Enquanto subíamos a montanha no frio cortante do final do ano, os caminhões carregados de mercadorias desciam silenciosamente a encosta. E lá em cima, encontramos não apenas galinhas, porcos, arroz glutinoso e folhas de bananeira… mas também flores de pessegueiro, trazidas das montanhas, trazendo consigo um toque da fragrância da região fronteiriça. Nestes dias, os moradores da vila de Sin Chai, comuna de Trung Chai, cidade de Sa Pa, província de Lao Cai, estão ocupados com os preparativos para celebrar o tradicional Ano Novo Lunar. A alegria dos moradores foi ainda maior quando a vila de Sin Chai foi conectada à rede elétrica nacional. Na manhã de 8 de janeiro, na sede do governo, o Secretário-Geral To Lam participou e dirigiu a conferência online nacional que resumiu o trabalho de 2024 e implementou as tarefas de 2025 do governo e das autoridades locais, organizada pelo governo. Implementando uma campanha de alta intensidade para combater o crime e garantir a segurança e a ordem antes, durante e depois do Ano Novo Lunar do Ano da Serpente de 2025, a província de Quang Ninh tem mobilizado o máximo de recursos e, simultaneamente, lançado uma ofensiva contra todos os tipos de crime. Em particular, está focando na implementação decisiva de soluções para prevenir e combater atividades ilegais relacionadas a fogos de artifício durante o Tet (Ano Novo Lunar). Phuoc Chien é uma comuna de zona segura (ATK) no distrito de Thuan Bac, província de Ninh Thuan. Ao longo dos anos, os comitês e autoridades locais do Partido têm mobilizado diversos recursos, especialmente de Programas Nacionais de Metas, para apoiar a construção de novas áreas rurais e melhorar a vida das comunidades de minorias étnicas. O Ministério da Saúde solicitou a detecção precoce e o monitoramento de surtos de doenças nas passagens de fronteira, garantindo exames e tratamentos médicos, fortalecendo as inspeções de segurança alimentar e prevenindo a escassez de medicamentos e a especulação de preços durante o Ano Novo Lunar de 2025. A polícia do distrito de Krong Ana, na província de Dak Lak, informou que, em um curto período, detectou e impediu diversos grupos de estudantes de fabricarem fogos de artifício ilegalmente, apreendendo 8.285 kg de produtos químicos e diversos itens utilizados na fabricação de fogos de artifício. Informações do Departamento de Organização do Comitê Distrital do Partido de Lang Chanh, na província de Thanh Hoa, indicam que, até o momento, o distrito de Lang Chanh teve um membro do Comitê Permanente, três membros do Comitê Distrital do Partido e muitos outros funcionários que se aposentaram voluntariamente antecipadamente para implementar a reestruturação em curso do Partido. (Resumo do Jornal de Minorias Étnicas e Desenvolvimento.) O boletim de notícias desta tarde, 7 de janeiro de 2025, inclui as seguintes informações relevantes: Danças do leão, do dragão e do unicórnio declaradas Patrimônio Cultural Imaterial Nacional. Visita ao mercado das terras altas. O guardião da alma cultural do grupo étnico San Diu. Além de outros eventos atuais nas regiões montanhosas e de minorias étnicas. Em relação ao grave acidente de trabalho que matou 5 pessoas na Usina Hidrelétrica Dak Mi 1, na comuna de Dak Choong, distrito de Dak Glei (Kon Tum), em 6 de janeiro, o Ministério da Construção enviou o documento nº 77/BXD-GĐ ao Comitê Popular da província de Kon Tum para a investigação das causas do acidente. Adicionar alimentos ricos em magnésio à sua dieta no inverno ajuda a prevenir e combater problemas relacionados ao frio… Em 8 de janeiro, o Centro de Promoção Comercial da Cidade de Ho Chi Minh - Conselho Empresarial EUA-Vietnã - Instituto de Inovação do Vietnã organizou um seminário sobre a nova política dos EUA e seus impactos no comércio e investimento. O evento contou com a participação presencial e online de muitas empresas, fabricantes e exportadores nacionais. Em 8 de janeiro, o Tenente-Coronel Pham Thanh Trung, Comandante do Posto de Guarda de Fronteira de My Quy Tay, Comando da Guarda de Fronteira de Long An, declarou: Implementando o plano de ação para combater o crime, o tráfico de drogas, o contrabando, a fraude comercial e a falsificação de produtos, e para garantir a segurança e a ordem na área de fronteira antes, durante e depois do Ano Novo Lunar do Ano da Serpente de 2025, a unidade coordenou com as forças operacionais para detectar e prender um indivíduo que transportava drogas ilegalmente do Camboja através da fronteira para o Vietnã. A cerimônia de passagem para a vida adulta é um ritual importante que marca um momento crucial na vida de uma jovem muçulmana Cham da fé Bani. É o momento em que as jovens são oficialmente reconhecidas pela comunidade como seguidoras da religião Bani. A cerimônia de passagem para a vida adulta para jovens mulheres, chamada Karơh, é realizada pelo sacerdote principal e autoridades religiosas da mesquita Bà Ni na vila de Lương Tri.
"A abundância da floresta" chega à cidade.
Por volta do 15º dia do 12º mês lunar, quando a chuva forte traz um frio cortante, é também a época em que as pessoas das terras altas se reúnem para colher produtos da floresta. São folhas de bananeira, tiras de bambu... usadas para embrulhar bolos; colhidas naturalmente na floresta; para adicionar um toque de cor e sabor às celebrações do Ano Novo para todos.
Embora colhidas apenas uma vez por ano, as folhas de bananeira ainda representam uma fonte significativa de renda. O preço pago pelos comerciantes pelas folhas varia de ano para ano. Este ano, os comerciantes estão comprando-as dos agricultores por 300 a 400 VND cada. Cada pessoa pode ganhar de 300.000 a 400.000 VND por dia com a colheita de folhas de bananeira. Já os tubos de bambu são vendidos a 1.000 VND cada. Cada pessoa pode coletar de 250 a 300 tubos de bambu por dia, ganhando de 250.000 a 300.000 VND.
Depois, há as flores de pessegueiro; vastas regiões produtoras de pêssego, como Que Phong e Ky Son, também estão ocupadas podando galhos e desenterrando raízes para transportá-las até as terras baixas. Na região fronteiriça da província de Nghe An, os pomares de pêssego começaram a pintar as aldeias com cores vibrantes, adicionando calor à paisagem primaveril do Tet. Há muitos anos, as flores de pessegueiro de Ky Son e Que Phong são um item indispensável para as decorações do Tet em muitas famílias das terras baixas, embora os preços não sejam exatamente acessíveis.
O Sr. Xong Ba Lau, da aldeia de Buoc Mu, comuna de Na Ngoi, distrito de Ky Son ( província de Nghe An ), disse com orgulho: "Minha família tem quase 1.000 pessegueiros e, todos os anos, ganhamos centenas de milhões de dongs vendendo galhos durante o Tet. É por isso que a pobreza está gradualmente desaparecendo."
Os pessegueiros do Sr. Lau e de muitas outras famílias em Ky Son estão plantados nas encostas, ao redor de suas casas sobre palafitas, aninhados entre as pessoas na vida agitada desta remota região fronteiriça. Além dos galhos desgastados e cobertos de musgo dos pessegueiros, cuidadosamente acondicionados em caminhões que seguem para o sul, também há sacos de arroz glutinoso, gengibre, açafrão, brotos de bambu secos e até mesmo cabaças e abóboras... todos atravessando as montanhas e florestas para chegar à cidade.
Esses produtos são fruto do trabalho árduo e da dedicação de agricultores idosos nas regiões montanhosas. Então, no final do ano, comerciantes de diversas localidades nas terras baixas e até mesmo nos distritos montanhosos de Que Phong, Quy Chau, Con Cuong, Ky Son... vêm comprar esses "frutos da floresta" para abastecer o mercado do Tet (Ano Novo Lunar).
Com anos de experiência no transporte de mercadorias entre Con Cuong e os distritos das terras baixas, o proprietário do caminhão, Hung Huong, relatou: "Durante o Tet (Ano Novo Lunar), ficamos muito ocupados, com mercadorias indo e vindo constantemente ao longo do dia. Transportamos principalmente produtos essenciais para que a população local os venda nas terras baixas. Os preços costumam ser mais altos do que o normal, então as pessoas também ganham uma renda extra."
Produtos caseiros
Porcos, vacas, búfalos... criados por minorias étnicas em regiões montanhosas são itens populares durante o Ano Novo Lunar. Para atender a essa demanda das pessoas nas terras baixas, os moradores dos distritos montanhosos processaram esses animais em produtos que refletem a identidade cultural única de sua região.
Desde o início de dezembro no calendário lunar, as aldeias da província de Nghe An, no oeste do país, trabalham dia e noite preparando especialidades para abastecer o mercado durante o Ano Novo Lunar. Pratos tradicionais como carne seca, carne de búfalo seca, linguiças, vinho de arroz e vinho de ervas tornaram-se especialidades apreciadas pelos habitantes das terras baixas.
Esses pratos também se tornaram um presente singular durante o Tet (Ano Novo Lunar), sendo este o período em que essas especialidades são mais procuradas, com muitos estabelecimentos incapazes de fornecer o suficiente para atender à demanda dos clientes.
Entre eles, a carne bovina defumada e a carne de búfalo defumada (um tipo de carne defumada no fogo) dos distritos de Ky Son e Tuong Duong são muito apreciadas pelos conhecedores. O preparo deste produto é bastante elaborado, exigindo a seleção de carne firme, de fibras longas, fresca e saborosa, características que somente o búfalo e a carne bovina locais podem atender plenamente.
Após cortar a carne em tiras e mariná-la com especiarias como gengibre, galanga, pimenta malagueta seca, mắc khén (um tipo de especiaria) e sal, os aldeões penduram a carne sobre um fogão a lenha para secá-la usando carvão e fumaça.
Feita com os melhores cortes de carne através de múltiplas etapas de processamento, a carne bovina e a carne de búfalo secas têm um sabor rico e são apreciadas por muitos. Atualmente, o preço de 1 kg de carne bovina seca varia de 1 a 1,2 milhão de VND. Além disso, com as vantagens de praticidade, facilidade de armazenamento e transporte, está se tornando uma opção popular de presente especial durante o Tet (Ano Novo Lunar).
Além disso, a linguiça é um prato tradicional frequentemente preparado durante festivais locais, especialmente durante feriados e no Tet (Ano Novo Lunar). Porcos locais são abatidos, a carne magra com uma camada de gordura é selecionada, lavada, cortada em cubos e marinada com especiarias tradicionais.
Após marinar, a carne é embutida em tripas de porco limpas e secas, formando a casca externa. Em seguida, é seca ao sol e defumada em fogo de lenha para criar seu aroma característico. Este também é um prato popular, frequentemente pedido pelas pessoas das terras baixas durante o Tet (Ano Novo Lunar).
A Sra. Nguyen Thi Hien, proprietária de uma fábrica de linguiça e carne seca na cidade de Thach Giam, distrito de Tuong Duong, disse: "Todo Ano Novo Lunar, nossa fábrica produz cerca de 1 tonelada de linguiça e a mesma quantidade de carne seca... mas geralmente se esgotam muito rapidamente porque as matérias-primas são selecionadas com muito cuidado."
Uma bebida rica e saborosa das terras altas… está gradualmente se tornando indispensável para as pessoas das terras baixas durante feriados e festivais. Trata-se do vinho de arroz, ou vinho de arroz fermentado com folhas. As regiões vinícolas de Con Cuong… são a origem deste famoso vinho de arroz.
A produção de vinho de arroz com levedura de ervas é uma atividade tradicional transmitida de geração em geração pelo grupo étnico Thai na vila de Xieng, comuna de Mon Son, distrito de Con Cuong. Atualmente, existem 3 grupos de produção de vinho na vila de Xieng, com 41 famílias participantes. O vinho é comprado principalmente por comerciantes e fornecido a restaurantes e clientes regulares nas cidades de Vinh e Hanói .
Nos últimos anos, a produção artesanal tradicional de vinho de arroz na vila de Xieng floresceu e o mercado se expandiu. Com uma capacidade de produção média de 200 a 300 litros de vinho por dia e uma média de 6 a 7 mil litros por mês, a atividade gerou uma renda de mais de 28 milhões de VND por ano para as famílias da vila, com uma renda média de 18 milhões de VND por trabalhador por ano.
O Tet está chegando rapidamente. Os caminhões que seguem para o sul estão, portanto, mais movimentados e agitados. Os sabores e aromas da região fronteiriça estão se tornando produtos distintos, adicionando um toque de doçura ao feriado do Tet. Mas a maior doçura de todas é contribuir para aliviar a pobreza e as dificuldades das pessoas nas áreas montanhosas...
Fonte: https://baodantoc.vn/huong-sac-bien-cuong-1736335879123.htm
![[Imagem] Vista aproximada do entroncamento que liga as duas vias expressas ao Aeroporto de Long Thanh.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/25/1779703378210_ndo_br_z7863716673926-224453a31600126cce10622af6290afd-4549-jpg.webp)
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