A beleza da região montanhosa

Alguns pratos, como linguiça, leitão assado, arroz glutinoso de cinco cores, carne de búfalo defumada... são muito apreciados pelos comensais que visitam a região montanhosa de Cao Bang .

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

A culinária de Cao Bang, uma terra de montanhas e rios, é rica e diversificada, porém harmoniosa e refinada, deixando uma impressão marcante nos visitantes.

Cao Bang é uma terra abençoada pela natureza com um clima e solo adequados, formando assim áreas para o cultivo de matérias-primas e culturas especiais, tais como: macarrão Phia Den (distrito de Nguyen Binh); peras e planta de gelatina preta (distrito de Thach An); castanhas Mac Pup e planta de gelatina branca (distrito de Trung Khanh); ameixas vermelhas (distrito de Bao Lac); chá Giao Co Lam, chá vermelho Ha Thu O; planta Xom Deng; planta Phjac Chac, etc.

Além disso, Cao Bang também é famosa como um paraíso culinário com pratos incrivelmente únicos, como: rolinhos primavera de arroz, pho azedo, pho de pato, bolo coong phu, bolo khao, bolo che lam, pato assado com sete sabores, leitão assado, bolo ap chao, bolo de ovo de formiga, arroz glutinoso com ovo de formiga, arroz glutinoso de cinco cores, arroz glutinoso com azeitona preta, gelatina preta, gelatina branca, gelatina Xom Deng, etc. Esses pratos famosos cativaram completamente os turistas que desejam experimentar a culinária da região montanhosa de Cao Bang.

O arroz glutinoso Cao Bang com azeitonas pretas entrou para a lista dos "100 melhores pratos típicos vietnamitas" em 2020-2021.

Além disso, graças à sua cultura culinária única, Cao Bang possui diversas frutas e pratos típicos que foram premiados pela Organização de Recordes do Vietnã, como: as peras Dong Khe, que figuraram entre as 50 frutas mais famosas do Vietnã em 2012; o arroz glutinoso com azeitonas pretas e os bolinhos Coong Phu, que estiveram entre os "100 melhores pratos típicos vietnamitas" em 2020-2021; as castanhas Trung Khanh, que estiveram entre os "100 melhores presentes típicos vietnamitas" em 2020-2021; os rolinhos primavera de arroz cozido no vapor e os bolinhos Ap Chao, que foram selecionados entre os "100 melhores pratos típicos vietnamitas" em 2021-2022; e o bolinho Che Lam e o macarrão de arroz preto Phja Den, que foram selecionados entre os "100 melhores presentes típicos vietnamitas" em 2021-2022…

As castanhas de Trung Khanh (província de Cao Bang) entraram na lista dos "100 melhores presentes típicos do Vietnã" para 2020-2021.

Além disso, muitas especialidades de Cao Bang que receberam a certificação OCOP de 3 estrelas no âmbito do programa "Uma Comuna, Um Produto Agrícola" são reconhecidas há muito tempo, como: arroz glutinoso aromático Bao Lac; carne defumada; linguiça; macarrão de arroz; gelatina preta; bolos assados Ha Lang; Khau Sli Na Giang; chá preto A1; chá verde A2; chá Giao Co Lam; vinho de milho CP 999; vinho Khau Nang... e muitos outros prêmios.

Alguns produtos obtiveram a certificação OCOP de 3 estrelas no programa Uma Comuna, Um Produto Agrícola.

Em 2022, Cao Bang organizou com sucesso o Concurso de Inovação em Turismo Culinário "Pratos Deliciosos da Região Montanhosa" para estabelecer uma marca turística baseada na gastronomia, buscando também pratos únicos e representativos para, gradualmente, formar um mapa de turismo culinário de Cao Bang no futuro.

Após o sucesso da primeira competição em 2022, a província de Cao Bang decidiu incorporá-la às suas atividades turísticas anuais, prometendo criar uma experiência culinária diversificada e rica para os visitantes de Cao Bang.

Turistas participam de uma experiência tradicional de preparo de bánh chưng com moradores locais na vila turística comunitária de Hoai Khao. (Foto: Nguyen Binh)

Em consonância com os objetivos inovadores para o turismo sustentável e o desenvolvimento de serviços em 2023, a província continua a implementar programas de formação e capacitação em culinária em destinos turísticos comunitários, visando aprimorar a qualidade dos recursos humanos e proporcionar aos turistas as melhores experiências gastronômicas na região montanhosa.

Com o envolvimento de todos os níveis de governo, empresas e pessoas, o turismo gastronômico de Cao Bang em particular, e o turismo em geral, construirão uma marca e uma impressão únicas para os turistas no futuro.

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