É chamada de coco-d'água porque a árvore cresce debaixo d'água, para diferenciá-la do coqueiro terrestre.
Os coqueiros permanecem em silêncio, seus galhos estendendo-se até a beira da água, como se estivessem provando se a água é salgada ou salobra. Seu destino está entrelaçado com os canais de águas salobras, aguardando, incertos, o momento em que finalmente provarão a água doce.
O coqueiro comum em Ben Tre cresce em terra firme, tem um tronco lenhoso, um caule alto e frutos grandes que crescem em cachos; quando o coco é aberto, a água em seu interior indica que se trata de um coqueiro terrestre.
O coqueiro cresce à beira da água, com um tronco curto e folhas grandes e compridas; seus pequenos frutos marrom-escuros crescem em cachos semelhantes a bolas — este é o coco-d'água.
As pessoas usam as folhas da palmeira nipa para cobertura de telhados, embrulhar bolos, fazer chapéus cônicos, etc.; varrem os quintais com vassouras feitas de talos de palmeira nipa; o restante é usado como lenha. Além disso, cada vez que uma palmeira nipa dá frutos, as pessoas recebem outro presente da árvore: o coco.
As palmeiras nipa frutificam durante todo o ano, mas a época de maior produção ocorre durante a estação das cheias – de junho a outubro, segundo o calendário lunar. Nesse período, a abundância de água doce e lodo nutre as árvores, promovendo um crescimento saudável.
Os coqueiros crescem em grupos, com os frutos próximos uns dos outros junto ao caule.
Os cocos crescem em cachos, com os frutos agrupados perto do caule. Quando separados, cada fruto tem formato oval. Em cada fruto, a extremidade interna é mais clara, enquanto a extremidade externa é mais escura. Ao ser cortado, revela-se uma pequena camada de polpa de coco, comumente conhecida como polpa de coco ou coco fresco.
Para obter a polpa de coco ideal para consumo, os colhedores precisam ser observadores. Se a casca do coco estiver brilhante e translúcida, o cacho ainda é jovem e a polpa não está totalmente desenvolvida. Se a casca estiver escura, quase preta, e ligeiramente áspera, o cacho é velho, com polpa espessa e dura. Um bom cacho de cocos jovens deve estar em algum ponto entre esses dois estágios.
O arroz de coco tem um sabor rico e cremoso e uma textura macia e crocante.
Após a colheita dos cocos, as pessoas os partem ao meio e usam uma colher para raspar a polpa, que então comem pura. A polpa do coco tem um aroma perfumado de palha e grama; um sabor rico e levemente adocicado; e uma textura macia e crocante que derrete na boca. Para uma versão mais elaborada, as pessoas a consomem com leite de coco, calda de açúcar e amendoim, um prato chamado sobremesa de água de coco.
Eles cozinham o leite de coco (da planta pervinca) em fogo baixo até engrossar; fervem água, adicionam folhas de pandano, gengibre e açúcar mascavo para fazer uma calda; torram amendoins e os descascam. Na hora de comer, pegam uma tigela com a polpa de coco, despejam o leite de coco e a calda por cima e polvilham com alguns amendoins para fazer uma sobremesa de coco. Comer dessa forma realça a riqueza e a doçura da polpa de coco.
Segundo a medicina tradicional chinesa, o coco é considerado "frio" por natureza, por isso, ao cozinhá-lo, adicionam-se algumas fatias de gengibre, considerado "quente", para equilibrar o efeito e evitar problemas estomacais.
Fonte
Comentário (0)