O aroma da terra

QTO - O café, situado precariamente na encosta, é nossa parada obrigatória sempre que visitamos Khe Sanh. Não importa a estação — primavera, verão, outono ou inverno —, o lugar está sempre envolto em névoa e vento, oferecendo aos visitantes uma sensação de serena tranquilidade. A brisa sussurra suavemente, como uma melodia sem palavras. É como se o vento tivesse perambulado pelas colinas e encostas, carregando uma doce fragrância. O café puro sempre proporciona um momento de calma após um dia longo, agitado e estressante. Abaixo da encosta fica a vila de Van Kieu — onde um pequeno riacho serpenteia — e, sob o sol da manhã, delicados raios brancos de luz adicionam um toque de vivacidade à paisagem pacífica.

Já viajei para muitos lugares, mas encontrar um aroma tão familiar que me permita reconhecer meu destino apenas pelo vento, talvez só nesta cidadezinha da montanha.

Assim que você pisar em solo de Khe Sanh, sentirá um aroma sutil trazido pelo vento. A fragrância das flores silvestres que crescem nas encostas das montanhas, ao longo das aldeias. O aroma de florestas antigas e misteriosas, levado rio abaixo pelo vento. O aroma inebriante do café, envelhecido na terra por séculos. E o cheiro do trabalho árduo das pessoas que se apegaram a esta terra e a esta aldeia através de incontáveis ​​estações, deixando para trás uma memória preciosa que permanece viva.

Jo inspeciona a etapa final da produção de lanternas estilizadas por artesãos na antiga comuna de A Xing, antes do envio - Foto: HN

Jo, uma designer de interiores sueca, ficou "encantada" com esse aroma. Certa vez, enquanto a acompanhava em uma viagem pelas aldeias de Huong Phung, ouvi-a explicar com entusiasmo seu fascínio. Em resumo, aquela terra lhe trazia uma sensação de paz e tranquilidade.

Esses eram momentos de fuga da rotina do trabalho, deixando sua alma vagar com a brisa da montanha e as nuvens em um lugar a milhares de quilômetros de distância de seu país natal, em linha reta. Jo é viciada em café, embora o amargor do café deste país inicialmente a tenha deixado tonta. Então, toda vez que retorna ao Vietnã, especialmente a Quang Tri , Jo sempre para em Khe Sanh, tomando café na encosta precária da montanha, inalando o aroma familiar e conhecendo os moradores locais simples e rústicos — pessoas cujo otimismo também a cativou.

É difícil descrever a felicidade radiante no rosto de Jo quando ela fala sobre isso: "É algo que raramente senti quando estava na Suécia, onde a correria do dia a dia ocupava quase todo o tempo dos jovens." Não é coincidência que Jo tenha vindo e se apaixonado pelas aldeias remotas do oeste de Quang Tri. Essa jovem designer implementou um projeto de tecelagem na comuna de A Xing, distrito de Huong Hoa (atual comuna de Lia). Graças à dedicação de Jo, itens tradicionais do povo Van Kieu foram transformados em peças de decoração para exportação à Suécia.

Naturalmente, para que este produto ganhasse espaço na Suécia — um país com gostos refinados — Jo dedicou-lhe muita paixão e empenho. Com o olhar de uma designer profissional e um carinho especial por esta terra, Jo deu vida aos artigos de tecido do povo Van Kieu, estilizando os desenhos e garantindo a durabilidade dos produtos.

Graças a isso, durante um tempo, produtos como suportes para abajures, enfeites para bicicletas e lanternas estilizadas "made in" Huong Hoa foram exibidos em diversos locais da Suécia. Mais tarde, por vários motivos, o projeto de Jo não teve continuidade, mas essa terra permanece um lugar familiar para onde ela retorna sempre que vem ao Vietnã.

Muitos jovens estrangeiros que visitam esta região compartilham o mesmo sentimento de Jo. Kristiina, uma jovem holandesa, passou quase todo o seu estágio em Huong Phung, em um charmoso bangalô aninhado nas montanhas. “Todas as manhãs, acordo cedo, respiro o ar fresco e puro da montanha antes de saborear uma xícara de café feito com grãos cultivados na mesma terra onde estou sentada. É tão diferente do trânsito agitado de onde moro”, compartilhou Kristiina ao falar sobre o lugar que visitou.

Ao pesquisar as práticas de cultivo de café e as condições socioeconômicas das comunidades agrícolas na comuna de Huong Phung, ela interagiu com muitos moradores locais. Usando seu conhecimento, Kristiina direcionou a atenção deles para o plantio de mais árvores de sombra, visando melhorar sua renda, suas fontes de alimento e fornecer sombra para os cafeeiros.

Ela sempre explica aos moradores locais a importância das árvores de sombra para a melhoria dos serviços ecossistêmicos, contribuindo para a longevidade dos cafezais e mitigando os riscos das mudanças climáticas. Kristiina acredita firmemente que, ao retornar a esta terra, ainda encontrará a mesma atmosfera, as mesmas pessoas e caminhará entre as vastas plantações de café, sentindo que o café prosperará de forma sustentável nesta terra, carregando consigo as aspirações por uma vida melhor para os povos de minorias étnicas.

Kristiina posa para uma foto com as meninas da Van Kieu - Foto: HN

Quanto a Harro Boekhold, especialista em turismo da PUM (Organização de Assistência ao Desenvolvimento Internacional do Ministério das Relações Exteriores da Holanda), a ideia de um roteiro de degustação de café em Khe Sanh surgiu a partir das características únicas da região. Ele explicou que Khe Sanh não é apenas marcada por guerras ferozes como no passado, mas se transformou graças às suas plantações de café.

Portanto, o slogan "Faça café, não guerra", que nasceu dessa ideia, está sendo usado para promover e comercializar o turismo rural na região. A experiência de vivenciar um dia como um verdadeiro agricultor em plantações de café, trabalhando como especialista nas etapas de processamento, torrefação e moagem, e degustando o rico sabor do café de Khe Sanh por meio desse passeio, está atraindo cada vez mais visitantes.

Em Khe Sanh, existem muitas cafeterias que atendem ao gosto dos moradores locais e promovem o famoso produto regional para pessoas de todos os lugares. A região de Huong Hoa foi escolhida pelos franceses para o cultivo de café, uma prática que se mantém há mais de 100 anos.

Ao longo do tempo, o cultivo do café passou por muitos altos e baixos; nem todos os cafeicultores enriqueceram com essa cultura. Mas o valor que o café proporciona é considerado sustentável, e seu aroma está se tornando cada vez mais rico.

Por trás das exuberantes plantações de café de Huong Hoa, surge a imagem dos agricultores com a pele bronzeada e as mãos calejadas, marcadas por anos de trabalho árduo na terra. Seu suor penetrou no solo, em cada grão de café, nutrindo colheitas abundantes. Essas gotas de suor cristalizam-se em um sabor salgado, um aroma perfumado e um símbolo da resiliência, da paciência e do profundo amor que o povo nutre por esta terra.

Não são apenas Jo ou Kristina que, ao deixarem para trás a agitação do dia a dia, percebem que o lugar por onde passaram é o mais tranquilo. Ao longo da jornada, todos vivenciarão um momento de reflexão serena à sua maneira.

Porque a correria e as preocupações, o barulho e o estresse sempre nos cercam, não importa onde estejamos. Então, faça uma viagem a Khe Sanh, para saborear uma xícara de café com o aroma das montanhas e florestas, para passear pelas aldeias, ouvir o vento, ouvir as árvores contarem histórias e sentir as profundas correntes culturais desta terra...

Phan Hoai Huong

Fonte: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/huong-cua-dat-1e73a9f/