"Capital Culinária" do Vietnã

(Para Quoc) - Tanto para turistas nacionais quanto internacionais, a culinária de Hue exerce um fascínio especial. De fato, muitos turistas escolhem Hue como destino de viagem principalmente pelo desejo de explorar e apreciar a gastronomia local.

Uma terra onde a excelência converge.

Em 2023, o Taste Atlas, um site especializado em culinária de renome mundial , classificou a cidade de Hue em 28º lugar entre as 100 cidades com a melhor gastronomia do mundo. A culinária de Hue recebeu uma pontuação de 4,56/5 de especialistas e clientes internacionais. Os pratos mais famosos mencionados incluem: sopa de macarrão com carne (bun bo), bolinhos de tapioca (banh bot loc), arroz com amêijoas (com hen), espetinhos de carne de porco grelhada (nem lui), sopas doces (che), bolinhos de arroz cozidos no vapor (banh nam), bolinhos de arroz glutinoso (banh phu the) e camarão fermentado (tom chua).

A artista culinária Ton Nu Thi Ha observa que Hue é uma terra onde a excelência culinária "converge" e "se espalha". Muitos fatores contribuem para as características únicas e o valor da culinária de Hue. Entre eles, suas condições naturais, topografia e rica paisagem ecológica. Além disso, Hue foi outrora a capital da dinastia Nguyen. Desde os seus primórdios, especialidades de muitas regiões, juntamente com chefs talentosos do Norte ao Sul, convergiram em Hue. Esta terra também foi a capital budista de Dang Trong, resultando em um sistema diversificado e singular de pratos vegetarianos.

De modo geral, a culinária de Hue se concentra em três categorias principais: culinária real, culinária popular e culinária vegetariana. Dos mais de 3.000 pratos existentes em todo o país, Hue representa mais da metade, com aproximadamente 1.700. Além da quantidade e da qualidade singular, a culinária de Hue também abrange a arte do preparo, o ambiente e a apresentação, bem como a natureza social e cerimonial da cultura gastronômica da cidade. Os habitantes de Hue abordam a culinária não apenas por meio de um sentido biológico, mas também pelo olfato, pela visão e até mesmo pela audição. Isso contribuiu para a criação de uma identidade culinária única para Hue.

Elevando o status da culinária de Hue.

Nos últimos anos, Hue implementou medidas estratégicas para consolidar sua reputação e afirmar o profissionalismo da culinária local por meio do projeto "Hue - Capital Culinária". Ao ingressar no UCCN (Centro Urbano de Inovação Culinária), Hue terá a oportunidade de acessar, cooperar e compartilhar experiências com outras cidades inovadoras na área culinária. Em particular, poderá alavancar sua marca para promover e explorar o potencial nesse campo.

Segundo a Dra. Nguyen Thi Tam Hanh, da filial de Hue do Instituto Nacional de Cultura e Artes do Vietnã, ao participar da rede UCCN de gastronomia, cada cidade possui suas próprias vantagens, com valores culinários únicos, bem como métodos e planos para promovê-los de forma eficaz. Hue pode aprender lições valiosas com essas cidades.

Especificamente, as localidades precisam enxergar a gastronomia como um fator crucial para o desenvolvimento econômico. Os elementos mais distintivos de seu patrimônio culinário devem ser selecionados para construir uma marca. Construir uma marca gastronômica é, essencialmente, construir uma marca para a cidade. O fortalecimento da promoção, a construção da marca da cidade e a busca por oportunidades de colaboração podem ser implementados por meio de festivais gastronômicos. Além disso, deve-se dar atenção à educação e ao treinamento na área culinária. O foco deve ser na preservação da culinária tradicional local. Iniciativas para o desenvolvimento sustentável da gastronomia local devem ser promovidas, com base na comunidade e para a comunidade.

Portanto, a Dra. Nguyen Thi Tam Hanh acredita que transformar Hue em uma cidade culinária criativa é necessário, e os critérios da UCCN, bem como a experiência das cidades participantes da rede, são fundamentos importantes que ajudarão Hue a explorar de forma eficaz, otimizada e sustentável seu patrimônio culinário único e rico.

De acordo com o plano, o Departamento de Cultura e Esportes é o órgão permanente responsável pela coordenação com as unidades relevantes para a elaboração do dossiê em conformidade com as normas, garantindo a qualidade e definindo um roteiro para a submissão à UNESCO em 2025. A implementação bem-sucedida deste projeto ajudará Hue a abrir muitas oportunidades para o desenvolvimento da indústria cultural local.

Recentemente, a Assembleia Nacional aprovou uma resolução que estabelece a cidade de Hue como uma cidade administrada centralmente, com vigência a partir de 1º de janeiro de 2025. Este é um evento de grande importância histórica, tornando Hue a primeira cidade patrimônio cultural do Vietnã. Isso não apenas fortalece a cultura da cidade, mas também impulsiona o desenvolvimento da região e do país. Portanto, a transformação de Hue em uma cidade de inovação culinária contribuirá para afirmar e fortalecer o valor da marca "Hue - Capital Culinária", elevando a posição da localidade no mapa gastronômico mundial. Isso também proporciona uma base para que as comunidades de Hue pesquisem e desenvolvam modelos dinâmicos e criativos de produção, negócios e serviços associados ao patrimônio culinário de Hue, promovendo o desenvolvimento econômico e turístico sustentável e contribuindo para a projeção da imagem da primeira cidade patrimônio cultural do Vietnã para o mundo.

Fonte: https://toquoc.vn/hue-kinh-do-am-thuc-viet-nam-20250126091127989.htm