As cores das montanhas e dos rios

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Alguns pratos como: salsicha, leitão assado, arroz glutinoso de cinco cores, carne de búfalo pendurada na cozinha... são apreciados pelos clientes que vêm à região montanhosa de Cao Bang .

Khám phá ẩm thực Cao Bằng: Hương sắc miền non nước

A culinária de Cao Bang é rica, diversificada, harmoniosa e sofisticada, criando uma impressão distinta na mente dos turistas.

Cao Bang é uma terra favorecida pela natureza com clima e solo adequados, por isso formou áreas para o cultivo de matérias-primas e plantas especiais, como: vermicelli Phia Den (distrito de Nguyen Binh); peras, árvores de geleia preta (distrito de Thach An); castanhas, árvores de geleia branca Mac Pup (distrito de Trung Khanh); ameixeiras sanguíneas (distrito de Bao Lac); chá Gynostemma pentaphyllum, Polygonum multiflorum vermelho; árvores Xom Deng; árvores Phjac Chac, etc.

Além disso, Cao Bang também é famoso como um paraíso culinário com pratos extremamente exclusivos, como: rolinhos de arroz, pho azedo, pho de pato, bolo coong phu, bolo khao, bolo che lam, pato assado de 7 sabores, leitão assado, bolo ap chao, bolo de ovo de formiga, arroz glutinoso de ovo de formiga, arroz glutinoso de cinco cores, arroz glutinoso de canário preto, geleia preta, geleia branca, geleia Xom Deng, ... Os pratos famosos acima contribuíram para capturar as mentes dos turistas que querem experimentar a culinária de Cao Bang.

O arroz glutinoso Cao Bang com fruta canarium está entre as "100 melhores especialidades vietnamitas" em 2020-2021.

Além disso, graças à sua cultura culinária única, Cao Bang tem muitas frutas e especialidades homenageadas pela Vietnam Record Organization, como: Le Dong Khe esteve entre as 50 frutas mais famosas do Vietnã em 2012; arroz glutinoso com fruta canarium e bolo coong phu estiveram entre as "100 principais especialidades vietnamitas" em 2020-2021; castanhas Trung Khanh estiveram entre as "100 principais especialidades vietnamitas" em 2020-2021; bolos de arroz enrolados e bolos ap chao foram selecionados entre as "100 principais especialidades vietnamitas" em 2021-2022; bolo Che Lam e macarrão preto Phja Den dong foram selecionados entre as "100 principais especialidades vietnamitas" em 2021-2022...

As castanhas Trung Khanh (Cao Bang) estão no "Top 100 de presentes especiais vietnamitas" em 2020-2021.

Junto com isso, muitas especialidades de Cao Bang alcançaram a certificação OCOP de 3 estrelas no programa One Commune One Agricultural Product, que é famoso há muito tempo, como: arroz glutinoso aromático Bao Lac; carne defumada; salsicha; macarrão dong; geleia preta; bolo assado Ha Lang; Na Giang sli; chá vermelho A1; chá verde A2; chá Gynostemma pentaphyllum; vinho de milho CP 999; vinho Khau Nang... e muitos outros títulos.

Alguns produtos alcançaram a certificação OCOP 3 estrelas no programa One Commune One Agricultural Product.

Em 2022, Cao Bang organizou com sucesso o Concurso de Criatividade em Turismo Culinário "Pratos Deliciosos da Região Montanhosa" da província de Cao Bang para posicionar a marca turística da culinária e, ao mesmo tempo, buscar pratos únicos e típicos para formar gradualmente um mapa do turismo culinário de Cao Bang no futuro.

Com o sucesso da primeira Competição em 2022, a província de Cao Bang decidiu incluí-la como uma atividade turística anual, prometendo criar um espaço culinário diversificado e rico para os turistas que vierem a Cao Bang.

Turistas participam da experiência de embrulhar bolos com moradores locais na vila turística comunitária de Hoai Khao. (Foto: Nguyen Binh)

Implementando o conteúdo inovador sobre turismo sustentável e desenvolvimento de serviços em 2023, a província continua a implementar treinamentos e a promover habilidades culinárias em locais de turismo comunitário para melhorar a qualidade dos recursos humanos e levar aos turistas as melhores experiências da culinária regional.

Com a participação de todos os níveis da indústria, unidades de negócios e pessoas, o turismo culinário de Cao Bang em particular e o turismo de Cao Bang em geral construirão sua própria marca para os turistas no futuro próximo.

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