Expectativas para o mercado de carne suína

A cidade de Ho Chi Minh lançou recentemente um programa piloto para uma plataforma de comércio B2B de carne suína, conectando diretamente empresas entre si. Após sessões iniciais com transações esporádicas, o número aumentou gradualmente. Este modelo não só cria um novo canal de comércio, como também visa reorganizar o mercado de alimentos essenciais da cidade, transformando-o em um modelo moderno, transparente e seguro.

A iniciativa piloto de troca de alimentos foi implementada em meio à crescente preocupação pública com questões de segurança alimentar. Somente na cidade de Ho Chi Minh, são consumidos de 13.000 a 14.000 porcos por dia, representando um mercado que movimenta mais de 25 trilhões de VND anualmente. Essa é a maior fonte de alimento na dieta da cidade.

No entanto, a maior parte da carne ainda circula por uma longa cadeia intermediária, desde fazendas, comerciantes, matadouros, mercados atacadistas e, finalmente, varejistas e consumidores. Quanto mais camadas existirem na cadeia de suprimentos, maior será o risco de contaminação da qualidade e mais difícil se tornará responsabilizar as pessoas quando ocorrerem problemas.

Portanto, espera-se que o estabelecimento da bolsa contribua para a transparência do mercado. Os produtos comercializados são principalmente cortes de carne suína abatida que atendem aos padrões, passam por controle veterinário e possuem informações claras de rastreabilidade. Vendedores e compradores realizam transações eletronicamente, com os preços listados publicamente em vez de negociarem diretamente, como ocorre nos mercados atacadistas tradicionais. Com informações padronizadas e continuamente atualizadas, o mercado ganha mais um ponto de referência para preço e qualidade, tornando a compra e a venda mais transparentes.

Ao contrário das transações rápidas nos mercados tradicionais, onde os preços são frequentemente determinados por conexões pessoais e experiência, a troca é orientada por dados. Cada remessa inclui informações sobre a fazenda, o matadouro, o período de quarentena e os padrões de controle. Como cada transação é registrada no sistema, o mercado gradualmente estabelece um preço de referência claro para toda a cadeia de suprimentos, dos produtores rurais aos distribuidores.

Para os pecuaristas, a bolsa abre um caminho de acesso ao mercado mais estável e transparente. Para listar seus produtos na bolsa, as fazendas devem aderir a práticas de criação seguras, passar por quarentena completa e garantir a rastreabilidade. Isso pressiona o setor pecuário a migrar gradualmente para a produção profissional, reduzindo a dependência de intermediários. Os frigoríficos devem aprimorar as condições de higiene e preencher a documentação de controle veterinário completa se quiserem participar da nova cadeia de suprimentos.

Embora não seja uma varinha mágica capaz de mudar instantaneamente o panorama do mercado, a bolsa de carne suína é um elemento crucial para aumentar a transparência na indústria pecuária. Dado que os mercados atacadistas e as redes de comércio em pequena escala ainda desempenham um papel vital nas áreas residenciais, o estabelecimento da bolsa viabilizará sistematicamente a jornada "do campo à mesa".

Assim, a plataforma desempenha um papel central na cadeia de suprimentos, conectando-se diretamente com supermercados e sistemas de distribuição tradicionais, facilitando aos consumidores a identificação e a confiança em produtos de qualidade. Para que essa cadeia de valor opere de forma eficaz, cada elo, da entrada à saída, deve ser rigorosamente controlado, e a mistura com produtos falsificados deve ser combatida com firmeza para garantir a segurança alimentar. Simultaneamente, a inspeção pós-lançamento, do abate à distribuição, precisa ser ainda mais rigorosa para eliminar completamente os focos de contaminação da carne.

THI HONG

Fonte: https://www.sggp.org.vn/ky-vong-san-giao-dich-thit-heo-post848243.html