudam as plantações de chá a sempre terem água suficiente.
Ao lado dos exuberantes campos de chá verde, o Sr. Nguyen Thanh Nam, da comuna de Van Han, gabou-se alegremente: Instalamos um sistema de irrigação automático com válvula rotativa nas colinas de chá, que é a escolha ideal para uma produção de chá limpa, utilizando fertilizantes orgânicos e pesticidas biológicos. Ciência e tecnologia são a flecha que atinge muitos alvos para tornar a produção de chá cada vez mais eficaz.
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| As árvores de chá não só trazem uma vida próspera ao povo tailandês Nguyen, como também criam belas paisagens naturais, atraindo turistas. Foto: TL |
Em muitos lugares, após a colheita do arroz, em vez de queimá-lo para poluir o meio ambiente, muitas famílias trazem a palha de volta para casa para armazená-la. Quando chega a estação seca, a palha é retirada e coberta na superfície dos canteiros de chá para mantê-los úmidos e limitar a evaporação da água. Assim, os campos de chá ficam sempre verdes durante os dias secos e frios.
Graças à aplicação da ciência e da tecnologia, Thai Nguyen produziu todas as safras de chá do ano, contribuindo para o aumento da produtividade e da produção de chá a cada ano. Somente nos primeiros 6 meses do ano, a produção de chá de Thai Nguyen atingiu quase 150 mil toneladas de brotos de chá fresco, cerca de 10 a 15% a mais que no mesmo período do ano passado. Vale ressaltar que novas variedades de chá com alta produtividade e qualidade se espalharam pelos campos de chá da província (atualmente ultrapassando 80%); a área de chá que atende aos padrões orgânicos e GAP é de cerca de 5%...
No processo de aplicação da ciência e tecnologia à produção, Thai Nguyen continua expandindo a área de produção de chá, alterando a estrutura de novas variedades de plantio, substituindo-as por variedades de alto rendimento e alta qualidade, aumentando o valor do produto e a segurança alimentar. Em particular, a província estabeleceu a meta de que, até 2030, a área de produção de chá que aplica os padrões BPA e orgânicos represente a maioria, com 70% da área. Ao mesmo tempo, continuará a formar uma área de produção de chá com foco na aplicação de avanços técnicos e alta tecnologia na produção e processamento de chá.
Fonte: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202510/huong-che-thom-ngat-bon-mua-b9c5004/
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